قبل أن نذكر ممنوع الأكل على مرضى الكوليسترول ، يجب أن نعرف أولاً ما هو الكوليسترول ولماذا يمنع الناس من تناول أنواع معينة من الطعام ، وبسبب قلة الوعي بالعديد من المخاطر المتعلقة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، سنتحدث. في هذه المقالة على موقع عن الأطعمة الضارة والأطعمة الصحية لمرضى الكوليسترول.
يعرف الكوليسترول علميًا بأنه مركب موجود داخل خلايا جسم الإنسان ، وتتمثل وظيفته في بناء خلايا جديدة.
أنواع الكوليسترول
يمكننا الآن الحديث عن الأطعمة المضرة لمرضى الكوليسترول أو الأطعمة التي تسبب ارتفاع الكوليسترول ولكن قد لا نعرف الكثير عن الكوليسترول أو أضراره ، لذلك سنتحدث عن أنواع الكوليسترول في البداية:
- الكوليسترول السيئ هو نوع ينتقل عبر الدم ويتراكم في جدران الأوعية الدموية ، فيصبح صلبًا وضيقًا ، مما يتسبب في أضرار جسيمة للقلب.
- البروتين الدهني منخفض الكثافة هو نوع من الكوليسترول يحدث نتيجة لتراكم عدد كبير من الدهون الثلاثية ، وهو نوع من الدهون التي تتكون نتيجة تناول كميات كبيرة من البروتينات ، وتتراكم جزيئات الكوليسترول مما يجعلها أكبر من الممكن. ، مما يؤدي إلى ضيق الأوعية الدموية.
- الكوليسترول الجيد هو الكوليسترول الذي يجمع الكثير من الكوليسترول في الجسم ويعيده إلى الكبد.
أسباب ارتفاع الكوليسترول وعوامل الخطر
يرتبط الكوليسترول بنوع من البروتين في الدم ويتحرك عبر الدم ، وعندما تتحد البروتينات والكوليسترول ، يطلق عليه اسم البروتينات الدهنية.
- عوامل الضبط: وهي من العوامل التي يمكن أن تسهم في رفع أو خفض نسبة الكوليسترول ، وأهم هذه العوامل هو التدخين ، حيث يتلف الأوعية الدموية ويجعلها أكثر عرضة لامتصاص الترسبات الدهنية. العوامل التالية:
- زيادة الوزن لأن مؤشر كتلة الجسم أعلى من 30 يزيد من خطر الكوليسترول.
- النظام الغذائي السيئ ، مثل الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول ، مثل اللحوم الحمراء ، ومنتجات الألبان عالية الدسم ، والأطعمة المتحولة الأخرى ترفع مستويات الكوليسترول.
- قلة النشاط البدني ، لأن قلة النشاط البدني تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار ، والكثير من النشاط البدني يرفع الكولسترول الجيد.
- العوامل غير المسيطرة هناك عوامل لا يمكن السيطرة عليها ويمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم ، بما في ذلك:
- عوامل وراثية ، حيث لا يستطيع الإنسان التحكم في خلايا الجسم ومنعها من التخلص من الكوليسترول الضار ، أو يمكن أن تؤدي إلى إنتاج الكبد لكميات كبيرة من الكوليسترول.
- ومن عوامل الخطورة الأخرى ارتفاع ضغط الدم في جدران الشرايين مما يتسبب في تلف الشرايين ويمكن أن يؤدي إلى التراكم السريع للرواسب الدهنية بداخلها وكذلك الإصابة بداء السكري بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار وانخفاض نسبة السكر في الدم. الأشخاص الجيدون.
الطعام المحظور لمرضى الكوليسترول
من المهم جدًا معرفة أنواع الأطعمة الضارة لمرضى الكوليسترول للتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل حدوث المضاعفات ، لذلك سنتعرف الآن على الأطعمة التي يمتنع مرضى الكوليسترول والأشخاص الأصحاء عن تناولها أيضًا حتى يتسنى أنهم. لا تصاب بارتفاع الكوليسترول:
- الأطعمة المقلية الأطعمة المقلية غنية بالسعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة التي يأكلها الشخص أكثر ، ومستوى الكوليسترول أعلى ، ويعاني الشخص من أمراض مثل القلب والسكري والسمنة.
- الوجبات السريعة رغم كثرة حبها وشهيتها لها لما لها من مذاق لذيذ ، لذا فإن تناولها بكثرة عامل خطير في رفع نسبة الكولسترول ، كما أن الأمراض التي تسببها الوجبات تسبب زيادة في دهون البطن ، والدم الذي غالبًا ما يكون مستوى السكر لدى الناس مضطربًا.
- اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق وغيرها ، حيث تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من الكوليسترول ، ويمكن أن يتسبب الاستهلاك المتكرر في الإصابة بالسرطان أو أمراض القلب أو سرطان القولون.
- تحتوي الحلوى على سكريات وأطعمة تحتوي على نسبة عالية من السكر في السعرات الحرارية والدهون ، وهي ضارة بصحة الإنسان وتسبب زيادة الوزن واحتمال الإصابة بالسكري وأمراض القلب وأنواع أخرى من الأطعمة.
- اللحوم الحمراء ، رغم أهميتها في بناء الجسم واكتساب البروتين اللازم للعضلات ، لا تزال غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول المرتفع ، وينصح بدلاً من ذلك باللحوم المفرومة قليلة الدسم أو اللحوم الخالية من الدهون.
- تحتوي منتجات الألبان عالية الدسم على الدهون المشبعة ، بما في ذلك جميع أنواع الجبن والحليب عالي الدسم واللبن ، ويوصى بأن تكون جميع هذه الأطعمة خالية من الدهون.
غذاء جيد لمرضى الكوليسترول
يجب أن نكون على دراية بالغذاء المفيد والصحي لمرضى الكوليسترول ، والذي لا يسبب ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم ، وتشمل هذه الأطعمة الأطعمة التالية:
- الأطعمة الغنية بالألياف تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على التخلص من الكوليسترول من خلال البراز ، وتعمل هذه الألياف على التحكم في مستويات السكر في الدم ، وتشمل هذه الأطعمة البذور والمكسرات والبقوليات والشوفان والبرتقال والتوت وبذور الشيا والكتان.
- الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة الأحادية تعتبر الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة من أفضل الأطعمة الصحية التي لا تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول ولكنها تخلصك من الكوليسترول الضار. يمكن تناوله مرتين في الأسبوع ، وتشمل هذه الأطعمة على الأقل الأفوكادو والجوز واللوز وزيت الزيتون.
فول الصويا عبارة عن غذاء بروتيني يحتوي على مركبات تمنع امتصاص أو زيادة إنتاج الكوليسترول الضار ، ومن الأفضل استبدال نوع واحد من البروتين الحيواني بنوع آخر من بروتين الصويا من أطعمة التوفو الصويا وحليب الصويا.
نصائح لخفض نسبة الكوليسترول في الدم
باتباع نظام غذائي صحي ، يمكنك التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم والوقاية من الأمراض ، ويتم ذلك عن طريق:
- تناول خمس حصص من الخضار يوميًا.
- تناول الأرز والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
- تجنب الأطعمة التي تضر مرضى الكوليسترول مثل الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والسكريات.
- قلل من تناول البطاطس المقلية والمعجنات واستبدلها بالمكسرات غير المملحة والفواكه الطازجة.
- تناول حصتين أو ثلاث حصص من الأسماك أسبوعيًا.
- زيادة التمارين والنشاط البدني
- اعمل على التخلص من الوزن الزائد عن طريق تقليل كمية الطعام في كل وجبة.
- تخلص من العادات السلبية كالتدخين وشرب الكحوليات وغيرها
مضاعفات ارتفاع الكوليسترول
يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تصلب الشرايين ، لذلك من الضروري اتباع النصائح السابقة لتجنب هذه المضاعفات:
- إذا كانت الشرايين المتأثرة بتراكم الكوليسترول هي الشرايين التي تنقل الدم إلى القلب ، فقد يحدث ألم في الصدر.
- يمكن لأي شخص أن يصاب بجلطة دموية تمنع تدفق الدم أو تكسر الجلطة وتسد شريانًا آخر ، مما يتسبب في توقف القلب عن إمداد الدم ، مما يؤدي إلى نوبة قلبية ، أو توقف الدم عن المخ ، مما يتسبب في حدوث سكتة دماغية.
لذلك تعلمنا عن الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول وكيفية تجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، ونعرف أيضًا الأطعمة المفيدة للصحة والتي لا تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، لذلك نحتاج إلى اتباع النصائح وممارسة الأنشطة البدنية المنتظمة. بشكل يومي ، اشرب كميات كافية من الماء وقلل من كمية الوجبات.
