فوائد بذور الكينوا
بذور الكينوا من البذور الصالحة للأكل التي تنمو في البرية ، وهي بذور لها خصائص طبية مذهلة وفوائد غذائية لا حصر لها ، وهي متوفرة بألوان مختلفة مثل الأسود والعاج والأحمر ، وهي من الكينوا البرية. نباتات موجودة في العديد من المناطق حول العالم اكتشف العلماء العديد من الخصائص العلمية لبذور الكينوا ، فما هي أهم فوائد بذور الكينوا؟ هذا هو السؤال الذي نحاول الإجابة عليه في الأسطر التالية من هذه المقالة.
ما هي بذور الكينوا؟
بذور الكينوا هي بذور صالحة للأكل ولها ألوان مختلفة مثل الأحمر والأسود والعاج. وهي من نبات الكينوا الذي ينمو في مرتفعات جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية ، وخاصة في بلدان الإكوادور وتشيلي وبيرو وبوليفيا و مناطق أخرى. في غرب أمريكا الجنوبية.
تمتلك الكينوا العديد من الخصائص العلمية ، لأنها تعتبر من البذور الغنية بالعناصر الغذائية ، لاحتوائها على جزء من العديد من العناصر ، وذلك بإضافة الكينوا إلى جميع الأطعمة وخاصة الأطعمة والوصفات ، فما هي أهم هذه العناصر الغذائية الموجودة في الكينوا؟ هذا ما نتعلمه في السطور التالية.
العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكينوا
توجد العديد من العناصر الغذائية في بذور الكينوا ، وهذه العناصر الغذائية التي اكتشفها العلماء هي البروتينات النباتية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية والمركبات الغذائية الأخرى.
هذه القيمة الغذائية الكبيرة لها فوائد عديدة ، على سبيل المثال ؛ تحتوي الكينوا على العديد من العناصر الغذائية التي تنتج عن وجود العديد من الخصائص الطبية ، مثل البروتينات النباتية الموجودة في البذور ، وأن هذه البروتينات تحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية التي تدعم نشاط العضلات والمناعة في الجسم ، والتي تدعم مختلف أعضاء الجسم. الجسم. وكذلك تصنيع البروتين في الجسم ، من خلال حمض اللايسين الذي يعد من أهم الأحماض التي تحمي الناس من المشاكل الصحية الكبرى ، خاصة في مجال نمو العضلات ومشاكل أخرى.
فيما يتعلق بالألياف الغذائية الموجودة في بذور الكينوا ، فهي الألياف الموجودة بنسبة 6٪ ، وهي ألياف طبيعية تعمل على تحسين عملية نقل الطعام في الأمعاء وتتحكم في نسبة الكوليسترول ، وتشجع على نمو البكتيريا في الأمعاء. الأمعاء الدقيقة مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون تمتص الحبوب الماء وتبقى في المعدة لفترة طويلة وهذا يعطي ميزة أخرى وهي الامتلاء والشعور بالشبع والتي يمكن استخدامها في عملية التخسيس و حرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم ، وتحقيق الجسم المثالي السليم ، وهذه فائدة أخرى للألياف الطبيعية الهامة الموجودة في بذور الكينوا.
كما أن تناول بذور الكينوا يزود الجسم بالعديد من مضادات الأكسدة ، وتساعد هذه المواد أو المواد الكيميائية النباتية على تزويد الجسم بكل الحماية اللازمة ، والحماية من الإجهاد التأكسدي في الجسم ، والوقاية من عدة أمراض مثل أمراض القلب والسكري والسمنة وأنواع أخرى. السرطانات واضطرابات العين وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
هناك أيضًا بعض المركبات الكيميائية الموجودة في بذور الكينوا ، مثل الكيرسيتين ، وهو مركب مضاد للأكسدة يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب وهشاشة العظام وبعض أنواع السرطان ، كما تحتوي الكينوا أيضًا على الكيمبفيرول ، وهو مركب مضاد للأكسدة يقلل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض كالسرطان ، فضلاً عن احتواء البذور على السكوالين ، وهو أحد المركبات ذات الخصائص المضادة للأكسدة ، والتي تحمي الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة.
بالإضافة إلى هذه المركبات والمواد السابقة ، تحتوي بذور الكينوا على العديد من المعادن ، وتشمل هذه المعادن الكالسيوم ، وهو أحد المعادن التي يحتاجها الجسم ، لأنه يساعد على تنظيم عمليات الانتقال العصبي العضلي في الجسم ، كما أنه يساعد على تحفيز الأنسجة في الجسم ، وبنائها وجعلها تنمو بشكل طبيعي وسليم ، وكذلك تحسين وظائف الجسم المهمة ، والكينوا غنية بالكالسيوم أكثر من أي بذرة أو نباتات أخرى.
تحتوي الكينوا على نسبة عالية من الزنك ، وهو من المعادن المهمة الأساسية التي يحتاجها الجسم ، لأن الزنك يعمل على تصنيع وتفكيك الروابط الكربوهيدراتية في الجسم وكذلك البروتينات والدهون ، والزنك من أهمها. المعادن الموجودة في الكينوا ، حيث يكون الزنك في الكينوا أعلى بكثير منه في القمح والذرة على سبيل المثال.
كما أن الكينوا غنية بالحديد ، لأن الحديد من العناصر المهمة التي يحتاجها الجسم ، خاصة في عمليات التمثيل الغذائي ، وحمل الأكسجين والإلكترونات ، والمساهمة في تخليق الحمض النووي في الجسم.
بالإضافة إلى هذه المعادن الموجودة في الكينوا ، هناك العديد من المعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والكبريت والليثيوم والمعادن المفيدة الأخرى التي يحتاجها الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحدث العلماء عن بعض العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكينوا ، وتوجد هذه العناصر بنسب مختلفة حسب كميات بذور الكينوا ، وهذه العناصر هي: السكريات ، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والبوتاسيوم ، وبعض الفيتامينات المهمة. للجسم مثل فيتامين هـ وفيتامين ب 12.
الفوائد الصحية لبذور الكينوا
للكينوا العديد من الفوائد والمميزات الرائعة للجسم ، ومن أهم الفوائد منها على سبيل المثال ما نظهره من خلال هذه النقاط:
انخفاض مستوى الدهون الثلاثية المشبعة في الجسم
تعتبر الدهون الثلاثية خطرة على جسم الإنسان ، لذلك يجب التخلص منها ، لأن هذه الدهون تساعد على زيادة مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يعني العديد من الأمراض التي قد تظهر في العديد من أعضاء الجسم ، وذلك وفقًا للعديد من الدراسات المؤكدة. تعمل بذور الكينوا على تقليل هذه الدهون الثلاثية وبالتالي تقليل مستوى الكوليسترول في الدم وتقليل مستوى الدهون والأشياء الضرورية الأخرى ، وبالتالي حماية الجسم من العديد من أمراض الأوعية الدموية والقلب وتصلب الشرايين وأمراض أخرى.
إنقاص الوزن والتخسيس
من الأشياء الأساسية التي يمكن أن تستخدم للكينوا هو إنقاص الوزن والتخلص من الدهون الزائدة في الجسم ، لأن العناصر الغذائية الموجودة في الكينوا تعمل على تزويد الجسم بالعديد من البروتينات المهمة لفقدان الوزن ، وهذا البروتين يساعد في عملية التمثيل الغذائي. ويزيد من الشعور بالشبع والامتلاء وبالتالي عدم تناول كميات كبيرة من الطعام ، لذلك تزيد بذور الكينوا من الوقاية من السمنة والأمراض المرتبطة بها ، فضلًا عن كونها غنية بالألياف الغذائية المهمة التي تساعد على إمداد الجسم بالعناصر المهمة كل ما يعمل لإنقاص الوزن بسرعة ، لذلك ينصح الأطباء باستخدام بذور الكينوا فهي جزء مهم من النظام الغذائي المتبع لفقدان الوزن وفقدان الوزن.
الحماية من بعض أنواع السرطان
أكدت العديد من الدراسات المختلفة أن بذور الكينوا تحمي من بعض أنواع السرطان بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في البذور ، وذلك لوجود العديد من المركبات التي تحمي من السرطان وتقلل من حدوثه ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد كافٍ من المجلات مثل الدراسة التي تم إجراؤها. هناك. نشرت في مجلة علوم الغذاء والزراعة في عام 2017 ، وكذلك الدراسة المنشورة في المجلة الدولية للجزيئات الكبيرة البيولوجية ، والتي أكدت أن بذور الكينوا تحتوي على بعض السكريات المعقدة ، وهذه السكريات تعمل على الحماية من بعض أنواع السرطان الأخرى. أكدت دراسة نشرت في مجلة Chenopodium quinoa polysaccharides أن للكينوا بعض الخصائص التي تقلل من الإصابة بالسرطان.
هل بذور الكينوا آمنة؟
السؤال السابق الذي طرحناه في هذا العنوان عزيزي مهم جدا هل بذور الكينوا آمنة؟ إنه سؤال شائع يسأله كل من يعرف هذه البذور ويأكلها للعلاج ومن المعروف أن الأعشاب والنباتات البرية التي تنمو في الجبال يمكن أن تكون مفيدة للغاية ، ولكن في نفس الوقت يمكن أن تعاني بعض الحالات من تناول بذور الكينوا.
أظهرت العديد من الأبحاث أن بذور الكينوا غالبًا ما تكون آمنة تمامًا للاستخدام الغذائي ، ولكن في نفس الوقت هناك بعض المحاذير الطبية لاستخدامها كدواء يجب أن نعرفه ، لأن لها العديد من الآثار الجانبية ، ومن هذه الآثار :
تحتوي الكينوا على فيتوستاتس ، وقد تكون هذه المركبات غير آمنة لبعض الفئات العمرية ، لأنها تقلل من امتصاص المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم ، مثل الحديد والزنك وغيرها ، وبالتالي قد تكون الكينوا خطرة على هذه المجموعات والمواقف ، هذه. أيضًا بسبب قدرة الكينوا على امتصاص الكالسيوم ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض التي تصيب الكلى ، خاصة وأن بعض الحالات وُجد أن تناول بذور الكينوا كانت تعاني من حصى في الكلى ، لذا فإن نصيحة الأطباء المعتدلين أتناولها.
هناك طريقة لتقليل آثار وأضرار هذه الحبوب ، وذلك عندما نستخدم الكينوا ، يجب أن نشعر بهذه الحبوب للتخلص من المركبات الضارة التي يمكن أن تسبب هذه الأمراض والمخاطر الصحية التي نتناولها.
يمكن أن تؤثر الكينوا على الجسم برد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحبوب ، لأن بعض الحالات تعاني من بعض المشاكل الصحية عند تناول الحبوب مثل الحنطة السوداء والأرز والقمح ، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
على الرغم من ذلك ، قد تكون الكينوا مناسبة لمن يعانون من حساسية القمح ، فإذا كنت تعاني من حساسية القمح يمكنك تناول الكينوا دون أي مشاكل صحية تخشاها ، لما يشير العلماء إلى أنها آمنة تمامًا. أي رد فعل تحسسي ، خاصة للفئات العمرية التي تعاني من حساسية القمح ، بحسب ما نشرته المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي ، والتي أظهرت بعض الأبحاث التي أكدت ضعف صحة جهاز المناعة لدى الأشخاص المصابين بحساسية القمح.
تم إجراء الكثير من الأبحاث على عينة عشوائية من الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ، وأظهرت دراسات مختلفة مبنية على هذه التجارب تحسنًا طفيفًا في أولئك الذين يعانون من حساسية القمح ، من خلال الاعتماد على النظام الغذائي ، وتحسن الأطباء أيضًا. مستويات الكوليسترول ، وهذه الدراسة نشرت في المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي في عام 2014.
ومع ذلك ، نشرت مجلة أمريكية أخرى ، The American Journal of Clinical Nutrition ، دراسة في عام 2012 أكدت أن الكينوا تسبب استجابة مناعية في عينات الأنسجة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ، وبالتالي يمكن أن يؤدي تناول الكينوا إلى زيادة الكينوا بشكل غير مرغوب فيه. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية القمح ، فأنت بحاجة إلى استشارة طبية قبل تناوله.
كيف نستخدم بذور الكينوا؟
قد يسأل السائل عن بذور الكينوا وكيفية استخدامها في الغذاء اليومي المستخدم هناك وصفات يمكنك من خلالها استخدام هذه البذور يمكنك وضع بذور الكينوا على السلطات الباردة ثم تناولها مع الخضار المفيدة في السلطة. الكينوا الأحمر والعاج ، وهو الأكثر شيوعًا ، يعطي نكهة للسلطة بالإضافة إلى إعطائه لونًا محددًا. ويمكن أيضًا استخدام بذور الكينوا كبديل لبعض الحبوب مثل الأرز ، وكذلك المعكرونة والكسكس وغيرها. الأطعمة.
يعتمد الكثير من الناس حول العالم على بذور الكينوا في وصفات الطعام المختلفة ، لذلك تساعد الكينوا في الحماية من الأمراض التي يعاني منها هؤلاء الأشخاص ، كما ناقشنا في هذا المقال السابق.
في هذا العرض الشامل تناولنا معلومات مفيدة عن بذور الكينوا ، وقدمنا العديد من الجوانب الصحية لبذور الكينوا واستخدامها ، كما أكدنا من خلال هذا المقال على استخدام الكينوا في علاج العديد من الأمراض وخاصة التخسيس والوقاية من السرطان. وأمراض أخرى ، لكن النصيحة الأخيرة التي لدينا في نهاية هذا المقال هي استشارة المنتجات الطبية التي ستساعدك على استخدام بذور الكينوا بشكل صحيح دون أي مشاكل.
