ماذا تعني الحبوب الكاملة؟
تعتبر الحبوب الكاملة من أهم وأقوى مصادر الغذاء التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة والضرورية للجسم ، مثل البروتينات والكالسيوم والكروم والسيلينيوم وفيتامين ب 12 وغيرها من العناصر التي تمد الجسم بالطاقة وتمنح الجسم الحيوية. يعمل بشكل فعال. هناك ثلاث طبقات أساسية في الحبة الكاملة:
- قشرة رأس: يُطلق على الغلاف الخارجي للحبوب الكاملة اسم النخالة ، وهي مجموعة متنوعة من الألياف والأحماض والمعادن التي تقوي الجسم وتساعد في تقليل الأمراض ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس وأوميغا 3 وحمض الفوليك والحديد.
- البذور: إنها الطبقة الوسطى من الحبوب الكاملة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين هـ وفيتامين أ وأوميغا 3.
- السويداء: وهي الطبقة الأخيرة من الحبوب الكاملة وتحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات ونسبة قليلة من المعادن والفيتامينات.
انظر أيضًا: الآثار الجانبية للمشروبات الغازية
أصناف الحبوب الكاملة
هناك العديد من أنواع الحبوب الكاملة التي تعالج اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي ، مثل:
الشوفان
- الشوفان في مقدمة الحبوب الكاملة التي لها فوائد كبيرة للصحة العامة ، لأنه يعمل على توفير الطاقة والحيوية للجسم لممارسة المهام اليومية ، كما أنه يعطي الشعور بالشبع للمعدة لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء. -. الألياف القابلة للذوبان ، بالإضافة إلى أنها تساعد على تقليل الدهون الثلاثية في الجسم وتخفض ضغط الدم المرتفع فهي تقلل من الاكتئاب وتقوي المناعة وتعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء كما تنظم مستويات السكر في الدم وتمنع الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين بسبب احتوائها على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
شعير
- الشعير عبارة عن حبة ذات قوام ناعم وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبروتينات وتتميز بفوائدها وخصائصها الحافظة لجسم الإنسان لأنه لم يتم تكريرها أو تبييضها مما جعلها الخيار الأول. يرفع مناعة الجسم ويقلل من الاكتئاب ، لأنه يحد من تواتر الشيخوخة ويزيل الزهم ويعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ؛ الشعير مضاد للأكسدة ينشط الكبد ويساعد على تخفيف تقلصات القولون العصبي.
أنظر أيضا: فوائد فاكهة الكسترد
كل الدقيق
يتكون القمح الكامل من ثلاث طبقات: القشرة الخارجية ، واللب الأبيض الداخلي ، والنخالة ، وتحتوي كل طبقة على العديد من المعادن والفيتامينات التي تزيد من تنشيط الذاكرة ، وتحسن الدورة الدموية ، وتقوي الجهاز العصبي ، وتقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي. يمنع الاستهلاك الإمساك ويقلل من مخاطر عسر الهضم ، ويساعد تناول القمح الكامل على تقوية بصيلات الشعر والأسنان والعظام ، وعمل الغدة الدرقية بانتظام لاحتوائها على الحديد واليود والمغنيسيوم والكالسيوم والمعادن والفيتامينات الأساسية الأخرى.
الذرة الهندية
تعتبر الذرة من الحبوب اللذيذة تمامًا ، وتظهر خلال فصل الصيف وتتميز بتعدد أصنافها التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ ومضادات الأكسدة التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.
فريكة
الفريكة هي إحدى حبات القمح التي تحصد باللون الأخضر وتترك لتجف تمامًا في الشمس لتكون جاهزة للاستخدام في تحضير الطعام.
البرغل
يصنع البرغل من حبوب القمح الكامل عن طريق غليه جيداً وتفتيته وتركه لفترة طويلة ليجف في الشمس ، لأنه يعمل على تقليل الالتهابات ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.
متى
وهي حبة شبيهة بالبرغل المطبوخ كالأرز وتتميز بالأحماض والمعادن والبوتاسيوم والحديد.
انظر أيضًا: 10 أطعمة تساعد في الحفاظ على صغر سنك
فوائد تناول الحبوب الكاملة
تساعد الحبوب الكاملة في الحفاظ على صحة جيدة والوقاية من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، حيث لها الفوائد التالية:
- تقليل السمنة: تساعد الحبوب الكاملة في زيادة الوزن ، خاصة بالنسبة للنساء. أثبتت الدراسات أن أولئك الذين يرغبون في تناول الحبوب الكاملة لفترات طويلة يفقدون الوزن بشكل فعال ويساعدون في إعادة توزيع الدهون في الجسم ، وخاصة في المنطقة المحيطة بالبطن.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي: يعزز تناول الحبوب الكاملة صحة الجهاز الهضمي. كما أنه يحسن التمثيل الغذائي والهضم. يمنع الإمساك والتهابات القولون ، أو ما يسمى داء الرتج ، كما أنه يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يساعد الجسم على امتصاص جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها بكفاءة ، مما يعمل على تقوية جهاز المناعة.
- منع سرطان الثدي: النساء بعد سن اليأس أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي. ومع ذلك ، فإن تضمين 30 جرامًا من الألياف يوميًا في النظام الغذائي اليومي للمرأة يقلل من خطر الإصابة بها.
- الوقاية من الأمراض والنوبات القلبية: تحتوي الحبوب الكاملة على العديد من العناصر الغذائية التي تمنع الإصابة بأمراض القلب ، وخاصة عند النساء بعد سن اليأس ، لأنها تمنع أيضًا ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول ، مما يحد من تدهور أو انسداد شرايين القلب ، وبالتالي النوبات القلبية.
- يعطي الشعور بالشبع وامتلاء المعدة: من مزايا الحبوب الكاملة أنها تتطلب وقتًا أطول للهضم ، مما يعطي إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة ، ويقلل من تناول الطعام ويمنح الجسم الطاقة. نظرًا لوجود فيتامين ب الذي يقوي جهاز المناعة من خلال التحكم في الوزن دون مجهود أو حرمان ، فهو بالتالي من أكثر الوجبات المقبولة في الحميات الغذائية.
- زيادة طاقة الحامل: يحتاج جسم المرأة الحامل إلى المزيد من العناصر الغذائية لتزويد الجسم والجنين بالطاقة بالفيتامينات الضرورية لنموهما السليم والصحي. يحسن تناول الحبوب الكاملة من تطور وظائف المخ ، سواء بالنسبة للدماغ أو للجنين.
وصفات الحبوب الكاملة الصحية
تتضمن بعض أفضل وصفات الحبوب الكاملة ما يلي:
- وصفة العصيدة الساخنة: يمكن عمل وصفة عصيدة ساخنة من الشوفان أو الشعير ، إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى بضع حبات من المكسرات وبعض الفاكهة المقطعة ، ثم إضافة القليل من السكر البني مع الزبيب والقليل من القرفة.
- أرز بني مكسيكي: يمكن تنفيذ هذه الوصفة عن طريق تسخين مقلاة وقلي الأرز حتى يصبح لونه ذهبياً في نصف كوب من الزيت ، ثم إضافة البصل والثوم وقليل من عصير الطماطم وتغطيتها للطهي وإضافة النكهات المفضلة لديك.
حبوب أخرى
مثل خبز القمح الكامل المصنوع من خليط من الحبوب مثل القمح والشعير والحنطة والبقوليات ، تحتوي معكرونة القمح الكامل على العديد من الفيتامينات والألياف وسعرات حرارية أقل ومغذيات أكثر مقارنة بالمعكرونة العادية ، والحبوب هي الكينوا المعروفة بمضادات الأكسدة والقيود . جزيئات مرتبطة بالأمراض المزمنة وأمراض القلب والسرطان تحتوي الكينوا أيضًا على أحماض أمينية أساسية تجعلها خيارًا رائعًا للنباتيين.
ما هي الحبوب الكاملة ، مضار الحبوب الكاملة ، كمية الحبوب الكاملة في اليوم ، البليلة الحبوب الكاملة ، ما هي الحبوب السبع ، مكرونة الحبوب الكاملة ، رقائق الحبوب الكاملة ، البرغل حبة كاملة
