ما الفرق بين العسل الأصلي والعسل الفاسد؟
غالبًا ما يستخدم معظمنا العسل كبديل صحي للسكر المكرر. العسل خالي من الدهون والكوليسترول والصوديوم. هذا السائل يسمى بحق رحيق الطبيعة الحلو. إنه جيد مثل أي شيء أقل. ليس إكسيرًا لنا ، ولكن إذا كنت تخطط للاستثمار في العسل من أجل التحول إلى نمط حياة أكثر صحة ، يجب عليك أولاً التحقق من نقاوته قبل الشراء.
مع انتشار وباء فيروس كورونا ، أصبح المستهلكون على أي حال يأكلون العسل أكثر من أي وقت مضى بسبب خصائصه الطبية ، وللاستمتاع بفوائد العسل عليك أن تفهم نقاوته الشائعة اليوم.
وقد يكون من الصعب العثور على عسل نقي ، لأن العسل غالبًا ما يمكن خلطه بمحلول الجلوكوز ، وشراب الذرة عالي الفركتوز ، والعديد من المكونات الأخرى التي لا يعرفها المستهلكون ، وهذه علامة على أن العسل ملوث بالتأكيد ، وهذا عادة يحدث عندما يحدث التخمير داخل الزجاجة.
كما نعلم جميعًا ، فإن أفضل للعسل هو النحل ، وإذا كنت ترغب في شراء العسل ، فعليك البحث عن مصطلحات تشمل العسل الخام أو الطبيعي أو الغابي أو العضوي ، ويمكنك أيضًا اختباره في المنزل ، وإليك الطريقة:
- اختبار الإبهام: ضع كمية قليلة من العسل على إبهامك ، وتحقق مما إذا كان يصب مثل أي سائل آخر ، وإذا حدث ، فهذا يعني أن العسل ليس حقيقيًا ، ويفترض أن يكون العسل سميكًا وليس سائلًا.
- اختبار الماء: في كوب من الماء ، أضف ملعقة من العسل إذا ذاب العسل في الماء ، فهو ملوث ، لأن العسل النقي له قوام كثيف يستقر في قاع الكوب أو الوعاء.
- اختبار الخل: اخلطي بضع قطرات من العسل في ماء الخل إذا بدأ الخليط في تكوين رغوة ، فإن العسل ملوث.
- اختبار الحرارة: يبقى العسل الأصلي غير محترق لاختبار الحرارة ، اغمس عود ثقاب في العسل وأشعله ، إذا كان يحترق ، يكون عسلك ملوثًا.
يمكنك ، في الواقع ، معرفة الفرق بالعين المجردة أيضًا ، لأن العسل النقي له رائحة حلوة مميزة ، بينما يترك العسل الخام إحساسًا بالوخز في الحلق عند تناوله.
فوائد المحلا
يُعرف العسل بأنه أحد أعظم العلاجات الطبيعية ، وقد استخدم كعلاج منزلي لآلاف السنين ، وحتى اليوم ، هناك العديد من الطرق للاستفادة من قوى العسل الخارقة ، من تهدئة السعال إلى قبول الخصائص المضادة للأكسدة في محلي طبيعي.
تحارب أضرار الجذور الحرة
العسل الخام مليء بمضادات الأكسدة القوية التي تقاوم تلف الخلايا عندما تحاول العوامل الضارة التي تسمى الجذور الحرة مهاجمة خلاياك من خلال عملية تسمى الإجهاد التأكسدي ، تفقد مضادات الأكسدة الإلكترونات للحفاظ على خلاياك آمنة ، التلف الجذري مرتبط بالشيخوخة والاضطرابات الالتهابية ، والأمراض ، بما في ذلك السرطان.
لحسن الحظ ، يمكن أن يساعد العسل في محاربة هذه التأثيرات ، وهناك بحث علمي يدعم ذلك ، ووجدت إحدى الدراسات أن كمية من عسل الحنطة السوداء تزيد من نشاط مضادات الأكسدة المخبرية لدى البالغين الأصحاء.
يحارب البكتيريا الضارة
يُعرف العسل بخصائصه المضادة للبكتيريا وقدرته على محاربة العديد من أنواع البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلا والإي كولاي ، ومن خلال تقاليد الطب الشعبي ، تم استخدامه كعلاج لمجموعة متنوعة من الالتهابات البكتيرية والفطريات.
أثناء تخليق حبوب اللقاح ، يودع النحل بيروكسيد الهيدروجين ، وهو مطهر طبيعي ، في العسل الذي يصنعونه ، ضع في اعتبارك انخفاض محتوى الماء في العسل والحموضة الطفيفة للعسل ، مع عدم وجود فرصة للميكروبات الضارة.
يلطف التهاب الحلق والسعال
إن فكرة أن العسل يمكن أن يخفف من السعال ليست مجرد حكاية قديمة للزوجات ، بل هي واحدة من أهم فوائد تناول العسل ، وقد أظهر الباحثون أن جرعة 2.5 مل من العسل يمكن أن تكون أكثر فاعلية في تخفيف السعال. الأطفال. مع التهاب الجهاز التنفسي العلوي من بعض أدوية السعال.
ينجح العسل في قمع السعال بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات ، وبسبب قوامه اللزج ، فإنه يغلف الحلق ويوفر تأثيرًا مهدئًا.
يعزز صحة الفم
من المثير للدهشة أن العسل يمكن أن يقي من الالتهابات وأمراض اللثة ، ففي إحدى الدراسات ، تسبب مضغ عسل مانوكا في تقليل الترسبات ونزيف اللثة بشكل أكبر من العلكة الخالية من السكر.
قد يبدو هذا غريباً لأن المواد السكرية لا تعتبر جيدة لصحة الفم بشكل عام ، ومع ذلك ، نظرًا لخصائص العسل الطبيعية المضادة للبكتيريا ، تشير الأبحاث إلى أنه من المرجح أن يقاوم أسباب تسوس الأسنان أكثر من تسوس الأسنان.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
يُطلق على العسل الخام غذاء بريبيوتيك ، مما يعني أنه يمكن أن يغذي البكتيريا الجيدة التي تعيش في أمعائك ، ويمكن أن يكون علاجًا لعسر الهضم والقرحة ، وهو ما استخدم في الطب الشعبي لسنوات عديدة. اجعل العسل مقاتلًا قويًا ضد بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori). pylori) ، المعروف بتسببه في قرحة المعدة.
يحافظ على مستويات السكر في الدم
على الرغم من أنه يتكون من الجلوكوز والفركتوز ، فإن العسل يحتوي على مؤشر سكري منخفض نسبيًا (GI) ونتيجة لذلك ، مقارنة بالسكر المكرر ، يمكن للعسل تحلية الأطعمة دون التسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ولهذا السبب يمكن للأشخاص الذين يعانون من يستمتع به مرض السكري من النوع 2.
يحسن جهاز المناعة
يمكن للمغذيات النباتية الموجودة في العسل ، والتي تساهم في صنع مضادات الأكسدة المضادة للبكتيريا ، أن تعزز جهاز المناعة لديك.بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الإجهاد التأكسدي والالتهاب يمكن أن يسهما في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ، فإن العسل يساعد جسمك بشكل فعال في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
العلاج الموضعي
بالإضافة إلى جميع فوائد تناول العسل ، يمكن استخدام أنواع معينة في العلاجات الموضعية صدق أو لا تصدق ، عسل مانوكا هو علاج معتمد من إدارة الغذاء والدواء لضمادات الجروح ومن المعروف أنه يعزز تقدم أسرع في تجديد الأنسجة ويقلل من فرصة الإصابة.
ما هو العسل المعالج؟
عندما تفكر في العسل “العادي” ، يمكنك أن تتخيل السائل الشراب في زجاجة رذاذ توجد عادة في محل البقالة ، وعادة ما يكون هذا العسل مبسترًا ومفلترًا ، لذلك يعتبر عسلًا معالجًا.
يساعد التصفية على تحقيق تناسق أكثر سلاسة وأطول ، وإزالة أي بقايا من نحل العسل وشمع العسل والمواد الصلبة وحبوب اللقاح التي يمكن أن تسمح للسائل اللزج بالتبلور بشكل أسرع.
تتضمن عملية البسترة معالجة العسل بمستويات عالية من الحرارة ، وهذا يساعد على إطالة العمر الافتراضي للعسل ويمنع التبلور ، ومع ذلك ، يمكن لهذه المعالجة أن تقضي على بعض العناصر الغذائية المفيدة والإنزيمات الحية الموجودة بشكل طبيعي في هذا السائل الذهبي الجميل.
