كيفية عمل لسان العجل المدخن
إنها كثيرة كيفية عمل لسان العجل المدخن تعتمد الطريقة على ذوق الجميع ، ولكن يجب على كل من يأكل لسان العجل التأكد من تنظيفه جيدًا بالملح والخل قبل البدء في طهيه.
كيف أطبخ لسان العجل المدخن؟
سنتعرف على أشهر وأفضل الطرق لصنع لسان العجل المدخن من خلال مواقع مختلفة.
لأن طبخ لسان العجل المدخن من أجمل الأطباق التي تتميز بطعم لذيذ وشكل لذيذ ، كما أن لسان العجل أو البقرة غني بالدهون حيث يظهر نسبة دهون تصل إلى 72٪ من السعرات الحرارية ، وتشمل بعض الدول بها. كندا وخاصة تصدير كميات من ألبرتا هناك كمية كبيرة من لحم البقر اللسان ، ويتم طهيه في أفضل وأشهر المطاعم ويقدم شهيًا ولذيذًا.
المكونات
- أضف كوبًا من الخل الأبيض لتنظيفه جيدًا ، فهذه هي الخطوة الأهم قبل بدء عملية الطهي.
- لسان كامل يتم معالجته من لسان لحم العجل.
- تحضير ورقتين من ورق الغار.
- أضف ثلاث باقات من البقدونس الأخضر الطازج.
- تحضير ملعقة كبيرة من الدقيق.
- تحضير ثلاث أوراق من أوراق الزعتر الجافة.
- أضف أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- يضاف الملح حسب الحاجة.
- أضف توابل الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- كيفية صنع لسان العجل المدخن الخطوة الأولى في تحضير لسان العجل هي تنظيفه جيدًا بوضعه في وعاء به ماء بارد عميق وكوب من الخل الأبيض.
- نضع إناء به كمية كافية من الماء على الموقد حتى يغلي ، ثم نضع لسان العجل فيه حتى يغلي. أزل لسان العجل من القدر بعد الغليان ، ثم اتركه ليبرد لفترة ثم قشر
- نضع الكمية المناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة ونضعها على نار عالية حتى ترتفع ، ثم نضيف لسان العجل ، ونرفع لسان العجل من المقلاة ونضعه في قدر آخر حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون الأحمر.
- نضع الطحين في نفس القدر ثم نضع الطحين على النار ويجب أن تخلطه بسرعة حتى لا يلتصق الطحين بقاع المقلاة.
- عندما يبدأ الطحين بالتحول إلى اللون الأحمر ، أضف كمية قليلة من الماء المغلي أو استخدم المرق بدلاً من الماء إذا كان ساخنًا.
- طريقة عمل لسان العجل المدخن ضعي هذا الخليط على الموقد لبضع ثوان ، ثم أضيفي خليط البهارات والفلفل الأسود والملح إلى لسان العجل ، غطي الوعاء بغطاء وضعيه على الموقد لمدة ثلاث ساعات بالساعة الى. لسان العجل مطبوخ بالكامل.
- بعد أن ينضج لسان العجل تمامًا ، أخرجه من القدر وضعه في وعاء.
- الفرن يعمل على درجة حرارة معتدلة حوالي 180 درجة مئوية.
- يتم تحضير صينية خاصة للفرن ، نضع فيها لسان العجل ، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة ، ثم نخرجها ونضع لحم العجل في طبق التقديم مع العديد من المقبلات وسلطة خضراء . .
كيف تطبخ لسان العجل بالخضروات؟
المكونات
- تم تركيب لسان ربلة واحدة.
- نحضر بصلتين متوسطتين الحجم ونقطعهما إلى شرائح.
- يضاف بصلة واحدة عندما تغلي.
- تحضير ثلاث حبات من الفلفل الأخضر والأحمر.
- عودان من الكرفس.
- يضاف الملح حسب الحاجة.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- والتوابل هي ثلاث حبات من الهيل السليم غير المطحون.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو الزبدة أو السمن.
كيف تستعد
- كيفية صنع لسان العجل المدخن الخطوة الأولى في تحضير لسان العجل بالخضروات هي التنظيف جيدًا ثم غسله بالماء.
- في قدر كبير على النار نضع لسان العجل.
- مع اضافة اعواد الكرفس مقطعة الى قطع صغيرة مع الهيل والبصل تقطع الى قطع صغيرة وتترك حتى تتسلق.
- بعد طهي لسان العجل ، يتم إزالته من القدر. ثم يقشر جلده من الخارج.
- ثم ضعيها على الجانب لبضع دقائق حتى تبرد ، ثم قطعيها إلى شرائح.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت أو السمن في مقلاة متوسطة الحجم.
- اغلي المزيج حتى يسخن الزيت.
- ثم نقطع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل المفروم إلى شرائح رفيعة ويقلب جيدا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- طريقة عمل لسان العجل المدخن نقطع لحم العجل إلى شرائح رفيعة ، اقلب الخضار ، وتبليها بالفلفل الأسود والملح ، ثم ضعي كل هذه المكونات معًا على الموقد حتى تنضج تمامًا.
- يُسكب لسان العجل في طبق الخضار ويُضاف عصير الليمون حسب الحاجة.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير شوربة الأورزو اللذيذة بطرق مختلفة
طريقة عمل الشرمولة لسان العجل
المكونات
- واحد يعالج من لسان العجل.
- يضاف الملح حسب الذوق.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- تحضير نصف علبة فطر.
- تحضير فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة لكن ربع كمون قليل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- كيفية صنع لسان العجل المدخن: أول شيء يجب مراعاته هو غسل وتنظيف لسان العجل جيدًا.
- نقطع الثوم ونضعه في وعاء متوسط الحجم ونضيف الملح والفلفل الأسود ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والكمون ونضيف البهارات المناسبة والكمية المناسبة من الفطر أو حسب الحاجة ثم نقطع لسان العجل في . شرائح أو مكعبات صغيرة وضعيها في الخليط ودائما يتم تقليبها ثم تتوافر بكوب من الماء ثم غطي القدر واتركيها حتى تنضج.
- ثم يوضع الطبق في أطباق التقديم ويقدم على المنضدة ، بحيث يكون الطبق أكثر لذة ويزين بالبقدونس الأخضر الطازج.
