من الأطعمة المفيدة للكبد بشكل أساسي الأطعمة الغنية بفيتامينات ج ، هـ ، أوميغا 3 ، كاروتين أو الفلافونويد ، مثل السلمون والمكسرات والثوم والبروكلي ، لأن هذه العناصر الغذائية تحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب.
يمكن تضمين هذه الأطعمة في النظام الغذائي على شكل بوم ، وبالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الحفاظ على ترطيب كافٍ لوظيفة الكبد ، لذلك يُنصح بشرب 1.5-2 لتر من الماء يوميًا.
أطعمة مفيدة للكبد
فيما يلي بعض الأطعمة المفيدة لصحة الكبد:
- الخرشوف
الأرضي شوكي غنية بمضادات الأكسدة مثل السينارين والسيليمارين ، والتي تساعد على حماية الكبد من التلف الذي يمكن أن تسببه الجذور الحرة ، بالإضافة إلى زيادة إنتاج الصفراء ، وخفض إنتاج الكوليسترول ، وتنمو خلايا صحية جديدة.يحفز الكبد. تعرف على فوائد الأرضي شوكي لفقدان الوزن.
- عصير البنجر
يعتبر عصير البنجر خيارًا رائعًا كغذاء جيد للكبد لأنه غني بالنترات ومضادات الأكسدة مثل البيتالين الذي يساعد في تقليل الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة والتهاب خلايا الكبد.
بالإضافة إلى ذلك ، يزيد عصير البنجر أيضًا من إنتاج إنزيمات الكبد المسؤولة عن إزالة السموم من الجسم.
- البروكلي
البروكلي غني بالكايمبفيرول ، وهو نوع من الفلافونويد ، والذي له تأثير فعال مضاد للالتهابات يساعد في حماية الكبد والوقاية من أمراض مثل الكبد الدهني والتهاب الكبد وتليف الكبد ، لأنه يقلل من إنتاج المواد المسؤولة عن التسبب في التهاب الكبد.
بالإضافة إلى ذلك فإن البروكلي غني بالألياف التي تساعد على امتصاص الدهون من الطعام من خلال الأمعاء ، كما يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول الضعيفة كما يحفز الكبد على إنتاج الإنزيمات التي تعمل على إزالة السموم من الجسم.
- برادان
يعتبر السلمون خيارًا غذائيًا جيدًا آخر للكبد ، لأنه غني بالأوميغا 3 ، وخاصة DHA ، وهو نوع جيد من الدهون ، مع خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تحمي الكبد ، كما أنه يساعد على منع تراكم الكوليسترول والدهون الثلاثية. يمكن أن يسبب دهون الكبد ، على سبيل المثال.
- الشوفان
الشوفان غني ببيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف ، ممتاز لصحة الكبد ، حيث يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ الذي يمكن أن يتراكم في الكبد ، عن طريق تقليل امتصاص الدهون من الطعام ، وتحسين أداء الجهاز المناعي. . .
- عنب بنفسجي
يحتوي عنب البنفسج على ريسفيراترول وخاصة في البذور وهو مضاد للأكسدة يقلل الالتهاب ويمنع تلف الكبد ، وهو خيار جيد للكبد.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب الأرجواني غني بفيتامين C والفلافونويد والأنثوسيانين التي لها أيضًا خصائص مضادة للأكسدة ، مما يساعد على الحفاظ على كبد صحي.
- الجوز
الجوز غذاء جيد آخر للكبد ، فهو غني بالدهون الجيدة مثل أوميغا 3 ، وكذلك فيتامين إي ، الذي له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ، ويحمي خلايا الكبد من تلف الجذور.
- زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من أصح الدهون للجسم ، لاحتوائه على مادة البوليفينول في تركيبته ، مثل الأوليوكانثال ، بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة التي تساعد على تقليل تراكم الدهون وتحسين تدفق الدم إلى الكبد.
- الثوم
يحتوي الثوم على مادة الأليسين التي لها تأثير مضاد للأكسدة وتساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ، مما يقلل من خطر تراكم الدهون في الكبد.
- الأفوكادو
يحتوي الأفوكادو على العديد من العناصر الغذائية مثل الكاروتينات ، التوكوفيرول ، أوميغا 3 فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، مع خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، والتي تقلل من إنتاج المواد الالتهابية في الجسم ، والتي ترتبط بتطور أمراض الكبد. . .
بالإضافة إلى ذلك ، تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك الأفوكادو يرتبط بفقدان الوزن ، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم ، والتحكم في مستويات السكر في الدم ، وزيادة الكوليسترول الجيد ، والكوليسترول السيئ ، وانخفاض الدهون الثلاثية ، مما يقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني. تحقق من الفوائد الصحية الأخرى للأفوكادو.
ومع ذلك ، يجب تناول الأفوكادو باعتدال وبكميات صغيرة ، فعلى الرغم من فوائده وغناه بالدهون الجيدة ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن يؤدي إلى السمنة إذا تم تناوله بإفراط.
- أورانج
يعتبر البرتقال ًا رائعًا لفيتامين C ، إلى جانب مركبات الفلافونويد والكاروتينات ، لأنها تعمل كمضاد للالتهابات ، وتقلل من تلف الخلايا الذي يمكن أن يسبب الالتهابات وأمراض الكبد.
- القهوة
القهوة من المشروبات التي تساعد على تعزيز صحة الكبد لأنها غنية بمضادات الأكسدة مثل الكافيين الذي يحمي الكبد من الأمراض وخاصة الكبد الدهني حتى للأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشاكل في الكبد.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير العديد من الدراسات إلى أن شرب القهوة يوميًا قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة ، مثل تليف الكبد أو تليف الكبد ، ويقي من الإصابة بسرطان الكبد.
من الناحية المثالية ، اشرب كوبين من القهوة السوداء غير المحلاة يوميًا للحصول على هذه الفائدة ، لأن السكر ضار بصحة الكبد ويمكن أن يؤدي إلى مرض السكري.
- تاي جلاس
يحتوي الشاي الأخضر في تركيبته على مركبات فينولية مثل epigallocatechin الذي له خصائص مضادة للأكسدة ويساعد على تقليل الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية التي يمكن أن تترسب في الكبد مسببة دهون الكبد.
الأطعمة السيئة للكبد
أسوأ الأطعمة للكبد هي تلك التي تضعف الوظيفة وتسبب الالتهاب أو تلف الخلايا ، مثل:
- الأطعمة المقلية
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكر.
- المنكهات الاصطناعية أو الصلصات.
- اللحوم المصنعة مثل النقانق والنقانق.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر للمشروبات الكحولية إلى التهاب الكبد ، مما يتداخل مع وظائفه ويزيد من خطر الإصابة بتليف الكبد.
