طريقة تحضير طاجن بامية بطرق مختلفة

طريقة تحضير طاجن البامية

طاجن البامية من أشهر الأطباق في مصرطريقة تحضير طاجن البامية وهي مصنوعة من خلال وصفات مختلفة ، وتختلف حسب أنواع اللحوم المضافة إلى البامية.

جوعان

الخضار غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن كالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم ، وهناك ألياف تعمل على تحسين الهضم ، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بالسرطان.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم

فيما يلي طرق مختلفة لتحضير طاجن البامية ، ونبدأ بطريقة تحضير طاجن البامية باللحم ، وذلك بالخطوات التالية:

المكونات

1. كيلو بامية ، مقطعة من القمع ، مغسولة وجاهزة للطبخ.
2. كيلوغرام من اللحم المبشور.
3. ملعقة من الزبدة.
4. ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
5. بصلة مبشورة كبيرة.
6. أربع فصوص ثوم مهروس.
7. كأس من عصير الطماطم
8. يوجد كوب مرق اللحم.
9. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
10. فلفل اخضر مقطع.
11. بهارات اللحم.
12. ملح وفلفل أسود.
13. عصير ليمون.

كيف تستعد

• نضع عود الأسنان والبصل في قدر كبيرة على النار ، ثم نقطع اللحم ونقلي اللحم بالبصل ، ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب باستمرار.
• بعد أن يتحول لون اللحم إلى اللون البني ، نضيف البامية والفلفل الأخضر مع عصير الطماطم ، ثم نترك المزيج على النار حتى تنضج البامية واللحم تمامًا ، على نار متوسطة.
• نقلي على النار ، ثم نضيف السمن والثوم المهروس ، ونقلب حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الكزبرة الجافة ، ثم نضيف المزيج إلى البامية واللحم مع التحريك.
• نضيف خليط البامية إلى اللحم في قدر ، ثم نضع الطاجن في فرن على درجة حرارة متوسطة ، ونتركه حتى يتحول وجه الكسرولة إلى اللون الأحمر.
• بعد خروج الكسرولة من الفرن ، أضيفي عصير الليمون إلى طاجن البامية ، ثم قدميه مع الخبز أو الأرز كما تريدين.

اقرأ أيضًا: كيفية تحضير طبق الطاجين بسرعة وسهولة

طريقة تحضير طاجن البامية بلحم الضأن

المكونات

1. نصف كيلو لحم ضأن.
2. نصف كيلو بامية.
3. بصل متوسط ​​مقطع.
4. كوب من عصير الطماطم الطازج.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس مقطعة إلى قطع صغيرة.
6. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
7. ثلاثة أكواب من الماء.
8. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
9. ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
10. ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
11. فلفل أخضر حار مقطع إلى قطع صغيرة.
12. ربع بهارات اللحم المشكلة.
13. صفحتان من أوراق الغار.
14. ملح وفلفل أسود.
15. خمس فصوص هيل.

كيف تستعد

لا تختلف طريقة تحضير طاجن البامية بلحم الضأن كثيراً عن طريقة تحضير طاجن البامية باللحم ، لأنه يتم في الخطوات التالية:

• ضعي قدر على النار ثم أضيفي الماء وورق الغار والهيل.
• عندما يغلي نضيف اللحم ونتركه على النار حتى ينضج.
• ضعي مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزيت والبصل مع التحريك حتى يأخذ اللون الذهبي.
• يُضاف الثوم ويُحرّك ثم يُضاف البامية والفلفل الأخضر ويُحرّك لمدة دقيقتين.
• قلّبي عصير الطماطم ثم اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى تنضج البامية واللحم تمامًا.
• بعد ذلك نضيف قطع اللحم إلى البامية ، ثم نضع الخليط في طاجن طيني مع كوب مرق اللحم ، ثم نضع الطاجن في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يأخذ وجه الكسرولة صفة مميزة. . أحمر اللون.
• يمكنك إضافة عصير الليمون إلى البامية حسب الحاجة ، ويتم تقديم الكسرولة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طاجن بامية مع عكاوي

المكونات

1. كيلو عكاوي.
2. نصف كيلو طماطم.
3. نصف كيلو بامية معدة للطبخ.
4. بصلة كبيرة مفرومة.
5. أربع فصوص ثوم مهروس.
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
8. فلفل اخضر حار.
9. نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
10. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
11. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

كيف تستعد

لا تختلف أساسيات تحضير طاجن البامية بالعكاوي كثيرًا عن الطرق السابقة ، حيث ستلاحظ أن الخطوات الأساسية في التحضير متشابهة:

• اغسل العكاوي جيداً.
• نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح البصل ذهبي.
• بعد أن يتغير لون البصل نضيف العكاوي والبهارات وبعض الفلفل الأسود ونقلب لمدة خمس دقائق حتى يصبح العكاوي بني.
• أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة على النار مع التحريك.
• أضيفي عصير الطماطم مع التقليل من المكونات ، ثم اتركيه على النار لمدة ربع ساعة مع تقليل حرارة النار حتى تنضج.
• نضيف البامية والفلفل الأخضر الحار ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف بعض الماء حسب الحاجة ثم نترك المزيج على النار حتى ينضج تماما.
• نضع البامية مع العكاوي في طاجن طيني ، ثم نضعها في فرن متوسط ​​الحرارة ، حتى تأخذ طاجن البامية اللون الأحمر الجذاب.
• تقدم مع ليمون ، أرز أو خبز.

طاجن بامية بالدجاج

وهي أيضًا من طرق تحضير طاجن البامية بدلًا من اللحم بالدجاج:

المكونات

1. أربع قطع دجاج.
2. قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
3. خمس فصوص ثوم مهروسة.
4. بهارات الدجاج.
5. فلفل أحمر.
6. كسبرة؛
7. جوزة الطيب المبشور.
8. فلفل اخضر حار.
9. نصف كيلو بامية.
10. ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
11. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
12. ليمون.
13. بعض الكزبرة الخضراء.

كيف تستعد

• خذ سعة تيفال ، نضيف الزبدة أولاً إلى البصل المبشور ، ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الدجاج ونقليه بالبهارات وجوزة الطيب ، مع الفلفل الأسود ، ثم نضيف القليل من عصير الطماطم ، ونتركها حتى تنضج.
• في القدر الآخر نضيف الزيت مع الثوم المهروس ونقلب ثم نضيف البامية والفلفل الأخضر الحار مع القليل من عصير الليمون.
• يُضاف عصير الطماطم إلى البامية ويُتبل بالملح والفلفل الأسود.
• عندما ينضج ، اسكبي المزيجين في طاجن فخاري ، ثم ضعي الكسرولة في فرن متوسط ​​الحرارة ، حتى يتحول وجه الكسرولة إلى اللون الأحمر.