باستا الجمبري الكريمي: هذا الطبق اللذيذ سهل وسريع التحضير ، كما أنه يتميز بفوائده الصحية العديدة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د واليود.
طريقة عمل مكرونة بالجمبري الكريمي:
المكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة (جمبري)
- 1 كيلوغرام من الجمبري الطازج أو المجمد (مذاب إذا كان مجمدًا).
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج (نصف ليمونة)
- 2 ملاعق كبيرة زبدة (لصلصة الكريمة)
- 3 ملاعق ثوم طازج ، مبشور أو مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1/2 كوب مرق دجاج.
- كوب ونصف كريمة ثقيلة.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة تحضير المكرونة:
- أولاً ، نأخذ قدرًا كبيرًا ونضيف الماء المملح ونتركه حتى يغلي على نار عالية.
- ثم تضاف المعكرونة وتطهى حسب تعليمات الشركة الصانعة (تطهى حتى تنضج تقريبا).
- بعد ذلك نقوم بتصفية المعكرونة بمصفاة ثم نعيدها إلى قدر الطهي ونغطيها لتحافظ على دفئها ونتركها جانباً ، ولحماية المعكرونة من الجفاف والالتصاق ببعضها نضيف القليل من زيت الزيتون. ثم اقلبه بعد التجفيف.
طريقة تحضير الجمبري:
- أثناء طهي المعكرونة ، ضعي الجمبري في طبق وجففيه بالمناشف الورقية ، ثم رشي القليل من ملح البحر ، وإذا كان الجمبري مجمداً ، يذوب بسرعة خلال 15-20 دقيقة ، نضيف الجمبري في مصفاة ونغمسه. . في حوض من الماء البارد ، ثم أخرجه وصفيه وافركه على منشفة مطبخ أو قطعة سميكة من المناشف الورقية واتركه حتى يجف.
- ثم نأخذ مقلاة كبيرة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونضعها على النار (من متوسطة إلى عالية) ، وعندما تذوب الزبدة نضيف الجمبري وعصير الليمون ونطبخها حتى تبدأ في التحول إلى اللون الوردي ، ( يجب ألا نفرط في طهي الجمبري لأنه سيستمر في النضج بعد إضافته إلى الصلصة.
- ثم نرفع الجمبري عن النار وننقله مع السائل المتبقي في المقلاة إلى وعاء ونحتفظ به.
طريقة تحضير صلصة الكريمة:
- نقلي أولاً ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وزيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة ، وعندما تذوب الزبدة نضيف الثوم ونطهى مع التحريك لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يصبح الثوم طرياً ورائحة قوية (لكن لا تنتظر حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني).
- ثم نرش الدقيق فوق الثوم واستمر في الطهي والتقليب لمدة دقيقة أخرى أو دقيقة ونصف لطهي الدقيق.
- ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب الخليط ثم نضيف الكريمة ونتبل الخليط بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر ونترك الصلصة حتى تغلي ثم نخفض الحرارة ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة سنتين. دقيقة ، وخفق عدة مرات.
- ثم نرفع الصلصة عن النار ونضيف الجمبري المصير وعصائرهم إلى الطبق.
- ثم يُغمس الجمبري في صلصة الكريمة لتسخينه لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ثم تضاف المعكرونة المصفاة إلى الصلصة وتقلب حتى تمتزج.
- أخيرًا ، انقلي المزيج إلى وعاء تقديم ورشي جبنة البارميزان المبشورة وزينيه بالبقدونس المفروم.
