فوائد كبد الغنم
يعتبر الكبد ًا جيدًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية ، فضلًا عن كونه منخفض السعرات الحرارية ، مما يشجع الكثير من الناس على تناوله ، فضلاً عن كونه متاحًا بسهولة في الأسواق بأسعار معقولة.المزايا ، بما في ذلك الفوائد من كبد الأغنام ، فهو جيد للبروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء وإصلاح الخلايا وتحويل الطعام إلى طاقة.من ناحية أخرى ، فإنه يوفر كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية ، حيث يوفر 100 جرام أكثر من 200 السعرات الحرارية: لاحظ أن 25٪ فقط من السعرات الحرارية تأتي من الدهون مقارنة بـ50٪ -60٪ عند تناول شرائح اللحم أو لحم الضأن – يوجد فيتامين ب 12 وفيتامين كما يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب 2 والحديد والنحاس والكولين وحمض الفوليك.
القيمة الغذائية لكبد الغنم
يتميز كبد الخروف بطعمه الخفيف ونعومته وشهيته بالإضافة إلى العناصر الغذائية المختلفة التي يوفرها ، حيث توفر حصة واحدة – أي حوالي 85 جرام – 118 سعرًا حراريًا و 17.3 جرامًا من البروتين. الحصة – التي يغلب عليها النوع المشبع – 4.3 جرام ، والكوليسترول 314 ملليجرام ، وبتحويله إلى معادن فهو جيد للحديد ، حيث توفر الحصة الواحدة منه حوالي 6.25 ملليجرام ، وبالنسبة للفيتامينات فيتامين أ. واحد منهم متوفر 100٪ من الكمية الموصى بها لجميع البالغين ، وجميع العناصر تصب في فوائد كبد الغنم.
موانع لأكل كبد الغنم
على الرغم من فوائد كبد الغنم والسهولة التي يمكن بها إضافته إلى العديد من الوصفات – لأن طعمه معتدل خاصة بعد نقعه في الحليب أو عصير الليمون قبل الطهي ، وكذلك إضافة العديد من البهارات التي تقلل من ذلك الطعم القوي. قد لا يفضل – هناك بعض المحاذير التي يجب ملاحظتها – يجب أخذها قبل الاستهلاك ، حيث يفضل توخي الحذر بين النساء الحوامل وتناولها بسبب محتواها من فيتامين (أ) ، والذي يرتبط – كما يتضح من بعض الأبحاث – إلى ظهور تشوهات خلقية في الأجنة وبالتالي يمكن اعتبار الكميات الصغيرة منها آمنة بالنسبة للبعض ، ومن ناحية أخرى يجب على مرضى النقرس تجنب تناولها ، ويجب الإشارة هنا إلى ضرورة الحد من تناوله بين الأفراد الذين يعانون من مرض النقرس. مستويات عالية من الحديد أو النحاس في الدم ، وينطبق الشيء نفسه على الأفراد الذين يتلقون f مكملات فيتامين أ ، مع ملاحظة أنه من الضروري تجنبها نيئة أو غير ناضجة بسبب مخاطر تلوثها. بالبكتيريا ، مع العلم أن التعرض للتجميد والطهي سيساعد في تقليل خطر الإصابة بالبكتيريا.
