لا أحد ينكر فوائد العدس وأهميته في النظام الغذائيمعلومات مهمة عن النظام الغذائي صحي حيث نجد طهاة يقدمون أصناف متنوعة منها أنواع عديدة من العدس التي تثري الطبق جمالياً وذوقاً وتضيف قيماً غذائية وصحية لجسم الإنسان.
ما هو العدس؟
العدس هو نبات ينتمي إلى عائلة البقوليات وينمو في معظم البلدان حول العالمأسلم بلد في العالم ومع ذلك ، هناك العديد من الفوائد الغذائية التي تفيد الجسم ، حيث أن هناك العديد من المركبات الغذائية التي تفيد الجسم وتوفر الطاقة والحيوية والنشاط والوقاية من الأمراض مثل غيرها من البقوليات.فوائد الفاصوليا البيضاء وقيمتها الغذائية قيمة الله الطبيعية.
القيمة الغذائية للعدس
من المعروف أن العدس موجود في كل منزل ، حيث يستخدم حساءه للتدفئة في الشتاء.فصل الشتاء وأهم ما يميزه عن باقي الفصول يوفر الطاقة والنشاط للجسم لاحتوائه على البروتين والحديد والكالسيوم والألياف والكربوهيدرات ، وكلها توفر النشاط والطاقة للجسم.
زراعة العدس
يزرع العدس في مصر وجنوب أوروبا والولايات المتحدة وغرب آسيا ، ولونه بني-أحمر أو رمادي أو أسود ، ولا يتجاوز قطره 13 ملم.
اذكر العدس في القرآن الكريم
وقد ورد العدس في القرآن الكريم لما طلب أهل سيدنا موسى السلام ، كما جاء في القرآن: بسم الله القبح تاو الرحمن لن نصبر على طعام واحد ، فادع ربك ليخرجنا مما تزرع الأرض أعشابها وخيارها ورغوةها وعدسها وبصلها: هل تستبدل ما هو أقل من الجيد) حقيقة الله العظيمة.
أنواع العدس
توجد عدة أنواع من العدس ، منها ما يلي:
- عدس أصفر.
- العدس الأسود
- العدس الاخضر؛
- العدس الأحمر.
- العدس في الجية.
طرق طبخ العدس
هناك عدة طرق لطهي العدس حول العالم ، وأشهرها حساء العدس ، وهي الوجبة الأسبوعية الرئيسية في معظم الدول العربية ، ويكون تحضيرها كالتالي:
- نضع كل الخضار على العدس والماء ونضعها على النار حتى تنضج جيداً.
- ثم اتركها لتبرد تمامًا.
- يتم منعها من التبريد في الخلاط وتصفيتها من خلال مصفاة لإزالة أي شوائب.
- ثم نضعها في قدر على النار ونضيف البهارات والمرق ونتركها حتى تغلي.
- يُحمص الثوم حتى يصفر ويضاف إلى الشوربة ويقلب جيدًا ويقدم مع الخبز المحمص.
فوائد العدس
للعدس بعض الفوائد المهمة جدًا ، ونعرف ما يلي:
العدس مهم جدا للحامل ، لاحتوائه على حمض الفوليك وفيتامين ب ، وهما من أهم العناصر الغذائية للمرأة الحامل ، لأنه يحافظ على حركة أجهزة الجسم ويمنع الإمساك طوال فترة الحمل وذلك بسبب وجوده. بالنسبة لحمض الفوليك ، يوصى بتناوله لتقليل حدوث التشوهات في العمود الفقري للجنين.
العدس من أهم وصفات الرجيمرجيم الماء لانقاص الوزن والتخسيسمشروبات مفيدة لانقاص الوزن بشكل طبيعي إنه يخلق عجزًا في السعرات الحرارية ، مما يعني أننا نحرق الكثير من السعرات الحرارية مقارنة بما كنا نستهلكه في اليوم ، والطريقة الأكثر صحة لفقدان الوزن هي استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية بالأطعمة قليلة الدسم. استبدل العدس بواحد. من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية الشعور بالشبع الذي يبطئ الجوع.
إنه غني بالألياف والبوتاسيوم وعناصر أخرى ضرورية للحفاظ على صحة القلبالأطعمة الصحية للقلب داخل جسم الإنسان.
يساعد العدس على الاحتفاظ بالطاقة ولا يجعلك تشعر بالتعب والإرهاق.
يعتبر العدس منشطًا عامًا للأعصاب لاحتوائه على فيتامين ب.
يزيد من إفراز الحليب لدى الأمهات المرضعات.
لأن العدس يحتوي على الكالسيوم ، فهو يساعد على نمو عظام الأطفال ونمو أسنانهم في حالات نقص الكالسيوم.
ينظف الجهاز الهضمي عن طريق تناول شوربة العدس أو حساء العدسالحفاظ على صحة الجهاز الهضمي يعالج مشاكل القولون وينظم مستويات السكر في الجسم ، لذا فهو غذاء رائع لمرضى السكر.
العدس من الأطعمة المثالية التي تقوي جهاز المناعة في الجسم ، وكذلك تعزز خلايا الدم الحمراء في الجسم وتقلل من آلام المفاصل لدى مرضى الروماتيزم.
لأن العدس يحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، فهو علاج لفقر الدمما هي أسباب فقر الدم؟ وفقر الدم.
يعتبر غذاء مدر للبول.
يعالج العدس أيضًا مشاكل الجهاز الهضمي مثل انسداد الأمعاء.
يحتوي العدس على مادة السيلينيوم التي لا توجد في معظم الأطعمة الأخرى ، مما يساعد على تقليل الالتهابات وتقليل معدل نمو الأورام ، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في وظائف إنزيمات الكبد عن طريق إزالة السموم من بعض مركبات السرطان في الجسم.
مساوئ تناول الكثير من العدس
على الرغم من الفوائد العديدة والهائلة والمتعددة لأكل العدس ، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يكون سببًا للعديد من المشاكل ، ومن أهمها:
- لأن العدس يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، فإن تناول كمية كبيرة منه يسبب الانتفاخ ويزيد من الانتفاخ.
