- سهل
- وقت التحضير –
- وقت الطهي 40 دقيقة
- عدد الوجبات-
طبق بف باستري باللحم المفروم ، عبارة عن فطيرة لذيذة من شرائح لحم الضأن المقلية الممزوجة بالزبادي مع البصل المقلي والثوم والزنجبيل ، مع طبق من باستا الكورما الغنية بالتوابل المختلفة مع الزبادي والبازلاء ، مع قطعتين من العجين لتشكيل ثم نخبزها بالفرن ، الآن واستمتع بمذاقها الرائع والرائع.
مكونات صينية الفطائر المحشوة باللحم المفروم
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف كوب لوز محمص.
- 800 جرام عجينة منتفخة جاهزة.
- بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 600 جرام من قطع لحم الضأن المفروم خشن.
- بصل أحمر متوسط مقطع شرائح رقيقة.
مكونات الحشو:
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- قطعتين من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف كوب ماء ساخن.
- نصف كوب زبادي.
- كوب بازلاء خضراء مجمدة في الفريزر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من اللوز المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
طريقة تحضير صينية فطيرة باللحم المفروم
- أولاً ، في قدر متوسطة الحجم ، ذوبي نصف كمية الزبدة ونصف كمية زيت الزيتون واقلي شرائح لحم الضأن حتى تحمر.
- أخرجيها واتركيها لحين الحاجة ، وفي نفس القدر ، اقلي البصل والثوم والراوند حتى تنضج.
- اخلطي جميع مكونات معكرونة الكورما في الخلاط ، وأضيفي اللوز ومعكرونة الكورما إلى البصل واشويهم لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- يُعاد اللحم إلى القدر ، ويُضاف مكعّبات مرقة الدجاج والماء واللبن ، ويُغلى دون تغطية لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضيف البازلاء وعصير الليمون وأوراق الكزبرة ونترك المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- ثم دهن قاع وجوانب الكيك 20 سم بالزيت أو الزبدة واتركيه لحين الضرورة.
- يُرش الدقيق على سطح نظيف ولامع ، ثم تُمد العجينة المُجهّزة وتُقطع إلى دائرتين ، واحدة بعرض 35 سم ، لتوضع في قاع الصينية.
- يتم شدها من جانبها والدائرة الثانية بطول 25 سم لتغطية الوجه توضع أكبر ورقة عجين أسفل الصينية المعدة.
- احرصي على تغطية الجوانب وعمل ثقوب صغيرة فيها بالشوكة وملئها بمزيج اللحم المبرد ، وتغطية اللحم بالقطعة الثانية من العجين وإغلاق الأطراف.
- اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتصلب العجينة وتحضير الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم قم بإعداد الرف السفلي ، وادهن العجين بالبيض المخفوق واخبز الفطيرة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر. بون جويل.
