تعيش مخبأة بين الصخور والرمل والطحالب في قاع البحار والمحيطات. تتكيف مع البيئة المحيطة.
ما هو خيار البحر؟
وهو رخوي بحري يمكنه العيش تحت سطح البحر على عمق 4000 متر ومن أهم خصائص هذا الحيوان:
- يمكن أن تتحمل كبسولات البحر أدنى درجات الحرارة ، حتى درجة التجمد.
- لا يمكن تمييز خيار البحر للذكور والإناث من حيث شكل الجسم الخارجي.
- يصنف على أنه حيوان أحادي الجنس ، لكن له اختلافات في البنية الداخلية.
- أظهرت العديد من الدراسات أن خيار البحر يحتوي في جسمه على مادة تعالج الأورام السرطانية والأمراض العصبية ، مما يجعله ذا أهمية كبيرة في الحياة.
أنواع خيار البحر أو الكبسولات
يوجد أكثر من نوع واحد من كبسولات البحر ، وهي:
الخيار الأبيض:
- يتواجد عادة بين الطحالب والشعاب المرجانية في البحر ، ويصل طوله إلى حوالي متر.
اختيار ساندفيش:
- هي نوع من الكبسولات البحرية ، تسكنها النباتات البحرية والشعاب المرجانية ، ويبلغ طولها حوالي 90 سم.
اختيار الموجة الحمراء:
- وهو نوع يتميز بلونه الأحمر الغامق وشكله الأسطواني يصل إلى حوالي 30 سم.
كبسولة أناناس البحر
- يمتاز بقوامه الخشن ، لذلك يطلق عليه الأناناس ، ويوجد عادة في قاع البحار والمحيطات في الرمال ، ويبلغ طوله ما بين 40 و 70 سم.
كبسولة البحر الأسود
- توجد عادة بالقرب من الشاطئ وتتميز بملمسها الناعم يصل طولها إلى حوالي 50 سم.
الفوائد البيئية لخيار البحر أو الكبسولات
يمكننا الآن تقديم فوائد كبسولات البحر للبيئة التي نعيش فيها ، حيث يحافظ هذا الحيوان على التوازن البيئي من خلال:
- ينظف خيار البحر أو الكبسولات الرمال والمياه في البحار والمحيطات من ترسب المواد البترولية من السفن.
- تتغذى بشكل أساسي على المواد العضوية المترسبة في قاع المحيطات والبحار.
- يساعد على تصفية المياه من المواد الضارة وبعض النباتات البحرية التي تشكل خللاً في التوازن البيئي.
خيار البحر وفوائده للإنسان
تعتبر كبسولات البحر من الحيوانات التي لها أهمية كبيرة لجسم الإنسان وصحته ، ووفقًا للصينيين وغيرهم ، فهي معروفة بكونها الطب الأساسي والغذاء للإنسان. :
- غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ ، ب.
- يحتوي على الكالسيوم والأملاح المعدنية وعناصر مهمة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم وكذلك البروتينات.
- له القدرة على علاج آلام المفاصل أو الروماتيزم ، وذلك لاحتوائه على ميكوبلاستس.
- لعلاج الأورام السرطانية ، ويحاول العلماء إيجاد مادة يمكن أن تعالج الإيدز.
- يعالج عددًا من الأمراض العصبية.
- يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يعمل كمضاد للميكروبات ويعالج الضعف الجنسي لدى الرجال.
- يساعد على التئام الجروح بشكل أسرع وفي وقت أقل.
مكونات كبسولة المأكولات البحرية
يحتوي هذا الكائن البحري على العديد من العناصر الغذائية الأساسية وهي:
- البروتين بكميات كبيرة حيث تتراوح معظم أنواعه بين 41 و 63٪ بروتين مما يساعد على الشعور بالشبع ويقلل أيضًا من تناول الطعام ، فضلًا عن أهمية البروتين في خفض مستوى السكر في الدم.
- لذلك يمكن لخيار البحر أن يساعد مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم ، بالإضافة إلى أهميته للقلب وضغط الدم وتحسين كثافة العظام.
- يعد خيار البحر ًا غنيًا للكولاجين ، لأن البروتين الموجود في جدار جسمه يشتمل على مجموعة من ألياف الكولاجين غير القابلة للذوبان.
- هذا الكولاجين هو أيضًا أحد البروتينات الموجودة في الأنسجة الحيوانية المستخدمة في العديد من الصناعات مثل الصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل.
- إنه جيد للعديد من مضادات الأكسدة ، لاحتوائه على مركبات لها تأثير مفيد على صحة الإنسان.
طرق طهي الخيار أو كبسولات البحر
تتطلب عملية الطهي عدة خطوات سابقة ، وهي التطهير ، وهذه الخطوات هي:
- الفتحة الموجودة في الجسم تفتح كبسولة البحر وتفرغ من الأعضاء الداخلية.
- اغسل جيدًا ثم تخلص من الطبقة الخارجية الصلبة.
- نضعها في ماء مغلي ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة وبعد تصفيتها توضع تحت أشعة الشمس.
- طريقة أخرى هي دفن خيار البحر في الرمل ثم تركه لمدة يوم كامل حتى يصبح السطح الخارجي طريًا بفعل عمل البكتيريا لتسهيل تقشير و مرور المادة الداخلية ، ثم يصبح جاهزًا لعملية الطهي.
- تختلف عملية الطهي باختلاف الطرق المستخدمة حيث تختلف نكهات تحضير الطعام.
كيفية صنع حساء خيار البحر الصيني
المكونات التي نحتاجها:
- ست قطع من خيار البحر.
- ربع دجاجة نظيفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بعض فصوص الثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة ملح طعام أو حسب الكمية.
طريقة التحضير:
- نظف خيار البحر جيدًا ، كما ذكرنا سابقًا.
- يتم غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالعظام لإعطاء الحساء نكهة غنية.
- نضع الماء في قدر على النار ونضيف الزنجبيل والثوم والدجاج المبشور وعظام الدجاج وخيار البحر.
- اترك كل شيء يوضع في القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- يختلف الوقت اللازم للطهي حسب حجم كبسولات البحر ، ويضاف الملح إلى الحساء ثم يقدم ساخناً.
تكاثر الخيار أو كبسولات البحر
- تتجمع أعداد كبيرة من الذكور والإناث في نفس المكان ، وتضع الإناث بيضها في المناطق الضحلة التي يقل عمقها عن 15 مترًا.
- تحفز المادة الكيميائية الموجودة في البويضات الذكر على دفع الحيوانات المنوية للتسبب في الإخصاب.
- بعد الإخصاب ، تخرج اليرقات في الماء وتتجول مع الأمواج لعدة أشهر حتى تنمو لتصبح حيوانات صغيرة يمكن أن تستقر في القاع.
- تدفن الحيوانات الصغيرة من كبسولات البحر نفسها في الرمال وتحت الطحالب وتحت الصخور.
- تتغذى اليافع على المادة العضوية الموجودة في الرمال ، وكذلك النباتات البحرية والطحالب.
- تنمو كبسولات البحر الصغيرة ببطء شديد ، حيث يزداد طولها من 5 إلى 20 سم سنويًا ، وتصل إلى مرحلة النضج الجنسي بعد فترة قد تصل في كثير من الحالات إلى خمس سنوات.
الآثار الجانبية وسلامة خيار البحر
لا يوجد الكثير من المعلومات حول مدى سلامة خيار البحر من حيث المدخول العام ، ولا توجد معلومات عن مدى استخدامه أثناء الحمل والرضاعة ، على الرغم من الفوائد التي أظهرها العلماء حول خيار البحر ، إلا أن هناك بعض الفوائد. التحذيرات التي يجب مراعاتها ، مثل:
- قد يكون هناك طفح جلدي أو تهيج والتهاب في العين ، أو قد يكون هناك نزيف.
- لذلك ينصح الأطباء بعدم تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على تركيزات كبيرة من كبسولات البحر لتجنب النزيف ، وكذلك أهمية عدم تناول كبسولات البحر قبل أسبوعين من موعد الجراحة.
في النهاية ، يعد خيار البحر أو الكبسولات من اللافقاريات التي تعد غذاءً رائعًا للإنسان ، إلا في بعض الحالات النادرة التي تضر بها.
