ء
طريقة عمل ضلع الضأن
يسأل الكثير عن ذلك طريقة عمل ضلع الضأن يوجد في الفرن العديد من الطرق اللذيذة لطهي ضلوع الضأن ، لأنها من الأطباق الشهية المفضلة لدى كثير من الناس.
ضلع ضأن بالفرن مع أعشاب بروفانس والطماطم المشوية
أن من أفضل الطرق لعمل ضلوع في الفرن هي إضافة بعض الأعشاب إلى الضلوع وتحميصها في الفرن ، وفيما يلي سنتعرف على كيفية طهي الضلوع.
المكونات
- 2 فص ثوم مفروم.
- ضلوع غنم تنزع كل العظام وتقطع الى قطع على الطريقة الفرنسية.
- ربع كوب زيت زيتون.
- حبتان من الطماطم ، ويفضل أن تكون مسطحة ، ومقطعة إلى نصفين.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر ، ويفضل أن يكون طازجًا ، ومقطع إلى قطع صغيرة جدًا تكاد تكون ناعمة.
- ملعقة فقط ربع ملعقة صغيرة ملح.
- عدد حبتين من الكرات الأندلسية.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- حبتان بطاطس مقشرتان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عشبة إكليل الجبل ، ويفضل أن تكون طازجة ، ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا تكون ناعمة تقريبًا.
- ملعقتان صغيرتان من عصير العنب الأبيض.
كيف تستعد
بعد معرفة المكونات اللازمة لطريقة عمل ضلوع الضأن ، سنتعرف على طريقة التحضير على النحو التالي:
- أولاً ، نضيء الفرن ونضبطه على درجة حرارة تبلغ حوالي مائتي درجة مئوية مع وضع رف الفرن النظيف في المنتصف.
- بعد ذلك نأخذ وعاءً فارغًا ونقعًا عميقًا ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة ونضعه في الطبق.
- بعد ذلك ، رش حوالي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم ونصف ملعقة صغيرة من الملح على الثوم.
- ثم نقوم بطهي الثوم جيداً مع الفلفل والملح حتى يتحول إلى عجينة ثوم لأن هذا يضيف إلى نكهة كيفية طهي الضلوع في الفرن.
- ثم نضيف كمية من زيت الزيتون.
- ثم نضيف إكليل الجبل والزعتر.
- ثم نأخذ صينية ونشحمها بكمية قليلة من الزيت.
- ثم نكدس الطماطم مقطعة إلى نصفين في قاع الصينية ونضع صينية الطماطم في الفرن.
- ثم نرش حوالي ثلث مزيج الثوم والأعشاب فوق الطماطم في الفرن ونتركها جانبًا.
- بعد ذلك نأخذ ضلع الخروف ونغسله جيداً ، وبعد ذلك نقطعه إلى نصفين ثم نجففه جيداً.
- ثم نرش باقي الملح والفلفل الأسود الناعم فوق الضلوع.
- بعد ذلك نضع كمية من زيت الزيتون في الصينية توضع في الفرن ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- ثم نضع ضلوع الضأن في المقلاة لتحميرها من جميع الجوانب ونتركها جانبًا.
- ثم نقطع البطاطس إلى قطع مناسبة ونقطع الكرات الأندلسية إلى كرات رقيقة.
- ثم نضع مقلاة على النار بكمية زيت الزيتون المتبقية ونتركها تسخن.
- ثم تضاف الكرات والبطاطس ، واستمر في التحريك لمدة خمس دقائق ، حتى يصبح لونه بني.
- بعد ذلك ، أضيفي نصف كمية الأعشاب والثوم وعصير العنب الأبيض إلى المقلاة التي تحتوي على البطاطس.
- ثم نرش البطاطس بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نحضر ضلوع الضأن ونرش الجزء العلوي من الضلع بمزيج من الثوم والأعشاب.
- ثم نضع صينية الطماطم في الفرن لمدة تصل إلى أربعين دقيقة ، حتى تنضج تمامًا.
- ثم نضع ضلوع الضأن على البطاطس.
- ثم نصلح الضلع بربط العظام معًا.
- ثم نضع صينية الضلوع مع البطاطس في الفرن لمدة تصل إلى خمس وعشرين دقيقة ، حتى تنضج الضلوع نصفها.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن ونتركها لحوالي عشر دقائق.
- ثم نخرجها ونقطعها ونقدمها بمزيج من البطاطس والطماطم.
اقرأ أيضًا: ما هي أفضل طريقة لعمل البروكلي المقلي؟
طريقة عمل ضلوع الضأن بصلصة الطماطم
تعتبر أطباق الضلوع من أفضل الأطباق التي تقدم في المناسبات والتجمعات العائلية ، لذلك سنتعلم بالطريقة التالية كيفية عمل ضلوع الضأن بصلصة الطماطم.
المكونات
- كيلوغرام واحد من ضلوع الضأن.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- نصف كيلو طماطم صغيرة تسمى طماطم كرزية.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- علب الأنشوجة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء فارغ ونضع اللحم فيه ونتبله بالفلفل الأسود وزيت الزيتون والزعتر والملح.
- ثم نضع الطماطم الكرزية أو الكرز في صينية فارجو ونرشها بالملح والفلفل ونضعها في الفرن حتى تنضج وتنضج بالكامل.
- توضع صينية ضلوع الغنم في الفرن وتترك حتى تنضج.
- بعد ذلك أضفنا علبة من الأنشوجة بكمية من الزعتر ، حيث يضيف ذلك إلى نكهة طريقة استخدام ضلوع الضأن.
- يُسحق الثوم بالزيت في الخلاط.
- أضفنا الأنشوجة إلى الطماطم المشوية.
- ثم نضع اللحم المشوي في طبق التقديم ونسكب فوق اللحم صلصة الطماطم والأنشوجة.
- تعد طريقة عمل ضلوع الحمل من أفضل الطرق لمعظم الناس.
