- سهل
- وقت التحضير-
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات-
يعتبر مرق مفتول فلسطينيطريقة صنع طبق مفتول فلسطيني من أشهر الأطباق الفلسطينية الشعبية ، ويتكون من حبيبات المفتول أو الكراتطريقة عمل طبق مفتول على الطريقة الفلسطينية الصغير يتم تحضيره يدوياً في المنزل ، أو يتم شراؤه من الأسواق ، ويتم تحضير هذا الطبق في المناسبات الشائعة في فلسطين لأنه من الأطباق الشعبية ، ويختلف صنعه من دولة إلى أخرى. الأردن.
مكونات:
- ثلاث طماطم كبيرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- حبود هيل – بهارات خليجية – أوراق قرفة – بهارات دجاج – بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة ملح
- كوبان مفتولطريقة عمل طبق مفتول على الطريقة الفلسطينية مغلي
- قطع الدجاج إلى أربع قطع
- زهرة كيلوغرام
- أربع بصل كبير
- أربعة أكواب من الحمص المجفف مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير:
- أولاً نقوم بتنظيف الحمص والتخلص من الأوساخ قبل غسله ، ونضعه على النار ونتركه يغلي لمدة طويلة ، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لتسريع نضجه بالكامل. .
- ثم نضع الدجاج في قدر على النار ، وبعد أن يبدأ الماء في الغليان نزيل دهن الدجاج الذي يظهر على سطح الماء باستخدام الملعقة ونضيف الهيل والقرفة وبهارات الدجاج وورق الغار. وكذلك البهارات المشكلة.
- ثم نملح ونترك الدجاج يغلي فوق النار حتى يغلي جيداً نغسل الزهرة ونقطعها إلى قطع كبيرة بحيث تحافظ على تكاملها دون أن تنهار أو تغلي. على شكل مكعبات كبيرة.
- نغسل الطماطم ونقشرها ونقطعها ونخرج الدجاج من الماء المغلي ونصفى مرق الدجاج من البهارات ونعيد الماء المغلي إلى النار ونضيف الزهرة المفرومة والبصل في هذا الماء. وكذلك الطماطم المقطعة.
- ونترك الخضار تغلي على نار متوسطة ونضيف الحمص المطبوخ جيدا بعد ترشيحها من الماء ونترك جميع الخضار تغلي فوق النار معا ونضيف صلصة الطماطم ونغطيها على نار متوسطة إلى منخفضة.
- ثم نتبل الدجاج بزيت الزيتون وبهارات الدجاج والملح ونطحنه في الفرن على الجانبين ونعطي القليل من المفتولطريقة عمل طبق مفتول على الطريقة الفلسطينية بعد الطهي نضيف اليخنة الساخنة بدون الخضار ونضعها على النار حتى تمتص المفتولطريقة عمل طبق مفتول على الطريقة الفلسطينية يخنة ويلين.
- نضعها في طبق التقديم ونضعها فوق الخضار المطهية بعد القلي ، نضع الدجاج المشوي في الأعلى ونزين الطبق بالصنوبر واللوز ونقدم مع صحن مرق مفتول.طريقة عمل طبق مفتول على الطريقة الفلسطينية نحن نقدمها مع مشروبك المفضل. بحنين شهية لك.
