تعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية فاطمة ابو حاتى

طريقة عمل كفتة فاطمة أبو حاتي المشوية

طريقة عمل كفتة فاطمة أبو حاتي المشوية

تعتبر الكفتة المشوية من الأطباق السهلة والشعبية والسريعة وقد اخترعها العديد من الطهاة ومنهم طريقة عمل كفتة فاطمة أبو حاتي المشوية تتميز بأساليب طهي سهلة وبسيطة.

طرق عديدة لطهي الكفتة المشوية

هناك العديد من الطرق التي سيذكرنا بها الموقع  في عمل كفتة مشوية.

طريقة عمل كفتة فاطمة أبو حاتي المشوية

مكونات

1. كمية كيلو ونصف من اللحم المفروم والمفروم في الكبة مع مائتين وخمسين جرام من لحم الضأن.
2. نقطع بصلتين في الكبة الكهربائية ، نرشح البصل ونعصره ونأخذ ماء البصل.
3. البقدونس المفروم ناعما يساوي كوب.
4. طماطم حمراء.
5. أربع حبات من الفلفل الحار حسب الرغبة.
6. أربع بصل صغير الحجم.
7. كوب ماء بصل.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. قليل من السكر.
11. خمسة جرامات من مسحوق الخبز.
12. كوب بقدونس ناعم.
13. عدد حبتين من الطماطم.
14. فلفل حار.
15. أربع بصل صغير الحجم.

طريقة العمل

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه المكونات التالية: اللحم بالبصل والملح والفلفل الأسود والسكر والبيكنج باودر ونخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
• ثم نضع اللحم في الثلاجة حتى يأخذ برودة الثلاجة.
• نصنع اللحم بأصابع الكفتة بأخذ قطعة من اللحم ودفعها حول السيخ حتى تلتصق بالسيخ بحيث يكون السيخ بالداخل.
• بعد أن ننتهي من الكمية نضع الشواية على حرارة عالية ونبدأ في تكديس الأسياخ وتقليبها حتى نحصل على اللون الذهبي.
• يمكننا شوي بعض الخضار بالكفتة بحيث تكون رائحتها مثل شوي الباذنجان والكوسا والفلفل الأخضر وغيرها.

طريقة عمل كفتة فاطمة ابو هاتي بطريقة سهلة في الفرن

مكونات

1. خمسمائة جرام من اللحم البقري المفروم.
2. بصلتان كبيرتان.
3. قطعة بحجم راحة اليد من ليّا الداني.
4. كوب بقدونس مفروم.
5. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. قليل من الملح
7. قرصة الزنجبيل.
8. يرش القرفة.
9. ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
10. بيضة صغيرة.
11. ثلاثون جرام من الصنوبري الناعم.

طريقة العمل

• نضيف كل المكونات ، اللحم ، البصل المفروم ناعماً ، قطعة الليل بالبقدونس ، البقدونس الطري ، بهارات اللحم ، الملح ، الفلفل الأسود والبيض ، وكل ما نعجنه حتى ست قطع فقط.
• نسمي أعواد الشيش طاووق ونشكل اللحم عليها.
• بعد تشكيل اللحم كله ، ندهن الصينية ونكدس الكفتة.
• ضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 45 دقيقة.
• بعد أن تنضج وتعطي نفسها ، نضع قطعة من الفحم الساخن بعد لفها بورق قصدير ونضع عليها ملعقة من السمن ونضعها في وسط اللحم ونغطي كرات اللحم لمدة عشر دقائق.
• نأتي بصحن كبير مزين بالخضار ونضع الكفتة بالداخل.

اقرأ أيضًا: تعرف على كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط Oreo

طريقة عمل الكفتة المشوية بصدور الدجاج

مكونات

1. صدور دجاج مخلية من العظم ، مقطعة ناعماً ، تساوي كيلوجراماً فأكثر ، حسب عدد الأشخاص.
2. كوب بقدونس ناعم.
3. بصل مفروم ناعم.
4. أربع فصوص ثوم.
5. خمسة جرامات من مسحوق الخبز.
6. نصف كوب بقسماط ناعم مطحون.
7. عشرة جرامات من دبس السكر الأسود.
8. نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
9. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
11. نصف ملعقة صغيرة زعتر.
12. نصف كوب بقدونس مفروم.
13. ثلاث طماطم وفلفل رومي مقطعة إلى شرائح رفيعة أو رفيعة.

طريقة العمل

• نأخذ وعاءً عميقًا ونضع فيه جميع مكونات البصل والثوم وكوب من البقدونس المفروم والباكنج بودر والتوابل والملح والبيض ، ثم نقطعها في مفرمة كهربائية حتى تصبح متجانسة وتعطي قوامًا متماسكًا.
• نضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• نصنع العجينة على شكل أقراص مثل أقراص الهمبرجر أو أصابع الكفتة الطويلة.
• نحضر صينية تيفال مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت ، وعندما ترتفع درجة حرارة الصينية على النار نضع عليها كرات لحم الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونها أحمر.
• بعد النضج نضيف شرائح الطماطم مع الفلفل الملون فوق كرات لحم الدجاج الناضجة.

طريقة عمل الكفتة المشوية مع البرغل الناعم

مكونات

1. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم يحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
2. بصلة صغيرة.
3. مائتان وخمسون غراما من البرغل الناعم المنقوع في اليوم السابق.
4. نصف ملعقة ملح.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. قليل من جوزة الطيب.
7. قليل من السكر.
8. خمسة جرامات من مسحوق الخبز.

طريقة العمل

• نقوم بتصفية البرغل الناعم الرطب قبل يوم واحد.
• نأخذ وعاء ونضيف اللحم المفروم والبصل والملح والبيكنج باودر والفلفل وجوزة الطيب مع البرغل ونعجن كل هذه المكونات حتى تتماسك.
• نوفر الأسياخ سواء كانت من الفولاذ المقاوم للصدأ أو حتى أعواد شيش طاووق أو مقبض ملعقة خشبية نصنع كل اللحوم على الأسياخ.
• نحضر مقلاة أو شواية من تيفال ونكدس عليها كرات اللحم ، وإذا كان هناك مكان يمكننا إضافة الخضار حتى تمتص الرائحة.

طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة مروى الشافعي

مكونات

1. كيلوغرام من ربع اللحم فقط مع نسبة دهون.
2. عصير البصل مع تفل البصل.
3. ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5. خمسة جرامات من مسحوق الخبز.
6. أسياخ للتشكيل.

طريقة العمل

• في وعاء ، أضيفي اللحم إلى جميع المكونات والبهارات ، واخلطيهم جيدًا ، ثم اتركيه يرتاح في الثلاجة حتى يتماسك.
• نأخذ الأسياخ ونغسلها بالماء الساخن حتى لا تحترق إذا كانت أسياخ خشبية.
• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.
• نصنع اللحم على شكل أصابع على أسياخ ونضعها في الفرن.
• بمجرد أن تنضج ، رتبي أسياخ الكفتة في طبق كبير مع البقدونس المفروم.