السفرجل هو فاكهة خريفية تشبه إلى حد بعيد التفاحة أو الكمثرى ، على الرغم من أنها تبدو حلوة لأنها قاسية قليلاً في شكلها الخام ، مما يجعلها مكونًا رائعًا للطهي. والبحر الأسود – وكذلك في شمال بلاد فارس ، هذه النتيجة لها أهمية كبيرة ، وهذا ما نتعلمه في هذا المقال على الموقع ، نتابع ..
تاريخ زراعة السفرجل
تمت زراعة أشجار السفرجل منذ أكثر من 4000 عام ، لذلك يقول بعض الناس:
- لعبت الفاكهة المحرمة من جنة عدن ، والتي ربطها الإغريق القدماء بالخصوبة ، دورًا مهمًا في مراسم الزفاف ، وغالبًا ما كانت تُقدم كهدية زفاف.
- في التاريخ اليوناني ، كانت العروس تحصل على قطعة من الفاكهة لتعطر الروح قبل أن تدخل غرفتها ، ويتشارك العروس والعريس لقمة من الفاكهة ، لذلك كان السفرجل “ثمرة الحب والمتزوج”.أغرب عادات الزواج في العالم والخصوبة “.
- تحظى أهمية هذه الفاكهة ، كما هو مطبوع على وجودها في قاعات المآدب في العصور الوسطى وما بعدها ، بشعبية كبيرة في المناطق الاستوائية وأمريكا اللاتينية والمكسيك ، وقد حافظت على شعبيتها ووجدت طريقها إلى الثقافة الغربية.العولمة والثقافة الغربية وأثرها على الهوية العربية للطعام والطبخ.
- هذه النتيجة لها أسماء أخرى مثل سفرانج (الجزائر) وأرموت (العراق).
كيف تختار وتحافظ على السفرجل؟
هذه النتيجة مشابهة للأصناف الأخرى في كيفية اختيارها ، ومنعها من التلف ، من خلال ما يلي:
اختيار السفرجل اللين
- يبدأ موسم هذه الفاكهة بحلول شهر سبتمبر ، وعند اختيارها لا بد من اختيار النوع الصلب والخالي من الكدمات الكبيرة والتجاعيد أو أي علامات أخرى للضرر وهي العلامات الصغيرة على الجلد.وصفات لإزالة علامات التمدد بشكل طبيعي عادة لا تتداخل مع النتائج.
- قد تلاحظ بعض الشعر الفاتح على قشرة الثمرة ، لكنها سرعان ما تتساقط مع نضوجها ، فاكهة السفرجل بأكملها لها لون أصفر وذهبي ورائحة طيبة. .
كيف نحافظ عليه
- من الأفضل تخزينها في طبقة واحدة لأن أي وزن يوضع عليها يسبب كدمات.
- احفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
- يُحفظ في كيس بلاستيكي غير محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
- عند التخطيط لعمل مربى السفرجل ، تأكد من الحفاظ على بشرتها لأنها تحتوي على الكثير من البكتين.
فوائد السفرجل
هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن توفرها فاكهة السفرجل لصحة الإنسان ، وهذه الفوائد لها تأثير إيجابي على الجسم ، ومنها ما يلي:
الفوائد الغذائية لفاكهة السفرجل
- عادة ما تحب غالبية النساء هذه الفاكهة لأنها منخفضة السعرات الحرارية ؛ 100 جرام من الفاكهة الطازجة النيئة تحتوي على حوالي 57 سعرة حرارية فقط.
- السفرجل ، على وجه التحديد جلده ، يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائيةأبرز الألياف الغذائية والبكتين.
- بصرف النظر عن الطعم والنكهة ، يعتبر Quince فاكهة خريفية عطرية ، لذا على حافة مشمسة واستمتع بنسيم الفانيليا.الفوائد الصحية لحبوب الفانيليا والحمضيات والتفاح رائحة عطرة حلوة قد تتناقض مع مظهرها.
- يخزن العديد من مضادات الأكسدة الفينولية الحيوية ويحتوي على تركيزات أعلى من التفاح والكمثرى.
الفوائد الصحية لفاكهة السفرجل
كيف تأكل السفرجل؟
- يفضل البعض تناول السفرجل الطازج ، ويشعر البعض الآخر أنه حمضي جدًا ، وبطريقة أو بأخرى ، يتمتع بعمر افتراضي طويل جدًا ويمكن استخدامه في شكل برطمانات وكومبوت في الشتاء.
- قد يتفق خبراء التغذية على أن طهي هذه الفاكهة يدمر قيمتها الغذائية ، لكنه يحتفظ بزيوتها العطرية الغنية عند طهيها.
- سهل التحضير يكفي غسل الفاكهة بالماء البارد وتقطيع الأرباع وإزالة اللب والبذور وإضافتها إلى الطبق.يمكن استخدام لب الفاكهة في الأطباق غير المحلاة (على سبيل المثال في المأكولات البحرية والدواجن) والأطباق الحلوة ( بالإضافة إلى الأطباق التقليدية مثل الفطائر والكعك والمربيات).
أخيرًا ، بعد التعرف على أهم فوائد فاكهة السفرجل ، يمكننا القول إنها من أهم أنواع الفاكهة التي يجب على المرء دائمًا الحرص على تناولها وإدراجها في قائمة وصفات الطعام ، لأنها مفيدة. لكل من البالغين والأطفال.
