طريقة عمل ستيك مشوي
ربات البيوت مطلوبات طريقة عمل ستيك مشوي مثل الجاهزة ، فهي من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع ، حتى تتمكن الأم من تقديمها لأطفالها الصغار ، للتأكد من نظافة وجودة طعام أسرتها.
ما هو اصل ستيك؟
أن يكون لديه ملف شامل حول هذا الموضوع طريقة عمل ستيك مشوي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة ، يقدم طرقًا مختلفة لكل متابعينا العزيزين على أيدي أعظم طهاة الطهاة في العالم العربي ، بحيث تستطيع كل امرأة تقديم أشهى المأكولات على مائدتها في الأعراس والمناسبات العائلية السعيدة. .
شرائح اللحم هي شرائح رقيقة من اللحم ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة ، والسبب في ذلك هو الشعبية الواسعة التي يتمتع بها هذا الطعام في الوطن العربي ، لأن هذا الطعام يسمى ستيك لحم في الدول الغربية ، ولا يوجد طعام . يمكن أن تكتمل العيد دون وجود طعام لذيذ طريقة عمل ستيك مشوي و مقلي بكل سهولة.
طريقة الستيك المشوي بالفرن
مكونات ألفا فيتيك
- كيلوغرام من لحم البقر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
- كوب زيت نباتي.
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام والفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح أو الخل الأبيض إن لم يكن متوفرًا.
- ملعقة كبيرة بابريكا وصلصة حارة حسب الرغبة.
- بصلة كبيرة.
- قطعة فلفل من كل لون.
- كوب واحد من شرائح الفطر.
- اثنين من الجزر.
كيفية تحضير شريحة لحم
- طريقة عمل ستيك مشوي في الفرن ، إنها سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتًا طويلاً بعد تتبيل اللحم.
- في وعاء عميق ، نضيف الحليب والخل والبهارات والزيت وعصير الليمون ويقلب جيدا.
- توضع شرائح اللحم في المكونات السابقة لمدة ساعة على الأقل ، وعندما يزداد وقت النقع نرى فرقًا كبيرًا في جودة وقوة الطعم.
- الآن نقطع الجزر والفلفل والفطر إلى شرائح متسقة ونغلي هذه المكونات حتى تنضج تمامًا وتترك جانبًا حتى تبرد ، ثم تقلى شرائح البصل في القليل من الزيت ونضيفها.
- خذ صينية بحجم مناسب ورص شرائح الستيك فيها ، وأضف التوابل في الصينية ، وقم بتغطية وجه الصينية بورق الألمنيوم حتى تنضج بسرعة.
- عندما يتم الحصول على مستوى النضج المطلوب ، يتم رفع الغطاء ووضع الخضار على الستيك وتركه لمدة دقيقة حتى تجف شرائح اللحم وتعطي شكل الشواء ، وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات شرائح اللحم المقلية
- نصف كيلو لحم مقطّع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- قطعة كبيرة من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة من صلصة الكاتشب.
- ربع ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود والملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- رابع كوب حليب سائل.
- نصف كوب نشا ذرة.
- كوب بقسماط مطحون.
- بيضتان متوسط الحجم.
كيفية تحضير شريحة لحم
- وزعي قطع اللحم على سطح مستو واخفقيها حتى تصبح طبقة رقيقة يسهل نضجها.
- نقطع البصل بكمية الخل حتى يصبح طرياً ونصفى ماء البصل ونضيف جميع البهارات والسكر والكاتشب ونخلط جيداً ونضيف شرائح اللحم ونتركهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
- في وعاء عميق نضيف الحليب والبيض ونخلطهم جيداً مع قليل من الملح والفلفل الأسود ، ونضع الدقيق في طبق وفي وعاء آخر نضيف البقسماط والنشا والقليل من الملح.
- تُغمس شرائح اللحم في البيض والحليب ، ثم تغمس في الصدأ والنشا ، وفي النهاية تُغمس شرائح اللحم في الدقيق.
- بعد الانتهاء من الكمية كاملة ، نضع مقلاة على النار بكمية كبيرة من الزيت للقلي ، وعندما يسخن الزيت نضع شرائح اللحم ونشعل النار فيها.
- تُرفع الستيك من الزيت عن ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت ، وتقدم ساخنة مع صلصة المايونيز والكاتشب والجبن.
طريقة عمل الستيك المشوي على الفحم
مكونات ألفا فيتيك
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- كيلوغرام من شرائح اللحم البقري السميكة.
- عصير الليمون الكبير.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- نضع شرائح اللحم والخل الأبيض والليمون في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى ينضج اللحم بسرعة.
- شغل الشواية ، وحضر الفحم ، وضعي شرائح اللحم على الشواية واتركيه حتى يصبح اللحم بنيًا وينضج تمامًا.
- يجب دائمًا قلب قطع اللحم فوق الشواية حتى تنضج تمامًا.
- يُقدم لحم بقري مشوي على أوراق البقدونس ويقدم مع صلصة الكاتشب.
طريقة عمل الستيك المقلي مع الشيف حسن
المكونات
- رقائق لحم البقر.
- خمسة جرامات من ملح الطعام والفلفل الأسود وتوابل اللحم ومسحوق الثوم.
- مائة مل من ماء البصل.
- ربع كيلو دقيق ابيض.
- ثلاث بيضات.
- ربع لتر حليب سائل.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- نصف كيلو بقسماط مطحون.
- لتر من زيت القلي.
كيف تستعد
- في وعاء عميق نضيف ماء البصل والبهارات ونخلط ثم نضيف شرائح اللحم ونتركها لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تمتص شرائح اللحم التتبيلة.
- نضع البيض في وعاء عميق ونخفق جيدا ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نحضر وعاءين ، الأول للدقيق والآخر للصنوبري الناعم ونضيف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود.
- توضع شرائح اللحم في الدقيق ، ثم البيض ، ثم البقسماط ، وتكرر نفس الخطوات مع باقي المكونات ، وبعد الانتهاء من الكمية بالكامل ، تترك في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- الآن ، ضعي الكثير من الزيت في مقلاة عميقة على النار واتركيها حتى ترتفع جيدًا ، ثم اقلي شرائح اللحم على نار متوسطة حتى تنضج أثناء القلي.
- ضعي شرائح اللحم على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وقدميه على أوراق البقدونس الساخنة ، بجانب الصلصة المفضلة لأفراد عائلتك ، بلحانة وشفا.
اقرأ أيضًا:
