ما هي فوائد السماق؟
هناك اعتقاد شائع بأن السماق نبات له فوائد عديدة للجسم ، لكن الدراسات لم تثبت هذه الفوائد ، لكن يمكننا القول أنه يخفف من المشاكل الصحية.
كما أنه يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض والمشاكل الصحية لعلاج السماق أو الحد من ظهورها ، مشكلة تهيج المثانة وفرط النشاط ،
وسلس البول والتبول اللاإرادي ليلاً عند الأطفال والبالغين المرضى ، كما يمكن للسماق علاج متلازمة المثانة أو التهاب المثانة وكذلك علاج اضطرابات الكلى ونزيف الرحم.
ما هو السماق؟
السماق نبات يستخدم في الأطعمة كتوابل ويمكن إضافته بمفرده أو مع توابل أخرى ، ويمكن أن يضيف طعمًا حامضًا للعصائر ، كما يستخدم في المقبلات والوصفات الأخرى.
يستخدم السماق كمادة حافظة غذائية أو لونًا طبيعيًا لإضافته إلى بعض الأطعمة ، وكذلك استخدامه في المواد ومستحضرات التجميل ، فضلًا عن تكنولوجيا المعالجة لجلد الحيوانات.
ما هو السماق في المغرب؟
لكل بلد لهجته الخاصة ، ولكن السماق هو نفسه في كل دولة في العالم ، ولكن الاختلاف في طريقة التحضير بوصفات مختلفة من الأطعمة ، ولا يوجد أكثر من ذلك باسمه.
يمكننا القول أن السماق يسمى في المغرب أو باللهجة المغربية باسم (تيزجا) والشعب المغربي يفضله كثيرا ويعتبره بهارة جيدة.
الفوائد الصحية للسماق
- يحارب السماق التهابات الجسم
- للسماق فوائد عديدة للجسم وصحة الإنسان بشكل عام ، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا رئيسيًا في محاربة الجذور الحرة والحفاظ على الحمض النووي لخلايا القولون والكبد.
- يعتبر السماق أيضًا ًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، ويساعد السماق في الحفاظ على الخلايا وتحفيز إنتاج الكولاجين في الجسم والجلد.
- السماق مضاد للالتهابات في الجسم ، لذلك فهو يحارب التهابات المفاصل والجلد ، حيث تحتوي الأوراق على التانين والأحماض مثل حمض الغاليك.
- أثبتت الدراسات أن السماق يمكن اعتباره مضادًا للبكتيريا ومضادًا للميكروبات وخاصة بكتيريا السالمونيلا.
يحافظ السماق على صحة القلب والشرايين
السماق هو ممتاز للأحماض الدهنية ، بما في ذلك أوميغا 3 ، والتي تعتبر ضرورية للعديد من العمليات الحيوية في الجسم وبالتالي تحسين صحة القلب والشرايين وتقليل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ويساعد السماق على رفع مستوى الكوليسترول الجيد وتقليل الكوليسترول الضار.
يعمل السماق على ضبط ضربات القلب وانتظامها وكذلك تخثر الدم وجعله أقل لزوجة ، كما يساعد السماق على حماية جدران الأوعية الدموية من التلف.
أهمية السماق للجهاز التنفسي
يمكن تناول الطعام بنكهة السماق لفوائده على الجهاز التنفسي ، ويعمل على علاج أو تقليل التعرض لأمراض الجهاز التنفسي.
بما في ذلك احتقان الصدر والسعال ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية لأن السماق يحتوي على زيوت متطايرة تمنحه كل هذه الفوائد.
يعزز السماق صحة الجهاز الهضمي
يساعد السماق في تسهيل هضم الطعام وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ، كما يعالج اضطرابات الأمعاء والإمساك واضطرابات الإسهال الأخرى.
استخدامات السماق حول العالم
حيث أن السماق هو نوع من البهارات يزرع في الشرق الأوسط وأوروبا ، فإنه يضاف إلى أطباق مختلفة مثل الأرز والمأكولات البحرية ، ويستخدم في حساء المسخن ، كما يضاف إليه الزعتر المطحون. تستخدم أيضا للسلطات والفلافل وغيرها من الوصفات.
شراء وحفظ السماق
يمكن الحصول على نبتة السماق من معمل العطور أو من المحلات ويمكن طحنها أو عدم طحنها والأفضل شرائها بكميات قليلة وعند حفظها يجب وضعها في عبوات مغلقة بدلاً من أن تكون باردة داكنة اللون. بعيدًا عن أشعة الشمس بحيث يحتفظ بنكهته وخصائصه.
كيف يتم استخدام السماق؟
يستخدم السماق في جميع أنحاء العالم العربي والغربي ولكنه أكثر شهرة في الدول العربية كنوع من البهارات أو البهارات التي تضفي طعمًا مميزًا على الطعام ، ويستخدمه البعض مع اللحم أو الكفتة المشوية ،
أو يمكنك تحضير الدجاج بالسماق ، كما أنه يستخدم في السلطات مثل سلطة الجرجير والبصل والفتوش.
فوائد شرب شاي السماق
يستخدم بعض الناس السماق لشربه ساخنًا كشاي ، ويسمى شاي السماق ، وله فوائد عديدة للجسم ، بما في ذلك كونه مضادًا للملاريا ، ويمنع الأورام ، ومضادًا للفيروسات والفطريات.
يخلص الجسم من السموم وكذلك يحتوي على مضادات الأكسدة ويقلل من الوزن الزائد.
وصفات السماق
يمكن تحضير وصفات جيدة بالسماق مثل الكبد بالبصل والسماق وفطيرة الشجر بالسبانخ والسماق وصينية السمك بالبصل والسماق وسلطة البنجر مع المايونيز والسماق والفلافل المحشي بالبصل والسماق وفيليه السمك بالأرز بالسماق و ارز بالسماق بصلصة الطماطم والثوم.
والدجاج المشوي باللبن والسماق وكذلك الدجاج بالسماق والبصل ومزيج من الدجاج بالفطر والسماق ويمكن تحضير سمك البلطي بالبصل وحشو السماق بصلصة الحلبة وكذلك الشمندر أو سلطة الشمندر مع السماق والسمسم.
