يتم تعريف النسغ الأصفر على أنه سائل أصفر مخضر يحطم الدهون إلى أحماض دهنية لامتصاصها من خلال الجهاز الهضمي.
يُصنع الصفراء في الكبد لكنه يُخزن في المرارة ، واكتشفه الكيميائي الألماني هاينريش أوتو ويلاند لأول مرة ، في عام 1927 حصل على جائزة نوبل في الكيمياء لأبحاثه حول دور الأملاح الصفراوية في جسم الإنسان.
من أهم وظائف الصفراء
- تلعب الصفراء دورًا مهمًا في تكسير الدهون ، وخاصة الدهون ، إلى أحماض دهنية للمساعدة في عملية الهضم ، وهذه من أهم الخطوات التي تحدث في جسم الإنسان ، لأنها مسئولة عن استحلاب الدهون بها. لمزيد من الامتصاص. .آخر.
- تساعد الصفراء أيضًا في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وكذلك إطلاق أصباغ شديدة السمية لجسم الإنسان ، مثل البيليروبين والكوليسترول ، إذا كانت موجودة بكثرة.
- يساعد في الهضم الكلي ، لأن الصفراء تعمل كمستحلب يقوم بتفكيك المواد الدهنية الكبيرة إلى مواد أصغر ، مما يوفر مساحة أكبر للدهون المستحلب ، مما يساعد الليباز على العمل معًا ، مما يساعد على تسريع العملية.
- تعمل الصفراء أيضًا كعامل خافض للتوتر السطحي ، مما يساعد الدهون على الاستحلاب بشكل أسرع ، ونقل أملاح الصفراء المحبة للماء والأنيونات الكارهة للماء على كلا الجانبين ، مما يدل على استعداد لتشكيل المذيلات حول قطرات السائل ، مثل الفوسفوليبيد.
- يلعب عصير الصفراء دورًا في تنشيط الليباز ، وزيادة المنطقة التي يعمل عليها لأنه بروتين يتكون من البنكرياس ، مما يساعد على هضم الدهون الثلاثية والفوسفوليبيد في جسم الإنسان.
- تقوم الصفراء أيضًا بتوصيل الفيتامينات إلى الأمعاء.
لماذا يسمى عصير الصفراء ذلك؟
تشتق الصفراء بسبب لونها الأصفر ، لونها الأصفر والأخضر من أصباغ بيليفيردين (أخضر) وبيليروبين (أصفر-بني) ، وكلاهما أصباغ ناتجة عن تحلل الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا العصير يحتوي على أملاح الصفراء مثل تورو كولات الصوديوم وجليكوكولات الصوديوم ، وهذه الأملاح تكسر كريات الدهون الكبيرة إلى كريات أصغر وتجعل الأمعاء الدقيقة قلوية بحيث يتم تنشيط الليباز في إنزيمات البنكرياس ويمكنها العمل عليها. . بسهولة ، وتسمى هذه العملية الاستحلاب ، وهو دهون تساعد على هضم الدهون وأيضًا امتصاص الدهون من خلال الزغابات المعوية الدقيقة ، ويحدث الامتصاص على شكل مذيلات لتمر عبر الزغابات واللاكتات لتدخل الأوعية اللمفاوية. تحت الزغب.
إذا لم يتم إفراز العصارة الصفراوية ، فماذا يحدث للدهون؟
إذا لم يتم إفراز العصارة الصفراوية فلن تتغير الدهون أو تتحلل إلى جزيئات صغيرة وإذا لم يحدث ذلك يصعب هضم الطعام ، بالإضافة إلى أن هناك بعض المشاكل التي يمكن أن يواجهها الجسم إذا كان كذلك. التي ليست سرية ، مثل:
- يصنع الكبد الصفراء من الكوليسترول ، لذلك عندما لا يتم إفرازه يمكن أن تحدث مستويات أعلى من الكوليسترول في الجسم.
- يتكون البيليروبين من خلايا الدم الحمراء الميتة وهو نوع من الصبغة يعمل أيضًا كجزء من الصفراء ، لذلك إذا لم يفرز الكبد الصفراء ، يبقى البيليروبين في الدم بدلاً من تحويله بواسطة الكبد إلى شكل قابل للذوبان ويتدفق مع الصفراء ، وهذا قد يصنع الجلد وبياض العينين.
مكونات الصفراء
هناك العديد من المركبات المسؤولة عن تكوين الصفراء ، ولكن من أهمها الأحماض الصفراوية ، والمعروفة أيضًا باسم الأملاح الصفراوية ، لامتصاص الإنسان للدهون ، والأحماض الصفراوية تساعد على تراكم الدهون أثناء الهضم. يتكون من مواد مختلفة عادة ما يتم خلطها معًا ، على سبيل المثال:
- الأحماض الصفراوية أو الأملاح الصفراوية.
- الكوليسترول.
- ماء
- أصباغ مثل البيليروبين وغيرها.
- تحتوي الفسفوليبيدات ، أو الفوسفاتيدات التي تنتمي إلى فئة الدهون ، على دهون معقدة تشمل الفوسفور.
- أملاح الجسم مثل الصوديوم والبوتاسيوم.
- المعادن والنحاس وما إلى ذلك.
كما هو موضح ، يعد البيليروبين أحد أكبر وأهم الأصباغ الموجودة في الصفراء وهو مادة برتقالية صفراء – تتشكل بشكل عام أثناء انهيار خلايا الدم الحمراء. ومع ذلك ، ينتج البالغون حوالي 400 إلى 800 ملليلتر من الصفراء يوميًا.
معلومات الفاتورة
- الصفراء مادة صفراء داكنة مخضرة ، معظمها قلوية بطبيعتها ، تساعد على تكسير الدهون ، وخاصة الدهون ، إلى أحماض دهنية.
- تتكون الصفراء من مركبات مختلفة مثل أملاح الصفراء والكوليسترول والماء والأصباغ مثل البيليروبين وأملاح الجسم والمعادن.
- تساعد الصفراء أيضًا على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، كما أنها تساعد على إفراز أصباغ شديدة السمية توجد بكثرة في جسم الإنسان مثل البيليروبين والكوليسترول.
- عندما يتأكسد ، يكون البيليروبين عادة عبارة عن صبغة بيليفيردين خضراء المظهر.
- ينتج البالغون عادة حوالي 400 إلى 800 ملليلتر من الصفراء في المتوسط.
- يتم إفراز الصفراء وتخزينها في المرارة ، والتي يتم إطلاقها وإخراجها بشكل طبيعي في الاثني عشر ، الجزء المفتوح من الأمعاء الدقيقة.
- لا تحتوي الصفراء على إنزيمات هضمية ولكنها تلعب دورًا رئيسيًا في عملية الهضم.
- يوفر نقل الأملاح الصفراوية من الكبد إلى القناة الصفراوية القوة الدافعة الرئيسية لـ BSDF ، بمجرد إطلاقها في القناة يتم دمجها بسرعة في المذيلات المختلطة التي تحتوي على أملاح الصفراء والفوسفوليبيدات والكوليسترول.
- الصفراء هي الطريقة الرئيسية للتخلص من الكوليسترول في الجسم.
- توجد العديد من البروتينات في الصفراء ، لكن التركيز العالي جدًا للمواد المتداخلة ، وخاصة الدهون والأملاح الصفراوية ، وعدم إمكانية الوصول إلى الصفراء ، جعل التحليل البروتيني صعبًا للغاية.
