يشيع استخدام البروكلي في الطهي لأن الساق والأوراق صلبة ، وغالبًا ما تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
ويعتقد أنه مركب سلفورافان يعتبر من أهم المركبات الموجودة في القرنبيط ، وهو أحد المركبات اللازمة لمحاربة السرطان ، وتعزيز صحة القلب والدماغ ، وحماية الجسم من الالتهابات.
تعرف على المزيد في هذه المقالة حول الفوائد والمضار المحتملة للقرنبيط.
فوائد القرنبيط للهضم
تحضير القرنبيط ثري يحتوي على الألياف الغذائية والماء ، وهي ضرورية للوقاية من الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
فوائد القرنبيط للوقاية من السرطان
من فوائد القرنبيط للسرطان حقيقة أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في ذلك ايقاف الجزيئات الضارة ، تمنع أكسدة الخلايا وتسبب الأمراض المزمنة وأنواع عديدة من السرطان.
أوه الأكثر أهمية مضادات الأكسدة الموجودة في الزهرة هي الإندول -3 كاربينول ، ومركبات السلفورافين ، والتي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الجهاز التناسلي لدى الرجال والنساء.
فائدة أخرى محتملة للقرنبيط هي أن الاستهلاك المنتظم للقرنبيط قد يترافق مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة والقولون.
فوائد القرنبيط للرجيم
يقدم القرنبيط العديد من الفوائد للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن ، ومن بين فوائد القرنبيط في النظام الغذائي نذكر ما يلي:
- تحضير القرنبيط منخفضة السعرات الحرارية لذلك يمكنك تناول الكثير منه دون التسبب في زيادة الوزن.
- يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف الغذائية يبطئ عملية الهضم مما يعطي الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول ، وهذا نتيجة لانخفاض كمية الطعام التي يتناولها الشخص أثناء النهار مما يساهم في إنقاص الوزن.
- يمكن تناول الزهرة في وجبات الرجيم كبديل للأرز والخبز دون التسبب في زيادة الوزن.
- القرنبيط غني بالمياه ، حيث أن 92٪ من وزن رأس القرنبيط هو ماء.
فوائد القرنبيط للقلب
هو المركب الفعال في القرنبيط سلفورافان يساعد على إعطاء البروكلي فوائد تحسين مستوى ضغط الدم في الجسم ، ويحتوي البروكلي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساهم في تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.
من المعروف أن ضغط الدم والكوليسترول من العوامل الرئيسية التي تسبب أمراض القلب.
فوائد القرنبيط للتوازن الهرموني
تساعد الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة مثل القرنبيط في ذلك موازنة الهرمونات في الجسم يقلل من حدوث الاضطرابات وخاصة هرمون الاستروجين الذي يلعب دورًا مهمًا في الجسم ، ويرتبط ارتفاعه في الجسم بالعديد من الاضطرابات الصحية مثل قصور الغدة الدرقية وأمراض المناعة الذاتية والتعب المزمن وسرطان المبيض.
فوائد القرنبيط للشعر والبشرة
يحضر فيتامين سي من العوامل الرئيسية التي تحفز إنتاج الكولاجين الضروري لصحة الشعر والبشرة ، يعمل فيتامين سي أيضًا على تقوية بصيلات الشعر وإعطاء شعر صحي قوة ولمعانًا ، كما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة مثل الشيب والتجاعيد ، خطوط ناعمة ومظلمة.
نظرًا لأن القرنبيط غني بفيتامين C ، فإن فوائد القرنبيط تشمل تحسين صحة الشعر والجلد.
فوائد القرنبيط للدماغ
يحتوي القرنبيط على مركب نباتي آخر. كولينإنه شكل من أشكال فيتامين ب ضروري لصحة الدماغ ونموه ، ويحسن الوظيفة الإدراكية ، ويمنع فقدان الذاكرة خاصة مع تقدمك في العمر ، ويقلل من الاضطرابات العصبية المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر.
فوائد القرنبيط لمرض السكري
يمكن لمرضى السكر استبدال يعتبر القرنبيط والأرز بديلاً صحيًا للأرز نظرًا لانخفاض محتواه من الكربوهيدرات ، مما يؤثر سلبًا على مرضى السكر.
من فوائد القرنبيط أنه يضيف يُعدِّل إن مستوى السكر في الدم واستقراره وكذلك العناصر الغذائية التي يوفرها مفيدة لمرضى السكري.
فوائد القرنبيط للمناعة
المحتوى الغني في القرنبيط يضيف العناصر الغذائية تعزيز – يقوي فوائد القرنبيط لمناعة الجسم وحمايته من الالتهابات ، لاحتوائه على فيتامين ج ، والكاروتينات ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحمي الجسم من الأمراض الالتهابية المزمنة ، وتدعم جهاز المناعة ، وتقلل من فرص الإصابة بنزلات البرد والالتهابات.
فوائد القرنبيط للحامل
تحتاج المرأة الحامل إلى العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في صحتها وتقوية والحفاظ على صحة الجنين ، مثل فيتامين سي وحمض الفوليك والكالسيوم وغيرها ، ولأن البروكلي يحتوي على معظم العناصر الغذائية ، فإنه يقدم العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي فوائد القرنبيط للحامل:
- خفض نسبة الكوليسترول في الدم بسبب محتواها الغني بالألياف.
- احتفظ صحة قلب حامل.
- أضف إلى تنمو الجنين بشكل صحي لما يحتويه من فيتامينات غنية.
- المعادن الموجودة في الزهرة مثل الزنك والفوسفور وغيرها ضرورية لنمو الجنين.
- تقوي مناعة الحمل والجنين بسبب محتواها الغني بمضادات الأكسدة.
فوائد القرنبيط للرجال
تعتبر مجموعة الخضراوات الصليبية من الخضار السوبر للحفاظ على صحة الرجل مثل مؤلم المركبات القوية مثل الكاروتينات والبوتاسيوم والمركبات الأخرى تجعل الرجال أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسرطان ، وخاصة سرطان القولون وسرطان البروستاتا.
من فوائد القرنبيط والخضروات الصليبية الأخرى تناوله بانتظام وبمعدل خمس حصص في الأسبوع اختزال يزيد خطر إصابة الرجال بسرطان المثانة ، وهو نوع من السرطان يصيب الرجال أكثر من النساء ، بمرتين إلى ثلاث مرات.
فوائد أخرى للقرنبيط
فوائد القرنبيط كثيرة ، وهي مفيدة لكل عضو في الجسم ، ومن الفوائد الأخرى التي يمكن أن توفرها الزهرة ما يلي:
- تخلص من وهو مادة سامة في الجسم لاحتوائه على مركبات الكبريت.
- تقوية تمنع العظام وهشاشة العظام لاحتوائها على فيتامين ك.
- احتفظ صحة الكلى والمثانة.
- الحفاظ على صحة البصر وتحسين الرؤية وتقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- تحسين الدورة الدموية وتدفقها.
