- سهل
- وقت التحضير10 دقائق
- وقت الطبخ50 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
الحريه المغربية الاصليه تختلف عما نسميه حريه في الدول العربيه الاخري فهي حساء بمكونات مغذيه مختلفه مثل الحمص والعدس والكرفس واللحوم والطماطم وغيرها مع البهارات التي تضفي على الشوربة نكهة مميزه. ، وهو سهل التحضير حيث توضع المكونات في قدر الضغط وتترك حتى تنضج وتقدم في شكلها ، مما يمنحك اليوم كيف يعمل بطريقة سهلة.
مكونات:
- كوب بقدونس مفروم ناعم
- كوب كزبرة مفرومة
- بصل مفروم خشن
- أربع حبات طماطم ، مهروسة في الخلاط
- ملعقتان كبيرتان
- معجون الطماطم
- ملح للتذوق
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- ملعقة سمن
- ملعقة كبيرة زبدة
- ربع كيلو لحم بقري
- 2 لتر من الماء حسب الرغبة
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
- كوب من النودلز
- كوب عدس منقوع في الماء
- كوب ونصف من الحمص المنقوع طوال الليل
- كوب كرفس مفروم ناعم
طريقة التحضير:
- نضع الزيت أولاً في طنجرة الضغط ، ثم نضيف اللحم والبصل والعدس والحمص والكزبرة والبقدونس والكرفس والبهارات مثل الملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والكركم ونقلب ونحفظ قليلاً من الكزبرة والبقدونس حتى الرغبة .
- ثم نضيف السمن والزبدة ونقلب ثم نغلق القدر ونتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تنضج جميع المكونات وخلالها تطحن الطماطم وبعدها يتم التأكد من نضج اللحم والحمص والراحة. نضيف الصلصة ومعجون الطماطم من المكونات ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نضع الطحين في وعاء وملح الورشة ونحو كوب ماء ونخلط المكونات وبعد غلي المكونات مع صلصة الطماطم نضيف البقدونس والكزبرة نحتفظ بها في البداية ونقلب ثم نتركها تغلي. أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في التقليب حتى يغلي قليلاً.
- حتى يصل قوام الحساء إلى السماكة المطلوبة وبعد طهي المكونات لحوالي خمس دقائق نضيف الشعيرية ونقلب حتى لا تتكتل وتترك حتى تنضج وهكذا الحريرة المغربية. جاهز للخدمة. شهية طيبة.
