طريقة الجلاش باللحم المفروم
الجولاش من الأطعمة المفضلة للصغار والكبار ، ويبحث عنها الكثير من محبي الجولاش طريقة الجلاش باللحم المفروم هناك العديد من الطهاة الذين أبدعوا في ذلك وقاموا بإضافة حشوات لذيذة المذاق.
طرق عديدة للجولاش باللحم المفروم
هناك العديد من الطرق المختلفة للوميض وسنذكر الموقع هناك بعض هذه الطرق سواء عن طريق إضافة الجبن الرومي أو إضافة جبن الشيدر أو إضافة الخضار.
طريقة الجلاش باللحم المفروم
المكونات
- خمسمائة جرام من ورق الجلاش.
- مائتان وخمسون غراما من اللحم.
- كوب حليب
- بيضتان متوسط الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- اثنين من البصل المبشور ناعما.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- فلفل أخضر.
- عشرون جراما من الجبن الرومي مقطعة إلى قطع طرية.
كيف تستعد
- نقوم بطهي اللحم في صينية تيفال بالزبدة حتى يصبح طريًا مثل الزيت ، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح طريًا.
- نضيف اللحم بالفلفل الأخضر ونقطع إلى مكعبات والجبن الرومي ونقلب كل هذه المكونات حتى تنضج.
- نأخذ صينية تيفال أو أي نوع آخر يحتوي على مادة دهنية ونكدس رقائق الجولاش بطبقة واحدة فوق الأخرى ، ونغسل كل طبقة بقليل من الزبدة السائلة.
- بعد تكديس نصف ورق الجولاش ، ننشر اللحم على سطح الجولاش ، ثم نكدس النصف الثاني من الجولاش ، ونكرر الخطوة ، أي دهن كل طبقة من الجولاش بطبقة من الزبدة.
- نقطع الجولاش إلى مكعبات حسب الحجم الذي نحتاجه ، ثم نضع الجولاش في الفرن.
- نخفق البيض بخلاط يدوي صغير في وعاء صغير ونضيف الفلفل الأسود ونقلب.
- نخرج صينية الجولاش قبل أن تنضج ونرش الحليب على وجه الجولاش ثم نعيدها إلى الفرن ونتابعها حتى تصبح حواف الصينية حمراء.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية باللون الأحمر.
- نخرجها من الفرن ونعد الأطباق ونقطع الجولاش ونقدمها.
طريقة الجولاش باللحم المفروم بإضافة الخضار
المكونات
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- قطعتان من البصل في الكبة.
- نصف كيلو جولاش.
- فلفل ملون ، مقطّع إلى حلقات صغيرة جدًا.
- قطعتان من الطماطم.
- ثلاث جزر مبشور.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب بازلاء.
طريقة العمل
- نأخذ مقلاة ونضع فيها القليل من الجي ، ثم نضيف البصل ونقلب حتى ينضج قليلاً ويتحول إلى اللون الأبيض ، نضيف اللحم المفروم مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف جميع أنواع الخضار من الجزر والبطاطس والبازلاء والطماطم مع التحريك حتى تنضج.
- بعد أن ينضجوا.
- نحضر صينية ونفرد ورق الغلوش بنصف الكمية ونشحم كل طبقة بالسمن ، ثم نضع اللحم على الجلاش ونضع الجزء الثاني من الجلاش ونشحم كل طبقة والأخرى بطبقة زيتية.
- نخفق بيضة بالملح ونشحم الطبق بها.
- نقوم بتشغيل الفرن على مائة وثمانين درجة ثم نضع الصينية فيه لمدة عشرين دقيقة.
- ويقدم على المائدة مع السلطة والبطاطس المقلية.
اقرأ أيضًا: مكونات الكيك العادي وكيف تعمل
جلاش باللحم المفروم والجبن
مكونات
- نصف كيلو جولاش.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- كوب فلفل رومي مقطع إلى قطع صغيرة.
- خليط من جبنة الموزاريلا والرومي وجبنة الشيدر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصل مفروم ناعماً في الكبة.
- أربع فصوص ثوم مطحون ناعماً.
- كوب حليب
كيف تستعد
- في مقلاة عميقة حجم 28 نضيف ملعقة زيت صغيرة ونضيف البصل مع حلقات من الفلفل الحلو مع الثوم المطحون ونستمر في التحريك حتى تذبل كل هذه المكونات.
- نضيف اللحم المفروم مع التحريك حتى ينضج ، قبل أن نطفئ النار قبل دقيقة نضيف خليط الجبن ونقلب لبضع دقائق حتى يبدأ في الذوبان ، ثم نطفئ النار.
- نحضر صينية تيفال ، ثم ندهن الصينية بطبقة من الزيت ، ونضع طبقة واحدة فوق الجانب الآخر ، ونضع القليل من الزيت بين الطبقات ، ونضع نصف حجم الجولاش.
- بعد تكديس الجزء الأول نضيف اللحم ونكدس الجزء الثاني من اللحم المفروم.
- نأخذ وعاء صغير ونضع فيه الحليب ونضيف باقي الجبن حتى يذوب تماما.
- نضع المزيج على الصقيل ونضعه في الفرن حتى ينضج.
- بعد أن يبرد قليلاً ، نقطعه ونقدمه في أطباق.
جولاش باللحم المفروم وجبنة الموزاريلا
- لفة ورق تساوي نصف كيلو.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- مائتان وخمسون جرام جبن موزاريلا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب حليب
- البيض المخفوق
- قطعتان من البصل المفروم.
- يوجد كوب فلفل اخضر.
كيف تستعد
- نضع القليل من الزيت في طاجن بايركس ثم نضيف الفلفل والبصل واللحم ونقلب ونستمر في التحريك حتى تنضج.
- خذ قالب بيركس مستطيل الشكل وادهنه بمادة دهنية.
- قسّم الجلاش إلى جزأين ورص كل طبقة بطبقة دهنية في المنتصف ، ثم أضف اللحم ، ثم رص النصف الآخر من الجولاش وإنهاء الطبقات بالزبدة بين الطبقات ، ورش البيض المخفوق وأدخله. الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة ثلث ساعة.
- يمكنك تقطيع الجولاش إلى مربعات صغيرة بحيث يتم بشكل صحيح.
