تعلم مع كيفية صنع شطيرة الانتشلادا المكسيكية خطوة بخطوة.
ساندوتش انتشلادا مكسيكي
مكونات الانتشلادا المكسيكية
الخبز: 6 قطع
الطماطم: 2 حبة (مقطعة إلى شرائح)
– حمص: 400 جرام (ناعم)
جبنة شيدر: كوب (مبشور)
بصل أخضر: 2 عود (مقطع)
مكونات الحشو:
زيت نباتي: ملعقة كبيرة
صدور الدجاج: 800 جرام (مقطعة إلى شرائح)
البصل: قطعة واحدة (مفرومة)
الثوم: 4 فصوص (مهروسة)
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
الهيل: ملعقة صغيرة (مطحون)
الفلفل الحار: ملعقة صغيرة
الأوريجانو: 1 ملعقة صغيرة (مجفف)
قرنفل: نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
جوزة الطيب: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة).
ماء ساخن: ربع كوب
مرق الدجاج: مكعب
مكونات الصلصة:
زيت نباتي: 2 ملاعق كبيرة
طحين: ربع كوب
كمون: 2 ملاعق صغيرة (مطحون)
الفلفل الحار: ملعقة صغيرة
الماء الساخن: كوب
مرق الدجاج: مكعب
عصير طماطم: كوب
كيفية صنع الانتشلادا المكسيكية
لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي قطع الدجاج على نار متوسطة ، ثم البصل والثوم والبهارات والماء ومكعب مرق الدجاج ، غطيها واطبخي حتى ينضج البصل وينضج الدجاج بالكامل تبخر السائل.
لتحضير الصلصة: سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
نضيف البهارات والخبز المحمص لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مع الحرص على عدم حرق الدقيق.
يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج ويقلب حتى يذوب ، ثم تضاف الطماطم المهروسة ، وإذا كانت الصلصة كثيفة أضيفي بعض الماء ، يجب أن يكون قوامها مثل الكريمة الثقيلة.
لتحضير الإنشلادا: في طبق فرن ، اسكبي ثلث الصلصة ووزعيه بالتساوي على القاع.
قسّمي الحشوة إلى 6 أجزاء وضعي قطع الخبز على سطح نظيف ووزعي ربع حجم المسبحة في منتصف كل قطعة خبز وصبي بعناية بعض الحشوة عليها ولفي الخبز وضعيها . في طبق الفرن فوق الصلصة بحيث يتم غلق الجانب.
تُسكب الصلصة المتبقية فوق الانتشلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.
تُسكب قطع الطماطم المفرومة فوق الصلصة وتُغطى بجبنة الشيدر وتُخبز في فرن 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويفقع الصوص.
نخرج الطبق من الفرن ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ونزينه بالبصل الأخضر المفروم ويقدم.
