طريقة صنع خبز الصاج في المنزل ، لأنه من أشهر أنواع الخبز الذي يمكن تحضيره في غضون دقائق ، وهناك طرق عديدة مختلفة لتحضير خبز الصاج ، ولست بحاجة إلى وضع فرن على اضبطه ، لكنه ثابت بالنار من خلال الصاج ومن هنا أطلق عليه هذا الاسم ، وسنتحدث في هذا المقال عن مكوناته وكيفية تحضيره.
خبز الصاج من ألذ وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل ، لاحتوائه على جميع المكونات ، ويمكن تحضيره في حوالي نصف ساعة ، وهذه وصفتي وكيفية تحضيرها.
مكونات خبز الصاج التقليدي
- كوب وربع ماء ساخن.
- 3 أكواب ونصف دقيق أبيض (دقيق).
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة زيت لدهن الصفيحة قبل إضافة العجينة.
طريقة تحضير خبز الصاج في المنزل
- ضعي الخميرة في وعاء صغير ، أضيفي السكر وربع كوب من الماء الدافئ وقلبي جيداً وغطّيه لمدة 10 دقائق.
- يضاف الدقيق بعد ترشيحه في وعاء كبير ويضاف الملح وخليط الخميرة والماء ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات وتتشكل عجينة.
- يجب عمل العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح ناعمًا وغير لزج.
- ثم تدهن العجينة بطبقة قليلة من الزيت وتترك لمدة 60-120 دقيقة حتى تتخمر.
- ثم اعجن لمدة دقيقة وقسميها إلى كرات من نفس الحجم ، ثم وزعيها لتصبح رقيقة.
- توضع العجينة بعد ذلك على سطح المكواة الساخنة لمدة 40 ثانية ، ثم تقلب على الجانب الآخر وتترك لمدة 40 ثانية أخرى.
- وأخيراً يتم تقديم خبز بلهنة وشفا.
اقرأ أيضًا: خبز التورتيلا بعدة طرق جديدة بمكونات بسيطة
خبز الصاج السوري
وقت التحضير لخبز الصاج السوري حوالي ساعة ، ويعتبر من أشهى الأطباق وأسهلها في التحضير ، وإليكم كيفية تحضيره.
مكونات خبز الصاج السوري
- 4 أكواب دقيق (دقيق).
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- قليل من الملح
- كوب ماء.
طريقة عمل خبز الصاج السوري
- نضع الدقيق المنخل في وعاء عميق ونضيف السكر والملح والخميرة ويقلب الخليط جيداً.
- ثم يضاف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تُغطى العجينة وتترك لتتخمر وتتضاعف في الحجم.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية ، ثم افرديها حتى تصبح رقيقة.
- سخني الصاج على نار عالية ، ثم افردي العجينة حتى يتحول الوجه الأول إلى الأحمر ، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى يتحول إلى الأحمر.
- ثم غطي الخبز حتى يظل طازجًا عند استخدامه.
طريقة تحضير خبز الصاج العربي
خبز الصاج العربي من أشهى الوجبات للسعوديين ، حيث يفضله الكبار والصغار على حد سواء ، وإليكم مكوناته وطريقة تحضيره.
مكونات خبز الصاج العربي
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- 4 أكواب من الدقيق الأسمر المنخول.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة تحضير خبز الصاج العربي
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف الخميرة ونقلب جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تصبح العجينة طرية ولزجة.
- ثم غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 120 دقيقة.
- بعد ذلك تقطع العجينة إلى كرات متساوية ثم تدحرج لتصبح رقيقة.
- سخني الصاج أو المقلاة غير اللاصقة ، ثم اعجن العجينة حتى يتحول لونها إلى الأحمر من جانب ، ثم اقلبها ليصبح الجانب الآخر أحمر.
- كرر هذه العملية حتى تنفد العجينة بالكامل ، ثم قدمها.
خبز الصاج للشاورما
يمكن استخدام خبز الصاج مع حشوة شاورما الدجاج أو اللحم ، وإليكم المكونات وطريقة التحضير.
مكونات خبز الصاج للشاورما
- يُنخل كوب دقيق (دقيق).
- نصف كوب ماء ساخن.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة تحضير خبز الصاج للشاورما
- يخلط السكر مع الخميرة والماء حتى يذوب.
- ثم نضع الدقيق المنخل في وعاء كبير ونضيف الملح ونقلب جيداً.
- ثم نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونقلب حتى تصبح عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- ثم نقطع العجين إلى كرات متساوية ونغطيها حتى تخمر لمدة ساعة.
- يوضع الصاج على نار عالية ، ثم توضع عليه العجينة ، وبعد أن ينضج يتحول لونها إلى الأحمر من الجهة الأخرى.
- كرر العملية حتى يكتمل حجم العجين.
- غطي الخبز حتى لا يجف ويبقى طازجًا.
- فالخبز جاهز للتقديم مع الشاورما والبلهنا والشفا.
خبز الصاج الفلسطيني
يحتوي المطبخ الفلسطيني على أطباق متنوعة مثل: المفتول ، البامية ، المقلوب ، خبز الصاج ، إلخ. هذه طريقة تحضير خبز الصاج الفلسطيني.
مكونات خبز الصاج الفلسطيني
- تصفية 2 كوب دقيق أبيض مخفوق ناعما.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة سكر.
- رابع كوب ماء ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
طريقة تحضير خبز الصاج الفلسطيني
- الخميرة مذابة بالسكر والماء.
- ثم نضع الدقيق والملح في وعاء عميق ونضيف الخميرة والماء ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وتُغطى حتى تتخمر لمدة 60 دقيقة.
- ثم تُلف العجينة حتى تصبح رقيقة.
- سخني الصينية المدهونة بالزيت وضعي العجينة فيها لمدة دقيقتين حتى تظهر فقاعات عليها ، ثم ارفعيها عن النار وقدميها مع هذا والشفاه.
طريقة عمل خبز الصاج اللبناني
خبز الصاج من الأطعمة السهلة الهضم ، ويستخدم في صنع العديد من شطائر الشاورما والشيش طاووق وغير ذلك ، وإليك طريقة تحضيره.
مكونات خبز الصاج اللبناني
- ملعقة ونصف سكر.
- 3 أكواب دقيق (دقيق).
- قليل من الملح
- كوب وربع ماء ساخن.
- ملعقة كبيرة وربع خميرة فورية.
طريقة تحضير خبز الصاج اللبناني
- الخميرة مذابة بالسكر والماء.
- ثم نخلط الطحين بالملح في وعاء عميق ونصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف الخميرة والماء ونعجن حتى تصبح ناعمة.
- غطي العجينة لترتاح وتتخمر لمدة 60 دقيقة.
- ثم قطعها إلى 10 كرات ولفها بلفافة ، ثم اتركها لمدة ربع ساعة أخرى.
- سخني الصاج على النار وضعي قطع العجين عليه حتى ينضج.
- كرر العملية حتى تنتهي كل قطع العجين.
- وهكذا يصبح الخبز جاهزاً للاستعمال وهنا وعلى الشفاه.
