الفاكهة جزء من نظام غذائي متنوع ومتوازن ونمط حياة صحي ، ويجب تناول ثلاث إلى أربع حصص يوميًا. فواكه الصيف هي بالتأكيد أفضل وجبة خفيفة صحية أو حلوى. إنه ذو قيمة غذائية عالية مع وفرة من الألياف والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز التمثيل الغذائي للفرد ، وتقوية جهاز المناعة ، والحماية من السرطان وتحسين الصحة العامة.
أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في ثمار الصيف:
كمثرى:
هذه الفاكهة الصيفية ليست مشهورة عالميًا فحسب ، بل إنها أيضًا للألياف. يحتوي الكمثرى أيضًا على نسبة عالية من الكروم ، وهذا المعدن مهم لاستقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتين. تحتوي حبة الكمثرى على نفس الألياف الموجودة في التفاح ، ونفس النوع من فيتامين سي ، وتحتوي التفاحة على عدد أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
مانجو:
يوجد المانجو بكثرة فقط في موسم الصيف. ومن المعروف أيضا باسم “ملك الفواكه”. المانجو غنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. كما أنه يحتوي على آثار من المغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والتي تعتبر مهمة جدًا للجسم. يمكنك إضافة بعض المانجو المجمدة إلى العصير ، أو تناولها نيئة ، أو إضافة اللب إلى بعض الحلويات. مليئة بفيتامينات A و C ، توفر المانجو جرعة صحية من بيتا كاروتين ؛ قد يساعد هذا في الوقاية من السرطان وتعزيز صحة الجلد.
بابايا:
البابايا غني بالعناصر الغذائية مثل البروفيتامين أ والكاروتينات وفيتامين ج وفيتامين ب والليكوبين والمعادن الغذائية والألياف الغذائية. تحتوي البابايا أيضًا على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية ، بما في ذلك الفينولات الطبيعية. بيتا كاروتين وفيتامينات C و E الموجودة في البابايا تقلل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. هذا يقلل من آثار الربو. من المعروف أيضًا أن البابايا تساعد في حركات الأمعاء.
العنب:
يحتوي العنب على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الكربوهيدرات والسكر والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان والصوديوم والفيتامينات والمعادن وغيرها. تحتوي هذه الفاكهة على حمض الفوليك الذي يحافظ على جهاز المناعة في حالة جيدة.
أنواع التوت:
الفراولة:
تحتوي الفراولة على نسبة عالية من فيتامين سي ، وهو مضاد قوي للأكسدة يوفر حماية طبيعية من أشعة الشمس ، ويمنع نزلات البرد والإنفلونزا والالتهابات الأخرى. تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات A و B والمنغنيز والفلافونويدات الأساسية التي تحمي من الطفرات الخلوية والسرطانات.
توت العُليق:
يعتبر توت العليق من بين أفضل مصادر الألياف حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي 32٪ “RDV” (القيمة اليومية الموصى بها). هذا التوت الرقيق يحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامينات B و C والحديد والنحاس. إنها ممتاز للمنغنيز ، الذي له وظائف قوية مضادة للأكسدة لحماية الخلايا من الجذور الحرة. يوفر كل كوب من التوت حوالي 41٪ RDV من هذه المغذيات الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي توت العليق على نسبة عالية من الأنثوسيانين ، والتي تحميك من الاضطرابات العصبية وكذلك نمو الورم.
توت:
ربما تكون العنب البري من أكثر الفواكه التي يمكن تناولها صحية. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ووفرة في الفيتامينات والمعادن. كوب من العنب البري يوفر 24٪ RDV من فيتامين C و 36٪ RDV من فيتامين K. هناك قائمة كبيرة من المواد الكيميائية النباتية مثل الأنثوسيانين والفلافونول والريسفيراترول والعفص التي تحمي من الالتهابات وأمراض القلب والزهايمر والسرطان.
الخوخ:
يعد الخوخ ًا جيدًا جدًا لفيتامين ج ، كما أنه جيد لفيتامين أ وفيتامين ك والبوتاسيوم والألياف الغذائية. يكون مذاق الخوخ أفضل عندما ينضج. يجب اختيار ثمار ذات لون أغمق.
كرز:
تحتوي هذه الفاكهة على فيتامين سي وحمض الفوليك. يحتوي الكرز على الأنثوسيانين ، وهو الصباغ الأحمر في التوت ، ولكن تأكد عند شرائه أن السيقان خضراء ، وكلما كانت أكثر خضرة ، كانت الفاكهة طازجة. يجب أيضًا أن تكون الفاكهة خالية من البقع الزرقاء وأن تبدو ممتلئة ولامعة.
مشمش:
يعتبر المشمش علاجًا رائعًا ، خاصةً خلال فصل الصيف لأن فاكهة الصيف غنية بالبيتا كاروتين ، والذي يتم تحويله داخليًا إلى فيتامين أ. فيتامين أ ضروري للبصر ولصحة الجلد والأغشية المخاطية. ويجب دائمًا شراء الفاكهة الناضجة ، لأن الفاكهة الناضجة تحتوي على المزيد من البيتا كاروتين. كلما كان المشمش ذهبيًا وناضجًا ، زادت العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. المشمش جيد للألياف وله العديد من الفوائد بما في ذلك منع الإمساك وأمراض الجهاز الهضمي.
