ما هي البقوليات؟؟ سؤال يتبادر إلى الذهن بما يكفي للتعرف عليه ، وفوائده ، والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، وما إذا كان له أي ضرر يحدث أثناء تناوله.
أعددنا هذا المقال لك عزيزي القارئ للتعرف على البقوليات ، وسنجيب على سؤال ما هي البقوليات؟ كل ما عليك فعله هو التحقق من هذه المقالة ، قد تجد ما تحتاجه في هذا الموضوع.
ما هي البقوليات؟
من المعروف أن عائلة البقوليات هي أكبر الفصائل النباتية ، نظرًا لاحتوائها على أكثر من 18000 نوع ، بما في ذلك العديد من أنواع الفاصوليا والبازلاء ، بالإضافة إلى العديد من أنواع البقوليات المتسلقة والأعشاب والشجيرات. .
- يمكن أكل هذه البقوليات ، وخاصة الفاصوليا والبازلاء ، كاملة وطازجة دون التخلص من قشرتها الخارجية ، وعلى العكس هناك بعض أنواع البقوليات التي تأكل بذورها فقط دون الجزء الخارجي.
- وتجدر الإشارة إلى أن العلماء لم يتمكنوا من معرفة زراعة هذه الفاصوليا من البقول ، نظرًا لانتشارها الواسع في العديد من الثقافات ، وفي آسيا ، وُجد أن حبوب أزوكي الحمراء هي الأرض التي يجب دخولها. كمكون أساسي لصناعة العجين الحلو ، كما توجد الفاصوليا السوداء في دول المكسيك والبرازيل.
- من المعروف أن أنواع البقوليات تختلف في المذاق من صنف إلى آخر ، وهناك بعض الأصناف التي تتشابه في المذاق ، مثل تشابه الجوز بالحمص والفول السوداني.
- تختلف البقوليات أيضًا في الملمس والملمس ؛ بعضها ذو ملمس ناعم ، مثل الفاصوليا الحمراء ، والبعض الآخر ذو ملمس ناعم ، مثل الفاصوليا السوداء العينين ، في حين أن هناك أنواعًا أخرى لها قوام يشبه المسحوق ، مثل الفاصوليا البيضاء.
أنواع البقوليات
تتكون البقوليات من عدة أنواع مختلفة على النحو التالي:
- فاصوليه سوداء؛
- اللوبيا سوداء العينين.
- حمص؛
- جميع أنواع الفول.
- الفاصوليا.
- فاصوليا حمراء؛
- البازلاء.
- فول الصويا.
- الترمس؛
- العدس الأحمر والأخضر والبني.
- حبوب أناسازي.
- حبوب أزوكي.
- الفول السوداني.
ما هي البقوليات على أساس مغذياتها؟
- لمضادات الأكسدة: على هذا النحو ، فإنه يلعب دورًا مهمًا في حماية الفرد من الأمراض التنكسية التي تسبب تدهور الأنسجة أو تلف الأعضاء المصابة ، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في تقليل فرص القلب. الأمراض وخاصة أمراض القلب التاجية ، ويساعد بالإضافة إلى ما تم ذكره ، يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية تسمى الايسوفلافون والتي تلعب دوراً فعالاً في الحد من الإصابة بهشاشة العظام وحماية الجسم من التعرض لأنواع مختلفة من هشاشة العظام.
- البقول غنية بالفولاتحمض الفوليك هو أحد العناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم ، وخاصة جسم الأنثى في فترة الإنجاب ، ومن المعروف أن البقوليات تحتوي على نسب مختلفة من حمض الفوليك ، ولكن كل نوع يعد ًا جيدًا للحصول على هذه الفولات.
- حديدتعتبر البقوليات ًا جيدًا للحديد ، حيث أظهرت بعض الدراسات أن تناول كوب واحد من فول الصويا يحتوي على 9 ملليجرام من الحديد ، ومن المعروف أن الحديد من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم ، لأنه يدخل في صناعة البروتين لتصنيعه. . الهيموغلوبين الميوغلوبين ضروري لنقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم ، بالإضافة إلى الحديد عنصر غذائي مهم للهرمونات والأنسجة الضامة ، مثل الأوتار والأربطة.
- المغنيسيومهناك عدة أنواع من البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تصنيع البروتين وتكوين العظام ، والتي تحافظ أيضًا على مستويات السكر في الدم أقل من المعدل الطبيعي لهذه البقوليات.
- البوتاسيومتحتوي البقوليات على نسبة جيدة من البوتاسيوم الذي يؤدي وظائف مهمة في الجسم ، كما أنه ضروري لصحة القلب والكلى وقوة العضلات والأعصاب ، ومن هذه الأنواع من البوتاسيوم حبوب ليما.
- حيثيحتوي الحمص على نسبة جيدة من الزنك ، وهو من المعادن الأساسية لصحة الجسم ، لأنه يلعب دورًا مهمًا في مكافحة الجراثيم ، كما أنه يساهم في تصنيع المادة الوراثية ، ويساعد على تسريع عملية الشفاء. من الجروحفوائد عشب الوشاح مذهلةكما أن الزنك ضروري للأطفال ، لأنه يحفز نموهم ويحسن حاسة الشم والتذوق لديهم.
- تحتوي البقوليات على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة: مما يؤدي إلى الإفراط في الأكل لمرضى القلب وأمراض الأوعية الدمويةأسباب أمراض الأوعية الدموية وأعراضها وطرق علاجها دموي ؛
ما هي البقوليات حسب قوة الدليل العلمي؟
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلبوذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الضرورية لصحة القلب.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدموذلك لأن معظم البقوليات تحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والتي تلعب دورًا واضحًا في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- خفض ضغط الدموقد استند ذلك إلى دراسة عينة من النساء يعانين من ارتفاع ضغط الدم ، ومستوى الدهون الثلاثية فيه.
- تخفيض الوزنتساعد البقوليات على إنقاص الوزن وخسارة الوزن لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات والألياف الطبيعية التي تساعد الشخص على الشعور بالشبع بعد الأكل ، مما يحد من تناول الإنسان لكميات كبيرة من الطعام.
- يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانوذلك لاحتوائه على خصائص مضادة للأكسدة ونسبة عالية من الألياف ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الكيميائية التي تلعب دورًا واضحًا في حماية الشخص من التعرض لخطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
عيوب تناول البقوليات
هناك عدد من المشاكل التي تحدث نتيجة تناول الكثير من البقوليات ، وخاصة مشاكل الجهاز الهضمي ، وتشمل هذه:
- غازويرجع ذلك إلى حقيقة أن البقوليات تحتوي على سكريات رافين ، والتي لا يمكن تكسيرها بسهولة بواسطة الإنزيمات في الجهاز الهضمي ، لذلك تستقر في الأمعاء السفلية ، مما يتسبب في تحللها بواسطة البكتيريا في هذه المنطقة. بعض الغازات ، بما في ذلك ثاني أكسيد الكربون والهيدروجين والميثان ، وعلى الرغم من أن هذه الغازات غير ضارة ، إلا أنها قد تجعل الشخص يشعر بعدم الراحة.
- تقليل امتصاص بعض العناصر الغذائية الأخرىوذلك لاحتوائه على مواد مضادة للطعام تتفاعل وتتداخل مع هضم الطعام وتحد من امتصاص الجسم.
” ما هي البقوليات؟ سؤال يطرحه الكثير من الأشخاص الراغبين في تقوية أجسامهم ، لأنه ميزة تلعب دورًا رئيسيًا في تقوية الجسم والعضلات.
