طريقة عمل كعكات العيد اللينة
كعكة عيد الفطر من العادات العربية القديمة خاصة في مصر حيث تعتبر من الحلويات التي ابتكرها المصريون في عملهم وطريقة صنع كعكات العيد اللينة في المقال هنا تعرف على المزيد هذه الطريقة. من خلال الأسطر القليلة التالية.
ما هي طريقة عمل كيك العيد الطري بالمنزل؟
يمكنك بسهولة صنع هذه الطريقة في المنزل ، من خلال العديد من المكونات المفيدة ، وهذه المكونات هي: 30 جرامًا من السمن – 30 جرامًا من الدقيق – ملعقة صغيرة من السمسم – نصف ملعقة من أرواح الكيك – 100 جرام من العسل الطبيعي – ملعقة صغيرة من فانيليا – نصف كوب جوز ملعقة كبيرة سمسم.
أما مكونات عجينة الكيك فهي كالتالي: نصف كيلوجرام سمن – ملعقتان كبيرتان سمسم – كيلوجرام دقيق – ربع كوب ماء ورد – ملعقة كبيرة خميرة – سكر بودرة – ملعقة صغيرة من الكيك الروحي – نصف كوب حليب دافئ
بعد إعطاء هذه المكونات ، قم بالخطوات التالية لتحضير الكيك الطري ، وهذه الخطوات هي:
- نضع السمن في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، ثم نترك السمن يذوب تماما ، ثم نضيف الدقيق ، ونقلب حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي ويضاف خليط الكيك.
- نضيف السمسم مع التحريك إلى الخليط ، ثم نرفعها عن النار ، ثم نضيف العسل تدريجيًا إلى الخليط حتى يختلط تمامًا ، ثم نضع القدر على النار مرة أخرى مع استمرار التحريك ، ثم بعد خلط العجين نرفع القدر. نضع القدر من النار ونضيف كل المكسرات والفانيليا ونخلط جيدا مع العجينة.
- أما بالنسبة لتحضير عجينة الكيك ، فيتم تحضيرها بكوب من الدهن على نار متوسطة ، ثم نضع الدقيق على سطح الرخام أو الوعاء المعدني ويشكل حفرة في المنتصف.
- نضع السمسم في الحفرة ، ثم نسكب عليها السمن الساخن ، ثم نجمع العجينة بحذر في الفتحة الموجودة في الخارج ، مع التأكد من أن جميع المكونات متجانسة مع بعضها ، ثم اعجنها جيداً.
- افركي العجينة جيدًا بعد أن تبرد تمامًا ، ثم أضيفي ماء الورد وأرواح الكيك.
- تُذوّب خميرة الخبز في الحليب الدافئ قليلاً ويُضاف المزيج إلى خليط الكيك ، ثم تُضاف تدريجياً كمية الحليب مع السمن ، حتى تحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- بعد ذلك ، نترك العجينة بعد التحضير حتى تتخمر ، ثم نقطعها إلى عدة كرات صغيرة ، ثم نضغط عليها بإصبعك حتى تصبح هذه الكرات مجوفة من العجين.
- نملأ التجويف بالعجمية بتشكيلها على شكل كرات صغيرة ثم نغطيها بالعجين حتى تكون الحشوة من العجمية.
- نثقب العجينة ونزينها بشوكة أو شوكة كعكة معروفة.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية ، ثم بعد التسخين لفترة ، ضعي صينية الكيك في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
ثم تبرد الكعك ، ثم تزين السطح برشها بمسحوق السكر قبل تقديمها في الأطباق.
الطريقة السابقة للكيك الطري سهلة كما رأينا في الخطوات السابقة لذلك يمكن عملها في المنزل والمقادير السابقة تكفي لثمانية أشخاص فقط لأن هذه الكميات يمكن زيادتها إذا رغبت في زيادة عدد الأشخاص . من يستطيع أن يأكل هذه الكعك.
هذا بالإضافة إلى أن هذه الطريقة يتم تحضيرها في غضون ساعة ، لأن المكونات التي ذكرناها من قبل يتم تحضيرها ، ومدة الطهي حوالي نصف ساعة فقط.
وصفة كعكة مادلين
هذه الطريقة سهلة أيضًا ، ويمكن إجراؤها بسهولة في المنزل ، باستخدام هذه المكونات: نصف كوب دقيق – ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز – ربع ملعقة صغيرة ملح – ربع كوب سكر ناعم – ليمونة – بيضتان كبير – نصف كوب زبدة مذابة – 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض – 2 ملاعق كبيرة حليب طازج.
تتم طريقة التحضير من خلال الخطوات التالية:
- يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ، ثم يُخفق السكر وقشر الليمون والبيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- أضف العسل والفانيليا إلى الخليط.
- افردي الدقيق برفق على 3 دفعات ، ثم أضيفي الزبدة المذابة حتى تمتزج في الخليط.
- ضع قطعة من ورق التغليف أو ورق السيلوفان فوق الخليط.
- دهن الصينية المخصصة لتحضير الكعك.
- نسكب المزيج في الصينية ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن على 200 درجة ، ثم ضعي الكيك لمدة نصف ساعة.
- ثم اتركي الكيك ليبرد حتى يتم وضعه في طبق التقديم.
في هذا المقال تعرفنا على أهم خطوات تحضير كعكات العيد الطرية ، وتعلمنا أيضًا كيفية صنع كعك مادلين.
