السباغيتي مع بلح البحر: يسمى طبق المعكرونة مع بلح البحر (بيانكو) ، وهو طبق شهير في منطقة كامبانيا ويؤكل على نطاق واسع على الساحل الإيطالي ، وهو لذيذ وبسيط وسريع ورخيص وله قيمة غذائية عالية. . .
طريقة تحضير المكرونة بلح البحر:
المكونات:
- 500 جرام من بلح البحر المنظف الطازج (إذا لم نتمكن من العثور على بلح البحر الطازج ، فيمكننا استبداله باستخدام بلح البحر المعبأ في صوص زبدة الثوم ، وطهي بلح البحر كما هو موضح على الصندوق ، ثم التقليب باستخدام المعكرونة المطبوخة).
- 150 جرام من المعكرونة الطويلة ، مثل السباغيتي أو اللينجويني.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 1/4 كوب مرق مكعب.
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- 400 غ من الطماطم الطازجة المفرومة (لتكثيف قوام الصلصة)
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف بلح البحر أولاً عن طريق فرك أي أوساخ على القشرة ثم شطفها بالماء.
- ثم نزيل خيوط الأعشاب البحرية ونتخلص من أي قذائف مكسورة.
- ثم ننتقل إلى المعكرونة نحضر قدرًا كبيرًا ، ونغلي الماء والملح ، ثم نضيف المعكرونة ونطهى لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيدًا (تصبح طرية) ، أو تطهى كما هو مطلوب على عبوة المعكرونة.
- أثناء طهي المعكرونة ، نأخذ مقلاة بغطاء محكم ونضعها على النار ونضيف زيت الزيتون ونحمرها ، ثم نضيف البصل إلى الزيت ونطهو على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل ولكن ليس بدون تغيير لونه (بني).
- ثم نضيف الثوم إلى المقلاة ونطهو لمدة دقيقة أخرى ، ثم نرفع النار ونضيف بلح البحر ونحرك حتى يغطى جيداً بالبصل والثوم.
- ثم نسكب المرق ، ونغطي المقلاة بالغطاء ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق ، ثم رج المقلاة من وقت لآخر حتى يتم فتح بلح البحر (تخلص من أي بلح البحر الذي لا يزال مغلقًا).
- ثم نضيف المعكرونة والبقدونس إلى المقلاة ونقلبها قليلاً مع بلح البحر ثم نرفعها عن النار.
- أخيرًا ، نسكب المعكرونة وأي صلصة في أطباق التقديم ونقدمها على الفور.
