ما هو العسل؟يعتبر استخدام العسل شائعًا في جميع أنحاء العالم ، كبديل طبيعي للسكر ، وكمضاد للالتهابات بدون أي آثار جانبية ، أو كجزء من طعامنا لمذاقه الحلو. الموقع سنتعرف على العسل ، وكيفية استخراجه ، وأهم أنواعه.
ما هو العسل
هو غذاء طبيعي ذو مذاق حلو ويتميز بقوام لزج وهو منتج من حيواني وله قيمة غذائية عالية يحتوي العسل على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة جسم الإنسان . أهم المعادن في العسل هي: النحاس ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والصوديوم ، والبوتاسيوم ، ويختلف العسل من نوع إلى آخر حسب نسبة محتوى الماء ونسبة السكر.
ما هو العسل؟
ينتج النبات سائلًا لزجًا يسمى الرحيق يتواجد على بتلات وسبالات الأزهار ، وله طعم حلو يجذب النحل إلى الزهرة ويجمعها ، ثم يبدأ تحوله من شكله الأولي إلى عسل داخل الزهرة. معدة. العسل:
- رحيق الأزهار الذي يجمعه النحل ويتحول إلى عسل في بطونهم.
كيف يصنع النحل العسل؟
يصنع النحل العسل ليأخذه ويخزنه لإطعامه عند ندرة الطعام في الشتاء. وتتنقل النحلة بين الأزهار لامتصاص الرحيق بألسنتها الطويلة ، وتخزنه في معدة أخرى مخصصة للرحيق بعدها. بعد انتقال ما بين 5000 زهرة في اليوم ، تذهب إلى خليتها وفي هذا الوقت بدأت الإنزيمات الموجودة داخل معدتها في صنع العسل ، وعندما وصلت إلى خليتها تفرغ محتوى العسل إلى نحلة عاملة أخرى عن طريق الفم ، و تتكرر هذه العملية أكثر من مرة وفي كل مرة يتم نقلها إلى نحلة أخرى يتم إضافة المزيد من الإنزيمات لتكوين العسل ، ويكون للعسل مستوى ماء عند إفراغه في الخلية ، يقوم النحل بتحريك أجنحته مما يولد تيارًا من الهواء الذي يساعد على تجفيف الماء وزيادة كثافة ولزوجة العسل ، ثم يتم تغطيته بشمع العسل. تقوم النحل العاملة بخطوات تصنيع العسل قبل كل هذا.
أنواع العسل
يختلف العسل حسب الرحيق الذي جمعت منه رحيق الأزهار أو الرحيق من إفرازات النبات ، وكذلك حسب لونه ورائحته وأنواع عوامل الطقس ، ونذكر أنواع العسل التالية:
- عسل التفاحيستخرج من شجرة السدر وهي من أجود الأنواع.
- عسل الموالح: لونه أبيض وقليل الكثافة ويعتبر عصب مهدئ.
- تفاح العسليتميز بلونه الأصفر الباهت ، ويوجد به مستوى من الفركتوز.
- عسل الخزامى: يتم جمعها من نبات اللافندر وهو نبات عطري.
- عسل الجزر: يتميز بلونه الأصفر الغامق.
- عسل الأوكالبتوسيتميز بلونه الكهرماني ويعتبر علاجًا لمرضى الجهاز التنفسي.
- عسل عباد الشمستتميز بمذاقها الحاد ولونها الأصفر الذهبي.
- عسل الخروب الأسودله لون شفاف ، لكنه يتحول إلى اللون الأبيض إذا تبلور.
- الجوز العسليتميز هذا النوع من العسل برائحته الفاتحة ولونه الغامق.
فوائد المحلا
عُرف العسل كغذاء منذ القدم لغناه بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وقد استخدمه القدماء لعلاج الجروح. فيما يلي سنعرض أهم الفوائد الصحية للعسل:
- يساعد العسل على تسريع عملية التئام الجروح ، ويعمل على تجديد خلايا الجلد.
- يعتبر العسل من أهم العناصر الغذائية لتعزيز الصحة ، حيث يحتوي على فيتامينات وأحماض أمينية ومعادن.
- يساعد العسل مرضى السكري من النوع الأول والثاني على تنظيم نسبة السكر في الدم ورفع مستويات الهيموجلوبين.
- العسل مضاد للالتهابات الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
- علاج مفيد لجميع أمراض الجهاز التنفسي.
- يستخدم العسل كعلاج تجميلي لمعظم مشاكل البشرة ، ويستخدم على نطاق واسع من قبل الشركات المصنعة لمنتجات العناية بالبشرة والجسم.
- العسل هو بديل طبيعي للسكر لأي شخص يتطلع إلى اتباع نظام غذائي صحي وخفض السكر المكرر.
وهنا توصلنا إلى خاتمة مقالتنا ما هو العسل؟بعد التعرف على أنواع العسل المختلفة ، أوضحنا أيضًا آلية صنع العسل داخل النحل ، وحاولنا تلخيص أهم فوائد العسل. الصحة والتغذية.
