زبدة الفول السوداني عبارة عن عجينة مصنوعة من الفول السوداني المحمص بدون أو مع إضافة الزيت ، وتتميز هذه الزبدة بطعمها المميز ولها العديد من الفوائد الصحية ، لذلك سنتحدث في هذا المقال على الموقع Im Peanut.
يتميز الفول السوداني بحد ذاته باحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والدهون بالإضافة إلى كمية قليلة من الكربوهيدرات ، وهنا الكثير من المعلومات حول زبدة الفول السوداني.
فوائد زبدة الفول السوداني
لزبدة البندق فوائد عديدة والتي بدورها توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ومن أبرزها:
جيد للطاقة والعناصر الغذائية:
- يمد الجسم بثلاث عناصر غذائية مهمة لصحة الجسم وهي البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، وقد أظهرت الدراسات أن كل مائة جرام تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- يحتوي على حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات التي تشكل 13٪ من السعرات الحرارية وحوالي 6٪ من الألياف الطبيعية.
- كما أن كل مائة جرام من الزبدة تحتوي على 25 جرامًا من البروتين ، والتي تنقسم إلى 15٪ من السعرات الحرارية ، مما يجعلها ًا جيدًا للبروتين مقارنة بالأطعمة الأخرى.
- يحتوي كل 100 جرام على 50 جرام دهون صحية تمثل 72٪ من السعرات الحرارية.
- يمكن القول أن زبدة الفول السودانيأبرز فوائد واستخدامات زبدة الفول السوداني إنه جيد للطاقة لأنه يوفر حوالي 588 سعرة حرارية للجسم حيث يمكن للفرد تناول مائة جرام منه.
غني بالفيتامينات والمعادن:
تتميز زبدة البندق بمجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات ، حيث يحتوي كل مائة جرام على ما يلي:
- يمد الجسم بحوالي 45٪ من احتياجاته اليومية من فيتامين هـ.
- يمد الجسم بحوالي 67٪ من احتياجاته اليومية من فيتامين ب 3 المعروف باسم النياسين.
- كل مائة جرام يوفر حوالي 27٪ من احتياجاته اليومية من فيتامين ب 6 للجسم.
- يمد الجسم بحوالي 18٪ من احتياجاته اليومية من حمض الفوليك.
- كل مائة جرام يمد الجسم بـ 24٪ من إجمالى الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك.
- كل مائة جرام يمد الجسم بحوالي 39٪ من عنصر المغنيسيوم.
- كل مائة جرام يوفر حوالي 24٪ من احتياجاته اليومية من النحاس للجسم.
- كل مائة جرام من المنجنيز توفر حوالي 73٪ من الاحتياج اليومي من المنجنيز للجسم.
- ولا يقتصر دورها على توفير هذه الفيتامينات والمعادن للجسم وحده ، بل تتميز زبدة الفول السوداني باحتوائها على نسبة جيدة من فيتامين B5 وكميات جيدة من الحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
يستخدم زبدة الفول السوداني أو الجوز
يمكننا تفتيح زبدة الفول السوداني أو ما يسمى بزبدة الجوز بالنقاط التالية:
إنها مادة مقاومة للأمراض:
وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيا ، والتي تجلب العديد من الفوائد الصحية للجسم ، مما يساهم في حمايته من الإصابة ببعض الأمراض ، وذلك لما يلي:
- مضادات الأكسدةوتشمل هذه حمض ب- الكوماريك ، الذي يلعب دورًا جيدًا في مواجهة أسباب الإصابة بسرطان المعدة.
- الانتكاساتمما يلعب دوراً هاماً في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- كميات صغيرة من CoQ110وهي من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين التمثيل الغذائي والمساعدة في إنتاج الطاقة.
- كميات صغيرة من بيتا سيتوستيرولإنه نوع من العناصر الغذائية التي لها خصائص مضادة للسرطان.
فقدان الوزن:
هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن الزبدة هي الجوزيساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن وتحقيق الوزن المثالي. وذلك لأن هذا النوع من الزبدة يعمل على كبح الشهية أثناء تناوله مما يؤدي بدوره إلى استهلاك الفرد لكمية الطعام التي يأكلها وبالتالي يتسبب في فقدان الوزن وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية. فيشعر الفرد بالامتلاء أثناء الأكل ولا يشعر بالجوع لفترة طويلة.
السيطرة على نسبة السكر في الدم:
الزبدة هي جوزتحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، لكن القنابل تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتينات ، مما يعني أن تناولها لا يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم.
تعزيز صحة القلب:
لقد ذكرنا بالفعل أن زبدة الجوزيحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية المجمعة في الدهون والفيتامينات والمعادن ، خاصة بسبب ارتفاع مستويات الفيتامينات والمغنيسيوم والنياسين.
حماية أمراض القلب:
إن تناول زبدة الفول السوداني بانتظام وفي وقت مبكر من الحياة يقلل من فرص الإصابة بالأورام السرطانية ، وخاصة أورام الثدي.أسباب أورام الثدي وعلاجها الأبرياء والشر.
فوائد أخرى لزبدة الفول السوداني:
تتميز زبدة الفول السوداني بوجود العديد من العناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ومنها ما يلي:
- إن تناوله يساعد في بناء العضلات ، ولهذا يوصى بتناوله خاصة لاعبي كمال الأجسام.
- يلعب دورًا جيدًا في تقليل فرص الإصابة بالسرطان.
- يحمي الآكل من الإصابة بحصوات المرارة.
- يلعب دورًا جيدًا في تقوية العظام.
- يقلل من فرص الإصابة بمرض الزهايمر في الشيخوخة.
الآثار الجانبية لزبدة الفول السوداني
بالرغم من الفوائد العديدة التي توفرها زبدة البندق للجسم إلا أن هناك بعض الأضرار التي يمكن أن تحدث أثناء تناولها ، لذلك يجب أن تكون على دراية ببعض الحقائق عنها قبل تناولها ، ومنها ما يلي:
- لا يعتبر اللحم بديلاهذا لأنه على الرغم من كونه ًا جيدًا للبروتين ، إلا أنه ليس ًا للأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في اللحوم ، لذلك يجب الحصول على البروتين من حيواني وليس بمفرده للحصول على البروتين.
- نسبة عالية من السعرات الحراريةوذلك لأن كل مائة جرام توفر حوالي 588 سعرة حرارية ، وعلى الرغم من هذه النسب العالية ، فهي ليست مغذية تمامًا مقارنة بالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لكنها تعتبر مغذيات شبيهة بالسبانخ.
- مشاكل صحية خطيرةيمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة لاحتوائه على مادة الأفلاتوكسين السامة ، وذلك لأن الفول السوداني من البقوليات التي تنمو تحت الأرض ، لذلك فهي أكثر عرضة للعدوى الفطرية و للأفلاتوكسين المسرطنة.
- سرطان الكبد.
- إصابة الأطفال بالتقزم.
- التخلف العقلي عند الأطفال.
أخيرًا ، استمتع بزبدة الفول السودانييحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، والتي بدورها تعطي العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ولكن إذا نظرنا إلى الجانب الآخر ، فإننا نرى أن هناك أضرارًا يمكن أن تنجم عن الاستهلاك المفرط ، ولهذا السبب ينصح بتناول الطعام باعتدال. .
