المزيد والمزيد من الأطباء والصيادلة يستخدمون العلاجات العشبية التي تعود إلى ما قبل الصناعة والتي تعود الآن. ربما سمعت عن الأفوكادوأكثر من 11 فائدة من فوائد الأفوكادو لصحة أفضل مفيد للدماغ ومضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان ، لكن هل تعلم أن نبات الخرشوف يعتمد منذ فترة طويلة على العديد من العلاجات ، ولعل أبرزها القدرة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.الكولسترول في الدم وللمساعدة في الهضم ، يخزن الأرضي شوكي العديد من الفوائد الصحية التي بدأ العلم في اكتشافها ، اسمه العلمي سكوليموس سينارالديه مواهب مخفية من شأنها أن تفاجئ الشعوب القديمة التي كانت أول من زرعه.
ما هو الخرشوف؟
الخرشوف هو:
- لم يكن نبات الشوك المزروع ، الأصلي في شمال إفريقيا ، والذي كان يزرعه البستانيون العرب في العصور الوسطى ، شائكًا وشفافًا كما اختار النباتيون المزيد من العينات الصالحة للأكل.
- عندما نقول الأرضي شوكي ، فإننا نعني النوع الأخضر الكبير والمستدير الذي يمكنك تناوله ، لأن الأنواع الأخرى مثل الأرضي شوكي الصينية.
حقائق محددة عن الخرشوف
هناك عدد من الميزات والخصائص المهمة التي تميز هذا النبات ، ومنها:
- زهرة غير مزهرة ، جزء من عائلة عباد الشمس ، من البحر الأبيض المتوسط وجزر الكناري.
- يعتبر الخرشوف من أقدم الأطعمة المعروفة.
- في البداية يكون على حساب جميع الخضروات الأخرى من حيث مستويات مضادات الأكسدة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات.
- كان قدماء المصريين هم أول من اعتبر نبات الخرشوف دواءً جيدًا للخصوبة ، ورغم أن هذا لم يكن صحيحًا ، إلا أنه كان عاملاً رئيسياً في شعبية الخرشوف.
- عرف الإغريق أن الخرشوف كان مميزًا ، لكنهم اعتقدوا أنه جيد جدًا لضمان ولادة ذرية ذكور.
- كان الرومان يحبون الخرشوف كثيرًا لقدرتهم على تقوية العظام ، حيث عرف الرومان أن الرومان يأكلون كثيرًا في المهرجانات والمهرجانات التي يمكن أن تشمل ما يصل إلى عشرة أطباق.
- طور الرومان طرقًا للحفاظ على أوراق الخرشوف من خلال العسل والكمونفوائد ومزايا زيت الكمونحتى يتمكنوا من الاستمتاع بها خلال فصل الشتاءفصل الشتاء وأهم ما يميزه عن باقي الفصول.
قيمة الخرشوف الغذائية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن القيمة الغذائية لهذا النبات هي كما يلي:
- يحتوي الخرشوف على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول.
- إنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن.
- يخزن العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C ، الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، حمض الفوليك ، فيتامين B6 ، B12 ، A ، E ، D ، وفيتامين K.
- غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنكأنواع الزنك وفوائده للجسم وأضرار نقصه. أهم الأطعمة التي تحتوي على الزنكالصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك.
فوائد الخرشوف
هناك العديد من الفوائد التي يجلبها الأرضي شوكي لجسم الإنسان ، ومنها:
الوقاية من السرطان
- يحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة من جميع الخضروات ، ووفقًا لدراسة وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن مضادات الأكسدة هي إحدى الدفاعات الأساسية لجهاز المناعة ضد تأثيرات الجذور الحرة.
- المشتقات الطبيعية لعملية التمثيل الغذائي للخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى عدد من الحالات والأمراض الخطيرة في الجسم ، وتأتي الخصائص المضادة للأكسدة للخرشوف من عدة مصادر ، أحدها:
- تحتوي مادة البوليفينول ، التي توجد بأعداد كبيرة ، على مادة البوليوفينول ذات الصفات الوقائية الكيميائية ، مما يعني أنها يمكن أن تبطئ ، أو توقف تمامًا آثار السرطان لدى أي مريض.
- تأتي قدرة الخرشوف المضادة للأكسدة من مصادر أخرى ، وهي كيرسيتين وروتين ، وهما من مضادات الأكسدة المحددة التي ثبت أنها تقلل من فرص الإصابة بالسرطان.
- فيتامين سي هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة المعروفة ويوجد بمستويات كبيرة في الأرضي شوكي ج يمنع بشكل فعال حالات مثل التهاب الغشاء المخاطي والتليف.
- بالإضافة إلى تقليل فرص الإصابة بسرطان الثدي ، وأخيرًا ، أظهرت دراسات أخرى أن المستخلص من أوراق الخرشوف يمكن استخدامه للحث على موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) ويمكن أن يقلل من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الثدي.كل ما تريد معرفته عن سرطان الثدي وتأثيراته.
تحسين صحة القلب
- بصرف النظر عن قدرته المذهلة على محاربة السرطان ، فإن وجود الأرضي شوكي على طبقك سيضمن صحة القلب.LDLوزيادة مستويات الكولسترول الجيدHDL أو أحماض أوميغا 3 الدهنية).
- الكوليسترول هو نوع من الدهون التي تتراكم في شرايين القلب والأوعية الدموية ، وتعزز تدفق الدم ، وتزيد من ضغط الدم ، ويمكن أن تؤدي إلى نوبات قلبية أو سكتات دماغية مميتة. فرص لتحسين صحة قلبك.
ضغط الدم المتحكم فيه
تحسين صحة الكبد
- تم استخدام الأرضي شوكي كعامل للكبد لعدة قرون ، لكن الآلية الدقيقة لتأثيرها لم تكن مفهومة تمامًا حتى تمكن العلم الحديث من إجراء بحث شامل عن هذا النبات متعدد الاستخدامات.
- ثبت أن اثنين من مضادات الأكسدة الموجودة في الأرضي شوكي (السردين والسيمارين) تعمل على تحسين صحة الكبد بشكل عام عن طريق تقليل وجود السموم وتسهيل التخلص منها من الكبد والجسم.
- وقد أظهرت الدراسات أن هذه المواد المضادة للأكسدة تعمل على تجديد وإصلاح خلايا الكبد التالفة.
الوقاية من العيوب الخلقية
- كما هو الحال مع كل هذه الفوائد الصحية الأخرى ، يساعد الأرضي شوكي النساء الحوامل على إنجاب أطفال أصحاء ، حيث يمكن للمستويات العالية من حمض الفوليك في الأرضي شوكي أن تمنع عادة عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
- تتطلب عملية إغلاق الأنبوب في المختبر كمية معينة من الفولات لتحدث بشكل صحيح ، لذا فإن حمض الفوليك جزء أساسي من نظام غذائي للحمل.
زيادة كثافة المعادن في العظام
زيادة التمثيل الغذائي
- المغنيسيوم والمنغنيز عنصران أساسيان في عمليات التمثيل الغذائيالتمثيل الغذائي المغنيسيوم الموجود في الجسم بكميات كبيرة في الأرضي شوكي ، هو جزء مهم من تخليق البروتين في جميع أنحاء الجسم.
- بالإضافة إلى تحسين تناول الكالسيوم من قبل الجسم ، وتعزيز صحة العظام ، يحتوي المنجنيز على كمية أكبر بقليل من المغنيسيوم ، ويؤثر على معدلات التمثيل الغذائي للكوليسترول والأحماض الأمينية والكربوهيدرات.
أخيرًا ، يعتبر الأرضي شوكي من الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة ، لذلك يجب الحرص على تناولها بشكل مستمر للحصول على أقصى استفادة منها.
