طريقة عمل المندي الحضرمي في المنزل
اليك طريقة عمل المندي الحضرمي في المنزل هذا الطبق من اشهى الاطعمة التي يمكنك تناولها في رحلتك يمكنك تحضيره بالدجاج او اللحم حسب اختيارك هذه وصفتنا
مكونات
400 جرام أرز
500 جرام لحم ضأن
ملح (حسب الحاجة)
6 ملاعق كبيرة زيت
1 بصلة متوسطة الحجم
1 ملعقة كاملة بهارات
2 فلفل أخضر
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة فلفل حار
1 ملعقة كبيرة زنجبيل ناعم
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة كمون
2 لتر ونصف من الماء
ملعقة من الكركم
ملعقة من الزبدة
1 ملعقة كبيرة قرنفل ناعم
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
1 بودرة هيل أسود
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة جوز هند
1 ملعقة كبيرة أوراق الغار
كيف تستعد
نضع أوراق الغار في مقلاة على النار ، القرنفل ، الهيل ، القرفة ، الفلفل الأسود ، جوز الهند ، الكزبرة والكمون ونخلطهم ونقليهم سويًا.
في وعاء نضع لحم الضأن والملح والكركم والخلطة السابقة ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
يضاف الزيت والبصل والبهارات والملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح
ثم نضيف الثوم المفروم ولحم الضأن والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والزنجبيل والكزبرة والكمون وننشرهم.
لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، نخفض درجة الحرارة
نخرج لحم الضأن من القدر ونضيف الأرز إلى المرق وقبل أن ينضج نضيف اللحم إلى الأرز على مستوى منخفض وبعد أن ينضج بالكامل نضع المندي في طبق التقديم.
