الفوائد البيولوجية للمياه
الجرجير من الخضروات التي تحتوي على مغذيات ذات أهمية كبيرة الفوائد البيولوجية للمياه وهو ما يمر بالجسم كله ويجعله صحيًا ويسعده حمايته من الأمراض سواء الداخلية أو الخارجية.
ما هي نافورة الماء؟
- الجرجير واسمه العلمي eruce sativa ، هو أحد أنواع النباتات التي تحمل السلالة الصليبية ، ويزرع الجرجير في المناطق المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط وفي أوروبا ، وهو معروف منذ العصر الروماني.
- يصل ارتفاع هذا النوع من النبات إلى ثمانين سنتيمترا ، وله لونان من الزهور الصفراء والبيضاء ، ويتميز بأوراقه المسننة وطعمه الحار.
- يحتوي الجرجير على النترات وفيتامين K وبروفيتامين الكاروتين أ وفيتامين ب 9 ، وكلها عناصر مغذية تضيف فوائد للجسم ، خاصة عند إضافتها إلى السلطات.
القيمة الغذائية في دورق الماء
- من خلال فحص مائة جرام من الجرجير ، وجد أن الماء ملأ كمية كبيرة جدًا من الماء ، ووصل إلى 91.71 ملليلترًا.
- أما بالنسبة للسعرات الحرارية ، فهي صغيرة ، تصل إلى خمسة وعشرين سعرة حرارية.
- وجد أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ويزن 3.65 جرام فقط.
- والألياف 1.6 جرام بينما البروتين مليء بـ 2.58 جرام من إجمالي مائة جرام من الجرجير.
- نسبة الدهون بسيطة ، لأن هناك 066 جرامًا ، والسكريات معتدلة ، لأن حجمها وصل إلى 2.05 جرام.
- فيما يتعلق بالمعادن الغذائية ، وجد الزنك عند 0.47 مجم ، والفوسفور 52 مجم ، والكالسيوم 160 مجم.
- حول الصوديوم 27 ملليغرام ، المغنيسيوم 47 ملليغرام ، الحديد 1.46 ملليغرام ، والبوتاسيوم 369 ملليغرام.
- أما بالنسبة للفيتامينات ، فإن فيتامين K يملأ 108.6 ميكروجرام لكل مائة جرام من الجرجير ، وفيتامين C 15 ملليجرام ، وفيتامين K 97 ميكروجرام.
أهمية تناول أرواح الماء
بفضل العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الجرجير ، الفوائد البيولوجية للمياه نتيجة اتحاد فيتامين ك الذي يوجد فيه مع فيتامين د في الجسم هو بناء وحماية خلايا ناقضة العظم الموجودة في العظام لأن الاتحاد ينتج بروتين أوستيوكالسين المسؤول عن تكوين خلية ناقضة العظم. .
كما أن فيتامين K المتوفر في ماء البطن يحمي الممرات العصبية من التلف الذي يصيب كبار السن ، وكذلك الكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم وفيتامين C وحمض الفوليك في ماء البطن ، ومخاطر حدوثه هي انخفاض. هشاشة العظام.
فيتامين سي الموجود في ماء الفم يعمل على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الجذور الحرة في الجسم التي تسبب الالتهابات والأورام السرطانية.
وفيما يتعلق بفوائد عنصر النحاس الموجود في البيلار المائي ، فهو يزيد من إنتاجية خلايا الدم الحمراء ، التي تكون جنودًا مناعين جاهزين لمهاجمة أي عدوى تهدد أمن الجسم.
أوه الفوائد البيولوجية للمياه يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية لأنه يعمل على ضبط معدل ضغط الدم لوجود البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي معادن لازمة لحماية الأوعية الدموية من التلف.
تناول الجرجير أثناء الوجبات بشكل يومي يمكن أن يحمي القلب من أمراض الأوعية الدموية بفضل وجود فيتامين ك وفيتامين ج اللذين يطردان الكالسيوم من الشرايين ويؤديانه إلى العظام ، وحمض الفوليك الذي يقلل من إنتاج الأحماض الأمينية. الهوموسيستين.
أما بالنسبة للفطائر ، فإنها تلعب دورًا نشطًا داخل الفوائد البيولوجية للمياه خاصة للحوامل ، لأنه يحمي الجنين من أي عيوب خلقية ، مثل عيوب الأنبوب العصبي.
كما أنه يحتوي على الكاروتينات المسؤولة عن قوة الرؤية وحماية العينين من الضمور البقعي الذي يصيب كبار السن.
تتوافر مضادات الأكسدة بوفرة في الجرجير ، مما يقوي جهاز المناعة ، مما يجعله قادرًا على محاربة الجذور الحرة ، فضلًا عن تعديل التفاعلات الأنزيمية.
تزيد مضادات الأكسدة أيضًا من مستوى استخراج الجذور المؤكسدة ، والمعروف علميًا باسم orac.
مضادات الأكسدة من بين أكبر مضادات الأكسدة الفوائد البيولوجية للمياه يُعطى لمرضى السكر بفضل المضادات الحيوية ، يتم إنتاج حمض ألفا ليبويك ، والذي يلعب دورًا نشطًا في خفض مستويات السكر في الدم وتحفيز البنكرياس على إنتاج الأنسولين.
وجود الألياف في الجرجير يفعل ذلك الفوائد البيولوجية للمياه وهو يشمل صحة الجهاز الهضمي ، والتخفيف من الإمساك المزمن والتمثيل الغذائي الصحي ، مما يقلل من خطر الإصابة بالتهاب الرتج والتهاب القولون التقرحي أو سرطان القولون.
من خلال فحص العناصر الغذائية الموجودة في الجرجير اكتشفنا أنه يحتوي على النترات المسؤولة عن صحة الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية والحماية من الأمراض الناتجة عن خلل في عملية التمثيل الغذائي.
اقرأ أيضًا: تعرف على فوائد الشوفان
أهمية تناول الجرجير للرجال
يمكن تناول مستخلص الجرجير لزيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال لأن هذه المستخلصات تعمل على زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون ، وهو هرمون يلعب دورًا نشطًا في الخصوبة وإنتاج الحيوانات المنوية النشطة والصحية.
يحتوي مستخلص الجرجير أيضًا على مواد كيميائية نباتية ومغذيات تعزز الصحة الجنسية لدى الرجال.
هل الجرجير مفيد لانقاص الوزن؟
لم يتم إثبات فاعلية الماء حتى الآن من حيث فقدان الجسم ، ولكن نظرًا لوجود العناصر الغذائية المهمة في المحصول المائي ، فقد كان مفيدًا يشمل الجسم بالكامل ويوفر الطاقة دون أن يتعرض الجسم للزيادة. في السعرات الحرارية ، لأنه أفضل من الكرنب والقرنبيط.
هل هناك علاقة بين تناول الجرجير وفرط نشاط الغدة الدرقية؟
الجرجير من الأطعمة التي تحتوي على مركبات الثيوسيانات التي تؤثر سلبًا على الغدة الدرقية وتجعلها منتفخة نتيجة تفاعل المركبات مع اليود وهو المكون الرئيسي الذي تنتجه الغدة الدرقية ، وقد يكون هذا هو السبب مشكلة. من المرضى الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية أسوأ.
