لنتعرف على كيفية عمل الملوخية التونسية اللذيذة ومكوناتها الدقيقة ، والاستمتاع بمذاقها اللذيذ وفوائدها المذهلة على صحة الجسم.
طريقة صنع الملوخية التونسية
مكونات
100 جرام من مسحوق الملوخية
1 كغ من لحم البقر أو الضأن (حسب الرغبة)
ملعقة طعام هريسة
نصف ملعقة كبيرة طماطم
2 ملاعق صغيرة كزبرة
3 فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
بطاقتا راند (لورا)
2 ملاعق كبيرة زيت
طريقة تحضير الملوخية التونسية
في قدر على النار ، يُسكب القليل من الزيت ، ثم يُضاف اللحم المفروم إلى القلي قليلاً.
نضيف الملح والفلفل الأسود والهريسة والطماطم ونتركها على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لونها إلى البني.
نضع مسحوق الملوخية في طبق ونسكب عليه باقي الزيت ونخلطه حتى تذوب الملوخية في الزيت البارد ، وإذا كان الخليط لزجًا وخثارة ، أضيفي القليل من الزيت.
صب لتر ونصف من الماء الساخن في القدر فوق اللحم.
عند الغليان ، أضيفي الملوخية المذابة في الزيت وقلبيها بملعقة خشبية ، ثم اخفضي درجة حرارة الموقد واتركيها تطهى مع التحريك من حين لآخر.
يقشر الثوم ويقطع ويخلط مع البهارات.
بعد حوالي ساعة نلاحظ أن الملوخية تذوب في الصلصة وتخلص من زوجته ، ثم نصفي الكزبرة والثوم وأوراق الرند.
استمر في الطهي على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
بعد حوالي نصف ساعة ، تنضج صلصة الملوخية وينضج اللحم ، نرفع عن النار عندما يطفو الزيت على السطح.
