كيفية قطف الزيتون الأخضر
يحتوي الزيتون على العديد من العناصر الغذائية الرائعة للجسم ، ويمكن تناوله مع الأطباق الرئيسية في وجبات الطعام المختلفة ، فهو مقبلات مهمة ولذيذة ، ويحبها الصغار والكبار ، ويمكن قطف الزيتون في المنزل بسهولة من خلال عدة خطوات ، وهذا ما نتعرف عليه من خلال المقال التالي.
ما هي أهم أنواع الزيتون وفوائدها للصحة العامة؟
قبل أن نتحدث بالتفصيل عن قطف الزيتون الأخضر ، سنتعرف على الأهمية الغذائية للزيتون ، بالإضافة إلى تاريخ وأنواع الزراعة. .
يُزرع الزيتون في أوائل الشتاء ، ويُقطف الزيتون في الخريف التالي ، ويختلف ميعاد الزيتون حسب نوعه.
هناك أنواع عديدة من الزيتون ، على سبيل المثال زيت الزيتون وهو نوع ذو قشرة رقيقة ولب رقيق ويستخدم بشكل أساسي في استخلاص زيت الزيتون. يوجد أيضًا نوع غير زيتي ، وهو نوع ذو سمك كبير ولب كثيف ويستخدم في المخللات ، والذي سنتعرف عليه قريبًا.
صنف الزيتون البري هو النوع الذي يقع بين الأصناف الزيتية وغير الزيتية.
أما ألوان الزيتون فهناك لونان ، زيتون أسود وزيتون أخضر ، وسنركز في هذا المقال على مخلل الزيتون الأخضر.
كيفية قطف الزيتون الأخضر في المنزل بسهولة
هناك العديد من الطرق والأساليب لقطف الزيتون الأخضر في المنزل ، وسنتعرف على بعض الطرق من خلال النقاط التالية.
الطريقة التقليدية لتخليل الزيتون الأخضر
هذه الطريقة في تخليل الزيتون الأخضر تحتوي على المكونات التالية:
كيلو زيتون اخضر متوسط الحجم – نصف كيلو ليمون – فلفل اخضر حار.
لطريقة التخليل:
- نقطف ثمار الزيتون الناضجة ثم نضعها في ماء عادي لمدة أسبوعين ، ثم نضعها في محلول التخليل.
- تحضير محلول التخليل باستخدام المكونات التالية: لتر ماء – 7 ملاعق ملح – ملعقة كبيرة خل أبيض – ملعقة كبيرة سكر – شرائح ليمون بقشورها – نصف كيلو فلفل أخضر مفروم.
- بعد إعطاء المكونات السابقة ، نضغط الزيتون في عبوات بلاستيكية وزجاجية ونتركه في هذا المحلول لمدة 15 يومًا ، ويمكننا تركه لأكثر من هذه الفترة ، حتى يصبح جاهزًا للأكل في النهاية.
طريقة قطف الزيتون الأخضر المحشي بالجزر
طريقة قطف الزيتون الأخضر المحشي بالجزر تتكون من المكونات التالية: كيلوغرام زيتون أخضر – حبتان ليمون – ملح حسب الحاجة – قرنان من الفلفل الأخضر – قليل من زيت الزيتون.
طريقة التحضير هي:
- اغسل الزيتون وأزل البذور من الداخل ثم انقعها في الماء والملح لمدة 5-6 أيام مع تغيير الماء للتحلية.
- نقطع الجزر إلى قطع صغيرة رفيعة ، ونضع الزيتون المصفى في مكان القلب عن طريق غمسه في المحلول الملحي الممزوج بشرائح الليمون.
- نصفي الزيت ونضعه في مرطبانات مع قرون الفلفل الحار.
- بعد أسبوع نتذوق الزيتون ، وإذا كان الزيتون مرًا نتركه لمدة خمسة أيام أخرى.
في هذه المقالة ، تعلمنا كيفية قطف الزيتون الأخضر في المنزل.
