سمك السلمون المحمص بالزبدة: يتميز طبق السلمون المخبوز بالفرن بطعمه اللذيذ وجمال المظهر مما يجعله مناسباً كوجبة عشاء لذيذة وشهية وسريعة ، كما يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية ، وذلك لأن يحتوي على فيتامين (ج) وفيتامين (د) وفيتامين (ب 6) وهو غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد مما يجعله طبقًا صحيًا مفيدًا جدًا.
طريقة عمل زبدة السلمون:
مقادير السلمون المحمص بالزبدة:
- 2 فيليه سلمون (يمكنك مضاعفة عدد فيليه السلمون لإعداد وجبة عائلية)
- 1 ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة المفضلة لديك (مثل سريراتشا).
- 4 ملاعق صغيرة ثوم طازج مقشر ومفروم (4 فصوص)
- ملح (حسب الذوق).
- (3 إلى 4) ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو سمن (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المغسول والمقطع ، أو يمكنك استبدال الكزبرة (حسب الرغبة).
- 450 غ من الهليون متوسط الحجم ، أطراف خشبية مقلمة.
الأدوات التي سنحتاجها:
- يمكن استبدال ورق البرشمان وورق الزبدة ولفائف الشواء بورق الألمنيوم شديد التحمل 14 × 12 بوصة (35 × 30 سم).
- وعاء عميق صغير لخلط الصلصة.
طريقة عمل زبدة السلمون:
- أولاً ، جهزي الفرن وسخنيه مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
- ثم قم بقص صفحتين من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل مقاس 14 × 12 بوصة (35 × 30 سم) ووضع كل قطعة على حدة على سطح العمل.
- ثم نأخذ وعاءً صغيرًا ونضع فيه مكونات صوص الثوم: (مرق ، عصير ليمون ، صوص حار) ونخلطهم جيدًا حتى يختلطوا ، أو يمكننا عمل الصلصة بالزبدة المذابة والثوم المفروم مع المكونات الأخرى . .
- ثم تبلي جانب سمك السلمون بالملح والفلفل (حسب الرغبة).
- ثم نحضر الهليون ، وعندما يصبح الهليون كثيفًا ، يستغرق طهيه وقتًا طويلاً ، لذلك نقوم أولاً بغليه في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم نخرجه ونصففه ونجففه.
- ثم قطعي السلمون على ورق الألمنيوم بالقرب من المنتصف ، وضعي شرائح الهليون على جانب واحد من السلمون ، مع اتباع الاتجاه الطويل للرقائق.
- اضبط تتبيلة فيليه السلمون مع المزيد من الملح والفلفل إذا أردت ، ورشي الثوم على الوجه واسكب بسخاء صلصة زبدة الثوم فوق شرائح السلمون والهليون.
- ثم نقطع الزبدة بالتساوي بين ورق القصدير ، ثم نضعها فوق شرائح السلمون والهليون ، ويمكننا وضع شريحة من الطماطم ، أو بعض الكرفس ، أو شرائح الجزر (حسب الرغبة) في رقائق الألومنيوم أيضًا.
- ثم قم بلف ورق القصدير بحيث يتم تغليف شرائح السلمون ، ثم قم بتجعيد الحواف معًا ولفها برفق (يجب ألا تغلفها بإحكام شديد ويجب أن يكون هناك مساحة إضافية صغيرة بالداخل حتى تتبدد الحرارة).
- ثم ننقل رقائق السلمون إلى صينية خبز أو صينية خبز ونضعها في الفرن ونخبز شرائح السلمون مع إغلاق الجانب حتى ينضج السلمون (سيحتاج حوالي 9 إلى 12 دقيقة) ، حسب . نوع الفرن ، (من الأفضل عمومًا عدم الإفراط في طهي شرائح السلمون) للحفاظ على شرائح السلمون والهليون مقرمشة قليلاً.
- ثم نقوم بإزالة السلمون المخبوز بعناية ورفق من ورق الألومنيوم ، ثم نرش المزيد من عصير الليمون عليه ثم نزينه بالبقدونس الطازج أو الكزبرة وشريحة من الليمون.
- يمكننا تقديم شرائح السلمون جنبًا إلى جنب مع طبق من أرز القرنبيط أو الخضار المشوية ، وبالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون حمية الكيتو ، يجب عليهم وضع ملعقة صغيرة من العسل فوق شرائح السلمون قبل الخبز.
- كم يمكننا تقطيع الخبز الريفي إلى رقائق الألومنيوم قبل الخبز إذا لم نتبع حمية الكيتو ، فإن شريحة من الخبز الريفي ستمتص عصائر الطهي اللذيذة من سمك السلمون المخبوز في ورق القصدير.
- يمكننا الاحتفاظ بشرائح السلمون المطبوخة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، وذلك بوضع شرائح السلمون المبردة في وعاء محكم الغلق ثم وضعها في الثلاجة ، ويمكننا تجميدها من خلال إضافة شرائح السلمون المبردة. الحاويات محكمة الإغلاق تغلق لمدة تصل إلى شهر.
