طريقة عمل الكركديه للشيف الشربيني
يعتبر الكركديه من النباتات الطبيعية الشهيرة ، وله العديد من الفوائد الصحية ، ونقدم طريقة صنع الكركديه للشيف الشربيني ، للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الكركديه.
الفوائد الصحية للكركديه
- يساعد الكركديه في علاج الأمراض الجلدية المزمنة مثل الأكزيما ، لاحتوائه على فيتامينات أ ، ب ، د ، كما يحتوي على الزنك.
- يساعد في علاج التهابات الفم والحنجرة ، وكذلك السعال الجاف ، كما أنه مقشع لأنه غني بالفيتامينات
- يستخدم لعلاج التهابات بطانة البلعوم ، كما يعالج التهابات الحنجرة والقصبة الهوائية ، كما يعالج التهابات اللثة والأسنان ، لما له من قدرة على محاربة الفيروسات والبكتيريا.
- يحتوي على مضادات الأكسدة ، وبالتالي يقي من السرطان وخاصة سرطان الرئة.
- يساعد على الهضم ، وبالتالي فهو من الأطعمة التي تساعد على منع الإمساك في حالة اتباع نظام غذائي ، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ، وبالتالي يخفف من تقلصات الأمعاء ، ويطرد الغازات.
- يمكن غلي أوراق الكركديه ، ويمكن استخدام الماء لعمل غسول لتخفيف الألم وتقلصات الرحم.
الأدوية التي تدخل في تصنيعها
كما يشارك خبيزة في صناعة عدد من الأدوية العلاجية ومستحضرات التجميل ، وتزود مختيفون بعضاً من هذه الأدوية على النحو التالي:
- يعتبر من النباتات الطبية المستخدمة في تصنيع أدوية السعال والسعال والإنفلونزا ، حيث يحتوي على عناصر مضادة للالتهابات ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها.
- كما يستخدم الكركديه في صنع بعض الكريمات التي تستخدم لتغذية البشرة وترطيبها ، وكذلك الكريمات لعلاج الإكزيما والتهابات الجلد ، وذلك لغناه بالعديد من الفيتامينات وكذلك الزنك.
- كما تستخدم أوراق الكركديه في صنع الكريمات للتخلص من التجاعيد والتشققات وكذلك الشامبو الذي يغذي الشعر وفروة الرأس.
طريقة عمل الكركديه للشيف الشربيني
المكونات
- أوراق الكركديه المغسولة والمقطعة.
- يغلي ، شبت وكزبرة خضراء.
- بطانية
- أرز
- بصلة كبيرة
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كيلو لحم.
- ورق الشاحنة.
- كزبرة مطحونة جافة.
- جيهان.
- كرفس.
كيف تستعد
- يوضع الماء في قدر عميق على النار ، ثم ينضج اللحم مع ورق الغار والهيل والفلفل الأسود والبصل ، ثم يترك حتى ينضج تماماً.
- نضيف وعاء آخر من مرق اللحم ثم نضيف الكركديه مع الشبت والكرفس والشمندر والملح والفلفل الأسود.
- بعد النضج ، يتم تقطيع الكركديه مع القفص وبقية المكونات.
- ينضج الأرز ، ثم يغلي مع الخبيزة ، ثم يقلى الثوم ويوضع على الخبابزة ، ثم يترك على النار حتى ينضج تمامًا ، ويقدم مع أرز أبيض ، وبسلام.
اقرأ أيضًا: ما أسهل طريقة لعمل العدس الأصفر بالأرز؟
طريقة خبيزة للشيف نجلاء الشرشبي
المكونات
- حجم أوراق الكركديه حسب الحاجة.
- أوراق الشبت.
- كرفس.
- كسبرة.
- أرز
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة متوسطة.
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- كزبرة مطحونة جافة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يحضر الكركديه ويغسل جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة ويطهى بأوراق الكزبرة والهيل والشبت مع الملح والفلفل.
- بعد النضج الكامل ، تُقطع المكونات في وعاء أو خلاط ، ثم تُعاد إلى النار مرة أخرى.
- ينضج الأرز ثم تضاف الخبيزة إلى الماء مع التحريك باستمرار حتى تنضج.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ثم يُقلى البصل في مقلاة عن طريق إضافة ملعقة من السمن ، وبعد أن يتحول إلى اللون الذهبي يُضاف الثوم والكزبرة الجافة ، لتحميص بسيط.
- يوضع البصل والثوم على الخبيزة ، ويتم تقليل باقي المكونات لمدة دقيقة ، ويتم تقديم الخبيزة في أطباق التقديم مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة وبفرح.
كيف تصنع خبيزة فلسطينية
بعد تعلم طريقة تحضير الخبيزة للشيف الشربيني والشيف نجلاء الشرشبي نقدم لكم طريقة تحضير الخبيزة الفلسطينية.
حديد
- اثنين أو ثلاث عناقيد من الكركديه.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- قطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- دقيق.
- ماء.
خطوات تحضير الخبيزة الفلسطينية
- يُغسل الكركديه جيدًا ، ثم يوضع قدر عميق على النار ، ويُضاف الماء حتى يغلي.
- يُضاف الكركديه إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا.
- يُقطع الكركديه بالكبة أو بالخلاط الكهربائي.
- يخلط الطحين بالملح والقليل من الماء حتى تتكون عجينة ثم تخلط الخبيزة بالعجين.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المفروم ونتركها تغلي على النار حتى تنضج العجينة جيداً.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضع البصل المقلي مباشرة في وعاء الكركديه مع التحريك.
- يتم تقديم الخبابة في أطباق ، مع إضافة بعض عصير الليمون ، ويمكن تناولها مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل مزارع الكركديه
المكونات
- حزمتان من الكركديه.
- بصل متوسط مقطع.
- خمس فصوص ثوم مهروسة.
- أرز
- ملح وفلفل أسود.
- كزبرة مطحونة جافة.
- كزبرة خضراء مفرومة.
كيف تستعد
- تُغسل أوراق الكركديه جيدًا ، ثم تُغلى الكركديه في الماء في وعاء عميق ، وتحرك حتى تنضج تمامًا.
- نقطع الكركديه في الخلاط الكهربائي.
- ضعيها على النار من جديد مع إضافة الملح والفلفل والكزبرة الجافة.
- يقلى البصل والأرز حتى يتحولوا إلى اللون الذهبي ، ثم نضيفهم إلى الخبيزة مع التحريك حتى ينضجوا بالكامل.
- يتم تحميص الثوم المهروس والكزبرة الخضراء المفرومة ، ثم تضاف مباشرة إلى الخيبة ، وتقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
