الفواكه والخضروات مفيدة لجسمك ، وبعضها يساعد في محاربة الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان ، وهناك طرق لجعل عصير الفاكهة والخضروات ممتعًا وشائعًا بشكل متزايد في السنوات الأخيرة.
يتألف من استخراج العصائر المغذية من الفواكه والخضروات الطازجة ، ويفضل الكثير من الناس هذه الطريقة “لإزالة السموم” أو إضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى وجباتهم الغذائية ، ويرى المؤيدون أن العصائر يمكن أن تمتص العناصر الغذائية تتحسن ، بينما يقول آخرون إنها تزيل العناصر الغذائية المهمة. مثل الألياف.
فيما يلي سوف نتعرف على عصير الفاكهة والخضروات وآثارها الصحية ، سواء كانت جيدة أو سيئة.
ما هو العصير؟
العصائر هي عملية استخلاص العصائر من الفواكه والخضروات الطازجة ، وعادة ما يزيل هذا معظم المواد الصلبة ، بما في ذلك البذور واللب ، من الفاكهة والخضروات الكاملة ، والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الناتجة بشكل طبيعي في الفاكهة الكاملة في السائل. او الخضار.
الغرض من العصير
يستخدم العصير عادة لغرضين مختلفين:
- للتطهير أو إزالة السموم:
يتم التخلص من الطعام الصلب واستهلاك العصير فقط كوسيلة لتطهير الجسم من السموم ، ويستمر التطهير من 3 أيام إلى عدة أسابيع.
- لتكملة نظام غذائي عادي:
يمكن استخدام العصير الطازج كمكمل مفيد لنظامك الغذائي اليومي ، مما يزيد من تناولك للعناصر الغذائية من الفواكه والخضروات التي لا يمكنك تناولها بطريقة أخرى.
يدور العصير حول استخلاص وشرب العصير من الفواكه والخضروات الطازجة. بعض الناس يفعلون ذلك “للتخلص من السموم” ، بينما يفعل آخرون ذلك لتكملة نظامهم الغذائي الحالي.
يعتبر العصير طريقة سهلة للحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية ، فالكثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من العناصر الغذائية من نظامهم الغذائي ، كما أن مستويات العناصر الغذائية في الأطعمة التي نتناولها أقل بكثير مما كانت عليه من قبل. هذا يرجع إلى حد كبير إلى طرق المعالجة والوقت الطويل الذي يستغرقه نقل المنتج من الحديقة إلى السوبر ماركت.
يمكن أن تزيد البيئات الملوثة والمستويات المرتفعة من التوتر من متطلباتنا لبعض العناصر الغذائية.الفواكه والخضروات مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي يمكن أن تحمي من الأمراض. طريقة ملائمة لزيادة استهلاك هذه المواد.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول عصير الفواكه والخضروات المختلطة على مدى 14 أسبوعًا أدى إلى تحسين مستويات العناصر الغذائية لدى المشاركين مثل بيتا كاروتين وفيتامين ج فيتامين ه … ؛
الفوائد المزعومة لعصير الفاكهة والخضروات
هناك الكثير من الأدلة التي تربط الفواكه والخضروات الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض ، ولكن يصعب العثور على العديد من الدراسات العلمية حول عصائر الفاكهة والخضروات.
ذكرت إحدى المراجعات أن الفوائد الصحية لعصائر الفاكهة والخضروات قد تكون بسبب مضادات الأكسدة ، وليس الألياف. ومع ذلك ، لا يوجد سوى دليل ضعيف على أن عصائر الفاكهة والخضروات يمكن أن تساعد في مكافحة السرطان.
ومع ذلك ، تظهر مجالات صحية أخرى نتائج إيجابية ، على سبيل المثال ، قد تقلل العصائر من خطر الإصابة بأمراض القلب. تم ربط عصير التفاح والرمان بخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترولالكولسترول في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يقلل استهلاك عصائر الفاكهة والخضروات من مستويات الهوموسيستين وعلامات الإجهاد التأكسدي ، وكلاهما مرتبط بتحسين صحة القلب.
وجدت إحدى الدراسات الكبيرة أن خطر الإصابة بمرض الزهايمر أعلىتعرف على أعراض مرض الزهايمر وكيفية علاجه وانخفضت بين من شربوا عصائر الفاكهة والخضروات ثلاث مرات أو أكثر في الأسبوع ، مقارنة بمن شربوا أقل من مرة في الأسبوع.
مساوئ عصير الفاكهة والخضروات
يمكن أن يكون استخدام العصائر كبديل للوجبات ضارًا لجسمك ، لأن العصير بمفرده غير متوازن من الناحية التغذوية ، وقليل البروتين أو الدهون ، ويأكل الكثير من البروتين في النهار وهو أمر ضروري للحفاظ على العضلات وتدوم طويلاً. مصطلح الصحة. .
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الدهون الصحية مهمة للطاقة المستدامة والتوازن الهرموني وأغشية الخلايا وقد توفر أيضًا فيتامينات تذوب في الدهون. أ و ال د و ال ه و ال ك.
عندما يتعلق الأمر باستخدام العصير للتطهير ، لا يوجد دليل على أن جسمك يمكنه إزالة السمومأهمية إزالة السموم وكيف تعمل على حماية الجسم من خلال التخلص من الطعام الصلب ، فإن جسمك مصمم لإزالة السموم من نفسه ، واستنزاف الكبد والكلى ، وإذا كنت تشرب الخضروات غير العضوية ، فيمكنك تناول السموم الأخرى التي تأتي معها ، مثل المبيدات الحشرية.
تم ربط الاستهلاك المفرط للعصائر الغنية بالأكسالات بالفشل الكلوي للأفراد الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، وترتبط طريقة تطهير العصير بآثار جانبية سلبية مثل الإسهال.أعراض الإسهال وعلاجه وطرق الوقاية منه غثيان ، دوار ، تعب.
أيضًا ، يمكن أن يؤثر العصير سلبًا إذا كنت تتناول أدوية موصوفة ، يجب أن تكون على دراية بالتفاعلات الدوائية المحتملة ، على سبيل المثال ، يمكن أن تتعطل كميات كبيرة من فيتامين سي. ك توجد في الخضار الورقيةأصناف الخضار وأسمائها الخضار مثل السبانخ مع مميعات الدم.
أخيرًا ، إذا كنت عازمًا على تناول العصير ، يمكنك جعل العصير أكثر توازنًا عن طريق إضافة البروتينات والدهون الجيدة. مصل اللبن وحليب اللوز من المصادر الجيدة للبروتينكيفية صنع حليب اللوز في المنزل أفوكادو ، زبادي يوناني ، وزبدة فول سوداني.
