كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المشوية: خلافًا للاعتقاد الشائع ، تعد البطاطس المشوية وجبة غنية بالعناصر الغذائية ، وغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة ، بالإضافة إلى أنها منخفضة الدهون وعالية النشا المقاوم ، والتي يمكن أن تكون موجودة. . تساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم وفقدان الوزن ، وسنذكر في هذا المقال عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المخبوزة
بطاطا
البطاطس هي خضروات نشوية تحتوي على بروتين عالي الجودة ، وخالية من الدهون تقريبًا ، وهي أيضًا مصادر ممتازة للفيتامينات والمعادن ، ومع ذلك ، فإن طرق الطهي قد تغير محتواها من المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة.
لطالما كانت البطاطا غذاءً أساسياً في جميع أنحاء العالم لعدة قرون.تاريخياً ، اعتمدت العديد من المجتمعات على هذه الخضروات الجذرية لمعظم احتياجاتها الغذائية. بالإضافة إلى كونها وجبة خفيفة ، فهي مليئة بالعناصر الغذائية ويمكن أن تكون جزءًا من غذاء صحي. حمية.
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ولكنها ليست عالية مثل بعض المواد الغذائية الأساسية النشوية الأخرى ، مثل المعكرونة والأرز ، وبالنسبة لمرضى السكر ، تحتوي حبة البطاطس الصغيرة على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
تحتوي البطاطس على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية للصحة ، وهي طعام غني بالكربوهيدرات مع نسبة منخفضة نسبيًا من البروتين ، وتقريباً خالية من الدهون.
تتكون الكربوهيدرات التي تحتويها بشكل أساسي من نوعين من النشويات: الأميلوبكتين amylopectin الذي يستطيع الجسم هضمه بسهولة نسبيًا ، والأميلوز وهو نشا غير قابل للهضم (يُعرف باسم النشا المقاوم) ، ويوفر هذا النشا المقاوم العديد من الفوائد الصحية.
تحتوي البطاطس أيضًا على كمية جيدة من الألياف ، معظمها في قشرتها ، وعلى الرغم من أن الناس لا يفكرون عادة في البطاطس كغذاء عالي البروتين ، إلا أن محتواها من البروتين مرتفع ، وذلك بفضل الأحماض الأمينية التي تحتوي عليها.
الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات البطاطس تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية الأساسية ليسين ، ميثيونين ، ثريونين وتريبتوفان.
لمحتواها من الفيتامينات والمعادن ، تعد البطاطس ًا جيدًا للحديد والزنك ، اللذين يحتاجهما جسمك لنقل الأكسجين ووظيفة المناعة.
حبة بطاطس متوسطة الحجم هي:
سعرات حراريه: 161
الدهون: أقل من 1 جرام
صوديوم: 17 ملليغرام
الكربوهيدرات: 37 جرام
الألياف الغذائية: 4 جرام
البروتين: 4 جرام
اقرأ أيضًا: كيف تصنع صينية دجاج بالبطاطس والأعشاب
الفوائد الصحية للبطاطس المحمصة
تقليل الالتهاب
البطاطس المحمصة مليئة بالكولين ، وهو عنصر غذائي أساسي ، وتشير الأبحاث الحالية إلى أن نقص الكولين قد يكون سببًا جزئيًا للأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والفيبروميالغيا.
يساعد على الهضم
إنها غنية بالألياف ، والنظام الغذائي الغني بالألياف يمكن أن يساعد في علاج الإسهال والإمساك. قد يجد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي الألياف الموجودة في البطاطس المخبوزة ، وهي مفيدة بشكل خاص لأعراض التحكم في الهضم وتنظيمه.
التحكم في الوزن
تساعد الألياف الموجودة في البطاطس على الهضم ، وفيتامين B6 يساعد على تكسير الكربوهيدرات وتحسين التمثيل الغذائي ، ويمكن أن يكون هذا المزيج رائعًا لفقدان الوزن وإدارة الوزن.
صحة القلب
تعد البطاطس المخبوزة من الأطعمة الطبيعية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول ، كما أنها مليئة بالبوتاسيوم ، والذي تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
إدارة مستويات السكر في الدم
تعد البطاطس ًا غنيًا للنشا المقاوم والبوتاسيوم ، ولا يستطيع جسمك تكسير النشا المقاوم ، ولهذا السبب لها نفس تأثير الألياف الغذائية – فهي تخفض مستويات السكر في الدم وتحسن حساسية الأنسولين. الفهرس (GI) للغذاء.
اقرأ أيضًا: فوائد سلطة البطاطس
السلبيات المحتملة
يمكن أن يؤدي خبز البطاطس – أو طهيها في درجات حرارة عالية – إلى إنتاج مادة الأكريلاميد التي تتكون عند طهي الأطعمة النشوية في درجات حرارة عالية ، وله تأثير سام على أجهزة الجسم المختلفة.
طريقة تحضير البطاطس المشوية
يمكن أن تؤثر طرق الطهي بشكل كبير على محتوى المغذيات الكبيرة في البطاطس – خاصة محتواها من الدهون ، على سبيل المثال ، تحتوي وجبة 100 جرام من البطاطس المقلية على 14 جرامًا من الدهون ، مقارنة بـ 0.1 جرام من البطاطس المخبوزة أو المسلوقة. لكن الدهون.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي طريقة تحضير البطاطس إلى فقدان المغذيات الدقيقة ، على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من فيتامين سي ، ومع ذلك ، تحتوي البطاطس المخبوزة أو المطهية في الميكروويف على ضعف ما تحتويه البطاطس المسلوقة أو المقلية.
فيما يلي كيفية تحضير البطاطس المشوية:
- لعمل البطاطس المحمصة بالفرن ، افركيها بزيت الزيتون والتوابل ، وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة عند 425 درجة فهرنهايت.
- لطهي البطاطس في الميكروويف ، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء البطاطس باستخدام شوكة ، وضعها في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
