طريقة عمل الحجازي ولبنى
كثير من الناس يريدون أن يعرفوا طريقة عمل الحجازي ولبنى بأكثر من طريقة ، لأنه من الأطباق الجميلة والمميزة للغاية التي تحظى باهتمام كبير من الكثير من الناس في كل مكان.
لبن حجازي
لبانية حجازي من أجمل أنواع الحلويات المميزة التي تنتشر في كل مكان وخاصة في دول الخليج العربي.
- هذه الحلوى من أجمل وألذ الوجبات التي يريدها الكثير من الناس.
- كما أنها حلوى مفيدة جدًا لاحتوائها على كميات كبيرة من الكالسيوم بالإضافة إلى كميات عالية من البروتين ، وهو ما يظهر بوضوح في العديد من مكوناته.
- يتم تحضير هذه الحلويات من الحليب والزبدة ويضاف إليها العديد من المكونات المختلفة ، والتي تتناسب مع الأذواق المختلفة لكل شخص.
مكونات الحليب الحجازي
- أربعة أكواب ونصف حليب مجفف
- كوبين من السكر
- 1 كوب ماء
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 100 جرام زبدة
طريقة التحضير:
- أولاً ، نأخذ وعاءً صغيرًا ونضع فيه السكر والماء ، ونضعهما على النار ونقلب معًا حتى يصبح السائل كثيفًا.
- ثم نضيف الزبدة والهيل إلى الوعاء ونقلب جيداً ثم نرفع عن النار.
- تُحضر صينية وتُدهن بالزيت أو الزبدة حتى لا يلتصق الخليط بالصينية.
- يضاف الحليب المجفف المتاح لدينا إلى هذا الخليط ويقلب الخليط معًا في الصينية.
- اتركي الحلوى اللبنية على جانب واحد حتى تبرد جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة وتخرج من الثلاجة بعد حوالي ساعة.
- يتم تقطيع الحلويات ثم تقديمها في أطباق خاصة.
مكونات اللبنة الفلسطينية
- كيلو أرز أبيض
- اقترضت من حليب جيمس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث فصوص ثوم مبشور
- لتر واحد من الماء المغلي
- لتر ونصف ماء بارد
- قطع رأس الزهرة إلى قطع صغيرة
- نصف كيلو لحم مقطّع إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة.
- نصف لتر زيت ذرة نباتي
طريقة التحضير:
- يُعطى وعاء كبير وتوضع فيه قطع اللحم المقطعة إلى قطع صغيرة ويضاف إليها الماء البارد وتترك معًا حتى ينضج اللحم لمدة تصل إلى ساعة.
- ثم نقطع البصل إلى عدة شرائح صغيرة ونضعها في وعاء اللحم والماء ونقطع رشة الحليب إلى عدة قطع صغيرة ونضعها في الماء المغلي وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنقع وتصبح طرية . .
- ثم توضع في الخلاط وتخلط حتى يتحول الخليط إلى سائل ومتجانس.
- ضعي الأرز في وعاء وأضيفي إليه بعض الماء الساخن لينقع ، بينما تعملين على وضع الزيت في مقلاة عميقة.
- بعد غليان الزيت توضع فيه قطع الزهرة ، وتعمل على مراقبة الزهرة باستمرار حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر ، ثم يتم إزالتها من الزيت ووضعها على ورقة حتى تمتصها. من الزيت الذي يحتوي عليه.
- نضيف الحليب إلى الوعاء الذي يحتوي على اللحم ونضيف القطع المقطعة بعد إزالتها من الزيت ونترك هذا الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
- يُصفى الأرز جيدًا ويوضع في الوعاء مع المكونات الأخرى ويترك معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
- عليك العمل على تقليب هذا الخليط باستمرار حتى لا يلتصق ويزيل القدر عن النار.
- ثم توضع في أطباق ويمكن أن تؤكل بهذه الطريقة.
اقرأ أيضًا: كيف تعمل أم علي جاهزة للطاهي الشربيني
مكونات حجازي ولبانية بالمكسرات
- كوبان وربع حليب مجفف
- ربع كوب سكر
- 1 كوب زيت
- كأس من الماء
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
- بعض ماء الورد مع المكسرات
- بعض الفستق المطحون
طريقة التحضير:
- من معرفة كيفية صنع الحجازي واللبانية ، من الضروري معرفة كيفية عملهما مع المكسرات ، لأنها مميزة للغاية.
- أولاً ، يتم إحضار وعاء كبير ويوضع فيه الماء والزيت والسكر والهيل ، ويوضع هذا الوعاء على النار ويترك معًا حتى يذوب السكر في الخليط ويغلي.
- ثم نطفئ النار على الخليط ونضيف الحليب ونقلب جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة.
- بعد ذلك تُدهن العجينة في صينية وتُسخن العجينة ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد جيداً وبعد أن تبرد تُقطع على شكل عدة مربعات.
- يمكن أيضًا ترك العجينة في الثلاجة حتى تبرد جيدًا ، ثم إخراجها من الثلاجة ولفها ولفها بالفستق بحيث تكون على شكل كرة.
- يمكن استبدال الهيل بماء الورد وبعض المكسرات مع المعجون أيضًا.
- تقدم هذه الوجبة مع فنجان من القهوة لإعطاء طعم لذيذ وجميل.
