التومية هي واحدة من الصلصات والمقبلات التي تقدم مع العديد من الأطباق ، والأكلات السورية أولاً ، حيث بدأت تدخل مصر عندما انتشرت الشاورما السورية وجميع الأطباق السورية.
كثير من الناس يسألون عن طريقة عمل التوميا بعد تذوقها ، لما لها من نكهات جميلة يقبلها كثير من الناس لشراء أو تحضير الأطعمة والوجبات ، وهذا ما سنتعلمه في المقال هذا عبر الموقع.
كيف يعمل التاما
لتحضير صلصة الطماطم وتحضيرها ، يجب أن تكون هناك مجموعة من المكونات والأدوات التي سنستخدمها في التحضير ، أو المايونيز ، وكذلك البطاطس.
طريقة عمل نشا الطماطم
المكونات
- لتحضير الطماطم ، نقوم أولاً بإعداد ثلاث ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
- رابع كوب ماء فاتر غير ساخن ولا بارد.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- أيضا ، أربع ملاعق كبيرة من الزيت ، ويفضل أن يكون الزيت النباتي الأصلي ، لمنحها مذاقا رائعا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو أكثر حسب الحاجة.
كيف تستعد
- أولاً نضع كمية الماء المذكورة وهي ربع كوب فقط في قدر على النار ، ثم نضع كمية النشا التي تم تحضيرها عليها ، ثم نقلبها جيداً على النار حتى. يتم خلطها مع مراعاة عدم التحريك على نار عالية حتى لا تتحول إلى بودنغ والنشا يتكثف على النار بسرعة ثم يرتفع مرة أخرى.
- اترك خليط النشا ليبرد قليلاً.
- نبدأ بهرس فصوص الثوم ناعما ثم نضعها في الخلاط الكهربائي مع الليمون وملح المائدة.
- بعد ذلك نضع خليط النشا والماء على الثوم والملح والليمون في الخلاط ونبدأ بخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط ويتم خلط جميع المكونات معا.
- نبدأ في إضافة الزيت النباتي إلى المزيج تدريجياً في الخلاط الكهربائي ونبدأ في الخلط سويًا حتى يأخذ شكل كريمة ثقيلة وقوام مناسب ويصبح أبيض.
- قبل استخدامه ، نضع خليط التوم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
- ثم نقدمها في أطباق صغيرة مع العديد من الوصفات والوجبات مثل شاورما الدجاج أو اللحم بالفتة السورية أو البطاطس.
لذلك ، انتهينا من توضيح المكونات والخطوات الخاصة بطريقة صنع القبر بالنشا.
طريقة عمل توم باستخدام الزبادي
هذه طريقة أخرى لتحضير صلصة التوما ، ولكن باستخدام الزبادي ، إذا لم يكن لديك نشا في المنزل أو إذا كنت لا تحب طعم النشا ، يمكنك استخدام الزبادي كبديل ، وهكذا ننتهي. وبنفس النتيجة نحصل على صلصة توما رائعة ولذيذة ، تقدم مع العديد من الوجبات والوصفات ، وتتطلب هذه الطريقة مجموعة من المكونات التي
مكونات لصنع مقبرة باللبن
- نقوم بإعداد كوب أو علبة زبادي متوسط الحجم.
- وعدد ثلاث فصوص ثوم كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز متوفرة في المحلات التجارية والسوبر ماركت.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
ملحوظة: لم يتم استخدام الليمون لأن الزبادي مادة حامضة بطبيعتها تعطي طعمًا حامضًا.
خطوات التحضير
لتحضير صلصة التومية هناك سلسلة من الخطوات والخطوات التي يجب اتباعها حتى نحصل أخيرًا على صوص التومية جيدًا وبطعم رائع ولذيذ ، وهذه الخطوات هي
- نطحن أولاً فصوص الثوم جيدًا حتى يسهل تقطيعها في الخلاط الكهربائي.
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي من الثوم المهروس مع المايونيز والملح واللبن ماعدا الزيت النباتي.
- اخلطي هذه المكونات معًا جيدًا حتى يصبح الملمس ناعمًا ولا توجد كتل من الثوم أو الزبادي.
- نستمر في الخفق حتى نحصل على خليط سميك ومتجانس.
- نبدأ في إضافة الزيت بخفة وتدريجية ولا نضيف الكمية كاملة دفعة واحدة بل تدريجيًا حتى تحضر الكمية قبل النهايات ، ونستمر في الخلط بالخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام مناسبًا ويكون اللون كريميًا ولذيذًا. .
- نقدمها في أطباق صغيرة مع أطعمة وأصناف أخرى ، وتجدر الإشارة إلى أن هذه الصلصة مخصصة للطعام السوري فقط ، ولكن يمكن تقديمها مع العديد من الأطباق الأخرى مثل الدجاج المشوي أو الكفتة والعديد من الوجبات الشهية.
كيفية صنع الطماطم بالبطاطس
يمكن أيضًا تحضير صلصة تومية من البطاطس باستخدام المكونات التالية واتباع الخطوات التالية
المكونات المستخدمة
- 2 بطاطس مسلوقة.
- خمس فصوص ثوم مهروسة جيدا.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو أكثر حسب الحاجة والرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أفضل من الفلفل الأسود لذلك لا يظهر في الصلصة.
مجموعة الخطوات
- نضع جميع المكونات في الخلاط (ثوم ، ملح ، فلفل ، بطاطس) ماعدا الزيت النباتي.
- نبدأ في خلط الخليط معًا حتى يصبح خليطًا سميكًا ومتجانسًا.
- ثم نبدأ في إضافة كوب الزيت تدريجياً على شكل خيط رفيع حتى يصبح المزيج كريمي وله قوام جيد ومناسب.
- نبدأ في تقديم الصلصة في أطباق صغيرة بجانب الطعام.
