خطوات طحن البن بالأرقام وأسرارها
إن معرفة كمية البن المطحون لديك أمر مهم لأنه يمكن أن يساعدك في الحصول على أفضل نكهة لقهوتك ، لأن حجم حبوب البن المطحونة سيغير النكهة والمذاق كثيرًا. الجودة ، ومن خلال هذا المقال ستتمكن من التعرف على الأدوات اللازمة لطحن القهوة إلى مستوى مناسب في المنزل من خلال الموقع.
من هنا سوف نفهم: ممارسة القهوة العربية البدوية ، فنجان القرنفل ، ومزايا وعيوب القهوة
خطوة طحن القهوة
- من الأفضل شراء قهوة غير محمصة تم تحميصها وطحنها في المنزل ، حيث سيؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي للقهوة وزيادة نكهتها.
- فيما يتعلق بعملية الطحن ، يجب مراعاة عدة عوامل ، مثل نوع الماكينة المستخدمة ، وكمية الطحن ، ووقت التحضير.
- أفضل درجة من البن المطحون متوسطة ، لذا لا ينبغي أن تكون خشنة جدًا أو ناعمة جدًا ، لأن الدرجة ستؤثر حتمًا على الطعم.
- تنقسم درجة القهوة إلى سبع درجات ، من خشن إلى ناعم ، ووفقًا لهذه الدرجات ستظهر الاختلافات في المذاق والجودة وحتى طرق التحضير ، وفيما يلي شرح لهذه الدرجات:
- طحن (طحن خشن جدًا) أو طحن خشن جدًا ، أفضل طريقة لتحضير هذه القهوة هي شحذها.
- الطحن الخشن أو الطحن الخشن مناسب لتحضير القهوة الخشنة التي يمكن غليها لمدة خمس دقائق.
- طحن متوسط إلى خشن.
- الطحن عبارة عن طحن متوسط أو متوسط ، وهذه الدرجة مناسبة لصنع القهوة بالتنقيط V60 أو V60.
- الطحن متوسط ، قريب من القهوة القوية.
- الطحن الناعم ، إلى الحد الذي يمكنك من صنع القهوة العادية أو الإسبريسو ، ويمكنك تحضيرهما في أقل من دقيقة.
- الطحن الناعم هو طحن جيد جدًا ، وهو مثالي لتحضير القهوة التركية.
من هنا يمكنك أن تفهم: كيف تقلل القهوة الخضراء الوزن ، وما هي مزاياها وعيوبها؟
سر طحن القهوة
تعتبر معرفة مدى جودة طحن القهوة من أهم الأسرار عندما يتعلق الأمر بطحن القهوة ، لأن هناك عوامل أخرى تؤثر على الطعم والجودة ، على سبيل المثال:
- حان وقت الاتصال.
- معدل الاستخراج.
- تدفق
لذلك يجب ملاحظة النقاط التالية:
- تحسين معدل الاستخلاص حيث يساعد على استخلاص أفضل مذاق لحبوب القهوة ومنحها نكهة مميزة.
- يجب القيام ببعض الأعمال لزيادة مساحة سطح الحبوب المعرضة للماء ، لذلك يفضل الطحن الدقيق لأنه يحتوي على أكبر مساحة سطحية مقارنة بالمقاييس الأخرى.
- تتناسب الزيادة في معدل الاستخراج عكسياً مع الوقت المطلوب لدمج الحبوب مع الماء ، مما يعني أنه كلما زاد معدل الاستخراج ، كلما كانت هذه المرة أقصر.
- لهذا السبب ينصح بالطحن الناعم لأنه يقلل من معدل تدفق الماء مما يزيد من التلامس بين القهوة والماء مما يقلل من الوقت المطلوب للاستخراج.
كيف تطحن القهوة في المنزل
تعتبر القهوة من أكثر المشروبات انتشارا في العالم ، لأن عدد الأكواب المحضرة يوميا يصل إلى مليون فنجان قهوة ، وهي ثاني أكبر سوق في العالم لتجارة السلع بعد النفط ويأتي الاقتصاد اليمني. أولا ، تليها البرازيل والأرجنتين.
لكل هذه الأسباب ، تعتبر القهوة من أهم المشروبات ، وهناك حاجة متزايدة لتوفير القهوة في المنزل في أي وقت ، لذلك سنوفر لك أفضل طريقة لطحن القهوة من خلال الخطوات التالية:
- تحمص حبوب القهوة على نار خفيفة حتى تتحول تدريجياً إلى اللون الذهبي ، ولكن يجب أن تفكر دائمًا في التقليب خلال هذه المرحلة حتى لا تحترق حبوب القهوة ولا يتم الاستمتاع برائحتها الرقيقة غير السارة.
- ضع حبات القهوة المحمصة في وعاء كبير واتركها تبرد قليلًا.
- ثم نقوم بتحريك الحاوية إلى يسار ويمين الغدة عدة مرات حتى ينفصل فخذ القهوة عن حبة البن نفسها ، لذلك من الأفضل القيام بهذه الخطوة في وضع مفتوح لتقلب ورك القهوة.
- ضع حبوب البن المطحونة في مطحنة متوفرة في المنزل ، وإذا كان لديك مطحنة قهوة فمن الأفضل استخدامها ، لأنها يمكن أن تحدد كمية طحن القهوة ، لكن أي مطحنة ستنجح ، لكن يجب غسلها وتجهيزها. جفت من قبل. استعمال.
- سواء كانت مطحونة أو مصفاة ، يمكن أن تعتمد القهوة على ذوقك.
- بعد الطحن ، يتم ترشيح القهوة من خلال مرشح ضيق الفتحة لإزالة جميع الشوائب العالقة في القهوة بعد طحنها.
- من الأفضل وضع القهوة في وعاء زجاجي جاف ومعقم ، بعيدًا عن أي للمياه ، في مكان جاف.
من هنا يمكنك أن ترى: أنواع قهوة ستاربكس الباردة وكيفية العمل بشكل احترافي
مطحنة القهوة
كما ذكرنا سابقًا ، فإن أفضل طريقة لصنع القهوة هي التحميص والطحن في المنزل ، وأفضل طريقة لطحن القهوة في المنزل هي الحصول على مطحنة قهوة جيدة ، والتي يمكن شراؤها عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة ، وبالتالي هذا الجزء. مكرسة لتظهر لك أفضل مطاحن القهوة التي يمكنك شراؤها:
مطحنة قهوة من ديلونجي
- إنها مطحنة ذات شفرة واحدة مصنوعة في إيطاليا ، ولكنها حادة جدًا ومناسبة للمبتدئين لتحضير فنجان من القهوة المنزلية.
- وزن الآلة لا يتعدى كيلو جرام وتتميز نصلتها الفولاذية بقدرتها على تحمل الصدأ ووعاء شفاف حيث يمكنك تتبع كمية الطحن.
- لها أقدام مطاطية يمكنها تثبيت الماكينة وتزويدك بمستوى عالٍ من الأمان ، وقوة 170 واط.
مطحنة القهوة بوش
- تقدم شركة Bosch الألمانية مطحنة بقوة 180 واط ، لذلك يمكننا القول إنها أفضل من سابقتها.
- تتميز المطحنة بتصميم انيق وحجمها مناسب للجميع وخاصة لمن لديهم مطبخ صغير لان المطحنة لا تشغل مساحة كبيرة.
- تحتوي على شفرة قوية من الفولاذ المقاوم للصدأ وغطاء شفاف ، ويمكن رؤية حبوب القهوة من الأعلى. الميزة الرئيسية لهذه المطحنة هي أمانها العالي ، لأنها لا تستطيع العمل حتى يتم إغلاق الغطاء الخارجي بشكل صحيح.
- سعره معقول ولكنه أعلى من المصنع السابق.
من هنا نفهم: علاج القلب وآثاره بعد شرب القهوة ، وهل هناك تفاعلات دوائية مع القهوة؟
كيف تحفظ القهوة
من أجل الحفاظ على الطعم والمذاق الغني ، يجب مراعاة العديد من العوامل عند تخزين القهوة ، ويمكننا تلخيص النقاط التالية لك:
- يجب حفظ القهوة في وعاء نظيف بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأي مصادر مائية.
- من الأفضل أيضًا الابتعاد عن الهواء وأشعة الشمس.
- لا تخزن بالقرب من أي للرائحة القوية كالعطور أو البخور أو البهارات ، فمع مرور الوقت ستدمر كل هذه الأشياء طعمها وتؤثر على رائحتها.
- من الأفضل طحن القهوة بشكل مستمر وعدم تخزينها لفترة طويلة ، لأن القهوة تعتبر طازجة بعد يومين فقط من الطحن.
كيف تصنع القهوة
يمكنك تحضير أفضل فنجان قهوة طازجة بالطرق التالية:
مواد أولية
- ملعقة صغيرة مليئة بالقهوة الطازجة.
- يتناسب الماء مع كمية القهوة التي أنت على وشك شربها.
كيف تستعد
- سخني الماء حتى يغلي.
- نضيف القهوة إلى الماء.
- قلب برفق حتى تذوب القهوة تمامًا في الماء بدون تكتلات.
- يغلي لمدة دقيقتين على نار خفيفة للحصول على الرغوة المطلوبة.
- ثم ضع القهوة في الكوب أو الكوب برفق حتى تؤثر الحركة السريعة على الرغوة
من هنا يمكنك معرفة: تجربتي مع القهوة الخضراء لفقدان الوزن وكيفية استخدامها
تعتبر القهوة مشروبًا فريدًا يمكن أن يكون إدمانًا لبعض الناس ، لذلك نحن مهتمون بشكل خاص بفهم أفضل مطحنة قهوة أو أفضل نوع من المطاحن ، لأنها مستحقة جيدًا ، لأن القهوة تعتمد على العديد من الأشخاص. على المشروبات لتستمر حتى تبدأ يوم جديد.
