يوجد المئات من أصناف أشجار الزيتون ، ولكل شجرة زيتون ثمرتها الخاصة بأشكالها وألوانها المختلفة ، ولكن بغض النظر عن عدد الزيتون بأشكال وألوان مختلفة ، فإن هذا النوع له العديد من الفوائد الصحية والغذائية للفواكه ، وفوائده يختلف الزيتون حسب النوع.
يشتهر الزيتون بفوائده الصحية العديدة ، ولهذا يستخدمه الكثير من الناس في إعداد العديد من الأطباق ، فهناك المئات من أشجار الزيتون ولكل واحدة ثمارها. المحتوى الغذائي والفوائد الصحية المختلفة للزيتون.
فوائد الزيتون
الزيتون غني بالعناصر الغذائية وقد ذكرنا الآتي:
- فيتامين هـ: الأطعمة الغنية بالدهون عادة ما تكون غنية بفيتامين هـ المضاد للأكسدة.
- الحديد: هذا العنصر هو أحد مكونات خلايا الدم الحمراء وهو مسؤول عن حمل الأكسجين في الجسم.
- النحاس: كثير من الحميات الغذائية تفتقر إلى النحاس ، وتجدر الإشارة إلى أن نقص النحاس في الجسمالأسباب والأعراض الرئيسية لنقص النحاس في الجسم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الكالسيوم: الكالسيوم هو العنصر الأكثر وفرة في جسم الإنسان وهو مهم لجميع العظام والعضلات والأعصاب.
- المركبات النباتية: تستخدم المركبات النباتية المضادة للأكسدة على نطاق واسع في الزيتون.
دراسات علمية حول فاعلية استخدام الزيتون
وقد توصلت العديد من الدراسات إلى فاعلية هذه النتائج في استئصال واستئصال عدد من الأمراض ، منها ما يلي:
تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي:
- أظهرت دراسة أولية نشرها المعهد الوطني للسرطان أن زيادة استهلاك زيت الزيتون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب:
- نشرت في مراجعة منهجية للدهون أظهر التحليل الإحصائي لعام 2014 في مجلة “الصحة والمرض” أن تناول زيت الزيتون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن هذا التأثير يحتاج إلى مزيد من البحث.
يساعد في تقليل الإمساك:
- أظهرت دراسة نشرت عام 2014 في المجلة الحديثة Kidney Nutrition 4 أسابيع أن الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون بالزيت المعدني قد يكون له نفس التأثير في تقليل الأعراض المرتبطة بالإمساك لدى مرضى غسيل الكلى ، مما قد يساعد في تحسين حالتهم.
مستويات منخفضة من الكوليسترول:
- من ناحية أخرى ، فإن تناول زيت الزيتون بدلاً من الدهون المشبعة في النظام الغذائي يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، من ناحية أخرى ، وفقًا لعدة دراسات.
- هناك أنواع أخرى من زيوت الطعام ، مثل زيت عباد الشمس وزيت الكانولا ، والتي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول الضار أكثر من زيت الزيتون.
فوائد الزيتون لا توجد أدلة كافية على فعاليتها
للزيتون عدد من الفوائد ، ولكن لا يوجد دليل قاطع على فعاليتها ، وهي:
تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم:
- أظهرت دراسة نشرت في مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع في عام 2000 أن زيت الزيتون له خصائص يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- على سبيل المثال ، من خلال تعزيز الصفراء الثانوية في البكتيريا القولونية ، وإنتاج الحمض واستقلاب مركبات البوليامين ، يرتبط هذا الخلل بحدوث المرض.
- بالإضافة إلى زيادة امتصاص الأمعاء للمركب ، فإنه يقلل أيضًا من خطر تطور الخلايا الطبيعية المصابة بالأورام أو السرطانات ، ولكن المزيد من البحث
التقليل من مخاطر الإصابة بسرطان المبيض:
- أفاد تقرير بحثي أولي نشرته مؤسسة السرطان والأسباب في عام 2002 أن كميات كبيرة من زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى لها تأثير في تقليل خطر الإصابة بسرطان المبيض.
القضاء على البكتيريا:
- أظهرت دراسة أولية نُشرت في مجلة Helicobacter في عام 2012 أنها تساعد في القضاء على بكتيريا Helicobacter pylori أو ما يسمى ببكتيريا المعدة ، مما يشير إلى أن استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز له تأثير معتدل على H Control.
علاج الصداع النصفي:
- أظهرت دراسة نشرت في مجلة صحة الشباب في عام 2002 على 27 مراهقًا عانوا من الصداع النصفي لمدة عام على الأقل أن استهلاك زيت الزيتون وزيت السمك يمكن أن يقلل من حدوث الصداع النصفي ، وهذا قد يساعد في الحد من حدوث نوبات الصداع النصفي. . في المراهقين.
- لكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث لإثبات هذه النتائج.
تحسين التهاب المفاصل التنكسي:
- أظهرت مراجعة نُشرت في Nutrients في عام 2017 أن الزيتون ومنتجات الزيتون قد يلعبان دورًا مهمًا في الحد من مخاطر تلف الغضروف الناجم عن هشاشة العظام.
- بالاعتماد على تثبيط الالتهاب وخصائص الأكسدة والضغط ، بالإضافة إلى تعزيز عملية الالتهام الذاتي ، يُعزى هذا التأثير إلى محتوى البوليفينول في الزيتون الذي يحافظ على صحة الغضروف.
تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام:
- سلطت مراجعة نُشرت في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية في عام 2014 الضوء على وجود الزيوت الفينولية في الزيتون ، مما قد يساعد في تقليل مخاطر فقدان كثافة العظام.
- لأنه يمكن أن ينظم تكاثر وإنهاء بانيات العظم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
الحد من التهاب المفاصل الروماتويدي:
- أظهرت دراسة نشرت في المجلة الاسكندنافية لأمراض الروماتيزم في عام 2009 أن 168 شخصًا يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي و 137 شخصًا غير مصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- يشير هذا إلى أن زيادة صغيرة في تناول زيت الزيتون مرتين في الأسبوع قد تقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي وتقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.
فوائد الزيتون للسلالة:
- أظهرت دراسة نُشرت في مجلة “Clinical Nutrition” عام 2004 أن الدراسة أجريت على كبار السن الذين يتلقون علاجًا لارتفاع ضغط الدم وغيرهم ممن لا يعانون من المرض.
- لوحظ أن زيت الزيتون البكر في مرضى ارتفاع ضغط الدم يخفض ضغط الدم لمدة 4 أسابيع ليحدث تعارض.
- لأن هذه الدراسة تظهر أن زيت الزيتون قد يساعد في تقليل المستويات الضارة من الكوليسترول والدهون الثلاثية.
فوائد الزيتون لمرضى السكر:
- أظهرت دراسة أولية أجريت على 79 مريضًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 ونشرت في مجلة الطب والغذاء في عام 2012 أن استهلاك مستخلص أوراق الزيتون لمدة 14 أسبوعًا يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم التراكمية والصيام.
- تشير نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن المستخلص قد يساعد في تقليل معدل هضم وامتصاص الكربوهيدرات.
- بالإضافة إلى ذلك ، تم إجراء مراجعة منهجية وتحليل إحصائي نُشر في مجلة التغذية والسكري في عام 2017 على 15784 مريضًا بالسكري و 4 مرضى السكري.
- وجدت دراسة أجريت على 29 تجربة أن الجرعات العالية من زيت الزيتون قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 16٪ مقارنة بتناول كميات صغيرة.
- يمكن أن يقلل أيضًا من مستويات السكر في الدم المتراكمة والصيام ، مما يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتنظيمها.
لا تقتصر فوائد الزيتون على الصحة العامة للجسم فقط ، لما له من خصائص تعالج الجلد والشعر ، ولذلك يستخدم في صناعة العديد من مستحضرات التجميل.
