أوسو بوكو هو طبق من المطبخ الإيطالي يتكون من قطع اللحم على العظم مع البصل والجزر والفطر مع صلصة لذيذة بنكهات وتوابل محددة وطريقة تحضير سهلة وسريعة. الموقع سنوضح لك كيفية صنع أوسو بوكو الإيطالي.
كيفية صنع الايطالية osso bucco
مكونات
كيلو قطع لحم بالعظم
خل
نصف كوب دقيق
4 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق زبدة
ملعقة ثوم مهروس
ملح
فلفل
لكن روز ماري
قطعتان من البصل خشنًا
كوب جزر مقطع
صر قشر البرتقال
عصير البرتقال
كوب فطر مقطع
قطعتان من الطماطم المقطعة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كيف تستعد
تنقع قطع اللحم في الخل قبل نصف ساعة من الطهي.
نأخذ أولاً قطع اللحم بعد نقعها في الخل ونتبّلها بالملح والفلفل ، ثم نغمسها في الدقيق من جميع الجهات.
في قدر ، نضع الزيت والزبدة ونقلب قطع اللحم بداخلهما حتى تصبح بنية من جميع الجوانب.
ثم صفيها وضعيها في طبق واتركيها جانبًا.
في نفس الزيت والزبدة ، اقلي البصل والثوم والجزر لإضفاء نكهة اللحم ، وأضيفي قشر البرتقال وعصير البرتقال.
ثم نعيد قطع اللحم ونضيف الطماطم والفطر وإكليل الجبل ورشة ملح وفلفل ، ثم نغطيها ونتركها لتتبيل ونطهى اللحم لمدة ثلث ساعة.
ثم نضيف البقدونس ونقلبها ونغطيها قليلاً ثم ننقلها إلى طبق صحي وصحي وهنا.
