اوزي باللحم السوري
طريقة عمل الأوزي باللحم السوري في متناول يدك ويمكنك تحضيرها باتباع خطوات واضحة واستخدام مكونات غير لذيذة.
مكونات
أكمل حمولة صغيرة.
250 جرام سمن.
ملح وفلفل
100 جرام قرفة.
10 فصوص ثوم ، مقطعة ناعماً ومرشوشة بملح البحر.
أوراق لوري.
1 كيلو أرز بسمتي.
250 جرام سمن.
1 كوب لوز كامل.
1 كوب فستق.
2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة.
2 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
الفلفل الأبيض؛
كيف تستعد
لتتبيل اللحم ، نفصل الدهن عن اللحم ونفركه بالملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم من الداخل والخارج.
ثم نتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
لتحضير الأرز ، ينقع في الماء والملح لمدة 30 دقيقة. ثم نصفيها ونضعها في الماء المغلي حتى تنضج جزئياً ثم نصفيها ونضعها جانباً.
نذوب السمن في قدر على نار خفيفة ثم نضيف المكسرات والبهارات ونضيف الأرز المطبوخ جزئياً إلى المكسرات والبهارات ونقلب على النار حتى يمتزج الخليط جيداً.
نحشو الخروف من الداخل ثم نخيطه.
يُسخن الفرن على حرارة 225 درجة مئوية ، ويُغطى لحم الضأن ببضعة أوراق من الغار ، ويُطهى لمدة ساعة ونصف.
