طريقة عمل الفلافل المصري
الطعمية من أشهى الأطباق الشعبية في مصر ، حيث يحبها المصريون ، ويأكلونها يومياً ، وتتميز بإعدادها وتصنيعها منذ القدم. من هذه الطرق خلال الأسطر القليلة التالية.
طريقة عمل الفلافل المصرية التقليدية
هذه الطريقة هي نفس طريقة عمل الفلافل المصرية ، والتي توجد في محلات الفول والفلافل المصرية ، لاحتوائها على العديد من المكونات الهامة التي تفيد الجسم.
المقادير: 500 جرام فول مقشر – 1 قطرة شبت – 1 كراث – 1 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم – ماء لنقع الفول – رشة فلفل حار – فلفل أسود – ملح – 6 فصوص ثوم – بيضة – 2 بصل مقطع إلى أربعة – حفنة من الكزبرة – حزمة من البقدونس.
تتم طريقة التحضير من خلال الخطوات التالية:
- اغسلي الفاصوليا جيدًا ، ثم انقعيها في الماء طوال الليل.
- صفي الفاصوليا جيدًا ، مع تحضير باقي المكونات.
- نقطع البقدونس والشبت والكزبرة والكراث ، ونضعها فوق الفول المقشر في وعاء عميق مع التحريك باستمرار حتى تمتزج كل هذه المكونات.
- ضعي هذه المكونات في محضر الطعام حتى تحصلي على عجينة متقشرة.
- تبلي العجينة بالفلفل الحار والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، ثم احفظيها في الفريزر.
- ثم نستعمل العجينة ونضيف كربونات الصوديوم والبيض.
- اقلي الفلافل بالطريقة المألوفة عن طريق عمل عجينة لأقراص طعمية في الزيت المغلي.
- بعد القلي ، صفيها من الزيت وقدميها على الفطور مع الطماطم المفرومة والمخللات والخبز.
طريقة عمل الفلافل المصري في الخلاط الكهربائي
هذه الطريقة رائعة وسهلة للغاية ، من خلال أخذ بعض المكونات ثم خلطها بالخلاط الكهربائي ، ستحصل على عجينة تذوق رائعة ، لذلك دعونا نتعرف على هذه المكونات:
كوب فول مدمس منقوع – نصف كوب بقدونس وشبت وكزبرة – 2 بصل أخضر – كمون – ملح – زيت نباتي – كزبرة جافة – 3 فصوص ثوم.
طريقة:
- بعد إحضار هذه المكونات يمكنك عزيزي إحضار دورق الخلاط الكهربائي ووضع كل هذه المكونات فيه ثم تشغيل الخلاط وخلط جميع المكونات حتى تحصل على عجينة الفلافل.
- بعد ذلك ، شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة متماسكة قليلاً ، ثم ضعيها في الزيت المقلي الساخن.
- يصفى جيدا ويقدم ساخنا في أطباق التقديم.
طريقة عمل فلافل اسكندراني بالمنزل
هذا نوع مصري من الفلافل ، لكن أهل الإسكندرية يحبونه كثيرًا ، وهو الفلافل السكندري ، ويمكنك بسهولة تحضيره بهذه المكونات:
2 كوب فاصوليا مطحونة – 2 بصل متوسط الحجم – نصف كوب شبت وكزبرة خضراء وبقدونس – 1 كراث – أعواد بصل أخضر – 10 فصوص ثوم – زيت قلي – ملح – نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر – ملعقة كبيرة من السمسم – صودا الخبز والكمون.
بعد إعطاء هذه المكونات ، قم بتحضير الفلافل من خلال الخطوات التالية:
- انقع الفول واتركه طوال الليل.
- نقطع الفول والكراث والبصل الأخضر وفصوص الثوم والكزبرة والشبت والبقدونس ، كل ذلك في آلة الكبة.
- أضف صودا الخبز إلى المكونات السابقة.
- تترك عجينة الفلافل لمدة ساعة.
- تشكل عجينة الفلافل بعد تحضيرها على شكل كرات صغيرة.
- نضيف بذور السمسم إلى السطح العلوي لكرات الفلافل ، ثم نضعها في الزيت المسخن ، ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفلافل مع الطحينة والسلطة الخضراء ودفئها على مائدة الإفطار.
كانت هذه أهم طرق عمل الفلافل أو الفلافل المصرية وهي مغذية ولذيذة يحبها الصغار والكبار في مصر الآن وبعد الوصفات السابقة يمكنك تجربتها والاستمتاع بمذاقها الرائع لك ولعائلتك.
