ما هي الخميرة؟
الخميرة هي نوع من الخميرة ، وتعرف أيضًا باسم فطريات الخميرة ، وتستخدم هذه الفطريات في تحضير الخبز وأيضًا لصنع البيرة ، ويتم إنتاج هذه الفطريات عن طريق وضع الفطريات في وسط سكري لعدة أيام ، ومثال على السكر. المتوسط عبارة عن دبس السكر ، وتأتي هذه الخميرة بأشكال عديدة: مسحوق وحبيبات ورقائق ، ويكون مذاقها عادة مثل الجبن والمكسرات ، وهذه الخميرة مدعمة بالفيتامينات التي تحسن قيمتها الغذائية ويتم تصنيعها. أنواع غير محصنة وتحتوي بشكل طبيعي على معادن وفيتامينات في الخمائر وتنتجها البكتيريا.
ما هي طريقة استخدام الخميرة لاكتساب الوزن؟
هناك معلومات سردية بين الناس أن الخميرة لديها القدرة على زيادة الوزن ، ووفقًا لدراسة ، فإن تناول 10 جرامات من خميرة البيرة يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، لم يكن هناك أي تأثير على الوزن ، والخميرة تحتوي على فيتامينات ب لكنها لا تحتوي على فيتامين ب 12 و يحتوي على 16 حمض في مركب أميني من أصل 20 ويحتوي على 14 معدنًا ، ويمكننا القول أن العناصر الغذائية الموجودة في الخمائر مفيدة جدًا ، ويمكن إذابة الخميرة في العصير والماء ، وهناك نصائح باستخدام أربع ملاعق كبيرة بشكل يومي ولكن يجب زيادة الكمية تدريجياً وثلاث ملاعق ثم زيادة الكمية نهائياً.
ما هي فوائد الخميرة؟
تحتوي الخميرة الغذائية على العديد من الفوائد الصحية ، منها:
- المساهمة في الحد من أعراض متلازمة الدورة الشهرية: هناك أنواع من الخميرة تحتوي على فيتامينات ومعادن تقلل من أعراض متلازمة الدورة الشهرية التي تسبق الدورة الشهرية.
- تساعد في خفض مستويات السكر في الدم: إن تناول الخميرة التي تحتوي على الكروم حسب الدراسات تقلل من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري ، وذلك عند تناولها لمدة 8 أسابيع ، وتعمل على تقليل تناول الأدوية.
- يساعد في علاج التهاب القولون الناجم عن بكتيريا المطثية العسيرة: تمنع الخمائر من تكرار هذه البكتيريا ، ويتم ذلك إذا تم تناولها لمدة 4 أشهر ، وذلك عندما يتم تناول فانكومايسين مع الخمائر لمدة شهر.
- مضادات الأكسدة القوية الموجودة داخل الخميرة: فهي تحتوي على سيلينوميثيونين ، والجلوتاثيون ، وهما من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، أو المعادن الثقيلة ، وتساعد هذه المواد المضادة للأكسدة الجسم على التخلص من السموم ، ولهذا السبب يمكننا أن نقول أن الخميرة يأكل. يقلل من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والضمور البقعي والسرطان.
- يعمل على خفض مستويات الكوليسترول: وفقًا للدراسات الأولية ، يُعتقد أن الخميرة عند تناولها لمدة 8 أسابيع ، خاصة تلك التي تحتوي على الكروم ، تساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، وتعمل على زيادة نسبة الكولسترول الجيد في الدم ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. الكوليسترول.
- المساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي: تناول الخميرة يقلل من نزلات البرد والإنفلونزا ، وفقًا للدراسات ، كما تساعد الخميرة أيضًا في تخفيف أعراض العدوى بسرعة.
- تخفيف الإسهال.
- يحسن الشهية.
- تقليل حب الشباب.
- العمل على تحسين المناعة: تحتوي الخميرة على نوع من الكربوهيدرات يسمى alpha-mannan ، مما يقلل من خطر الإصابة بالعدوى ، وخاصة العدوى البكتيرية ، من خلال منعها من الالتصاق ببطانة الأمعاء ، وتعمل على تحفيز الخلايا المناعية عن طريق الارتباط بإنتاج السموم. . بواسطة الخمائر في جسم الإنسان ، تسبب هذه البكتيريا أضرارًا كبيرة ، وقد تم اختبار هذه الدراسات على الحيوانات ، وهناك حاجة إلى العديد من الدراسات لتأكيد فعاليتها على الإنسان.
ما هي الآثار الجانبية للخميرة ومتى يحظر استخدامها؟
يسبب تناول الخميرة العديد من الأعراض ، منها الانتفاخ والصداع النصفي والغازات ، وإذا ظهرت هذه الأعراض يجب التوقف عن تناول الخميرة ، وهذه الأعراض خطيرة للغاية حيث يمكن العثور على الخميرة ، خاصة وأن هذه الأعراض الخفيفة هي أعراض خفيفة. رد فعل تحسسي من الجسم تجاه الخميرة ، وفي هذه الحالة يجب مراجعة الطبيب فورًا ، وهناك أعراض خطيرة ، مثل:
- ضيق في الحلق والصدر.
- الشعور بصعوبة في التنفس.
- ألم صدر.
ما هي القيمة الغذائية للخميرة؟
فيما يلي شرح للعناصر الغذائية الموجودة في الخميرة ، فكل ملعقة كبيرة أو ما يعادل 30 جرام من مسحوق الخميرة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية وهي:
القيمة الغذائية القيمة الغذائية
110 كالوري
بروتين 13 جرام
كربوهيدرات 13 جرام
ألياف 6 جرام
سكريات 4 جرام
دهون 1.5 جرام
حديد 0.60 مجم
فيتامين ب 1 0.3 مجم
فيتامين ب 2 0.9 مجم
فيتامين ب 3 5.7 مجم
فيتامين ب 6 0.15 مجم
حمض الفوليك 205 ميكروجرام
ما التفاعلات الدوائية التي تحدث مع الخميرة؟
يمكن أن تحدث التفاعلات مع بعض الأدوية والخميرة ، وتشمل هذه التفاعلات:
- الأدوية التي تقلل السكر: إذا تم تناول الخميرة ، فقد تقلل من مستوى السكر في الدم ، وهذا هو سبب انخفاض السكر في الجسم بشكل كبير عند تناولها مع الأدوية.
- بيثيدين: وهو دواء يستخدم لتقليل الآلام الشديدة ، وتناوله مع الخميرة يؤدي إلى زيادة ملحوظة في ضغط الدم.
- مثبطات مونوامين أوكسيديز: تستخدم هذه الأنواع من الأدوية لعلاج الاكتئاب ، ولكن يجب توخي الحذر عند تناول هذه الأدوية مع الخميرة ، لأن هذا التفاعل يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي إلى حالات خطيرة مثل السكتة الدماغية أو النوبة القلبية. .
لذلك من الضروري توخي الحذر عند استخدام الأدوية وتناول الخميرة في نفس الوقت ، ويجب استشارة الطبيب باستمرار في حالة ظهور أي أعراض غير عادية.
