- سهل
- وقت التحضير30 دقيقة
- وقت الطبخ20 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
ألفريدو بيتزا هت هو أحد الأكلات الإيطالية المعروفة بطعامه الرائع ، بيتزا الدجاج بالبهارات هي بيتزا مختلفة ومتنوعة عن غيرها من أنواع البيتزا المشهورة في المطبخ الإيطالي ، فهي ليست طماطم بل صلصة الحليب والجبن. وصفة اليوم طريقة تحضيرها بطريقة بسيطة جدا ورائعة.
مقادير الصلصة:
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
- ثلاثة أرباع كوب جبن مبشور
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- كوب من الحليب
- أربع ملاعق كبيرة زبدة
مقادير العجين:
- ثلاثة أكواب من الدقيق العادي
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة سكر أبيض
- كوب ماء دافئ
- 7 غرامات خميرة سريعة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير الدجاج:
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة كبيرة خل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- قطعتان من صدور الدجاج ، مقطعة إلى نصفين
- ثلاث فصوص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
- أولاً ، نضع الزبدة في مقلاة الانصهار على نار متوسطة ونضيف الدقيق والملح والفلفل ونقلب قليلاً ونضيف الحليب والجبن بينما نستمر في تقليب الصلصة على نار هادئة حتى تمتلئ. سميكة ، ثم أطفئ النار وقم بتغطيتها بالكامل.
- ثم ضعيها لحين الرغبة وضعيها في وعاء صغير وصبي الماء الساخن فوق الخميرة حتى تذوب واتركيها لترتاح وتشكل رغوة على سطحها لحوالي 5 دقائق وضعي في وعاء مناسب الزيت النباتي مع السكر. والملح والثوم معا.
- ثم نحركها قليلا ونضيف الخميرة ونحرك تدريجيا مع الدقيق وعندما تنضج كرة العجين نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبا وفي هذه الأثناء نقوم بعمل البيتزا حيث نشوي قطع الدجاج في قطعة واحدة . تقلى بالزيت حتى تنضج بلون ذهبي فاتح مميز.
- ثم نطفئ النار ونتبّل الدجاج المشوي بالثوم والكمون والكزبرة والملح والخل وننشر العجينة على سطح العمل لعمل قرص بيتزا ونشحم السطح بالزبدة ونضيف الصلصة فوقها بدون الأطراف. ونضع الدجاجة عليها بعد تقطيعها بشكل يشبه الخيوط الشبكية.
- أخيرًا ، نغطيها بالصلصة مرة أخرى ونخبزها في الفرن على درجة حرارة (400 فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها مع طعامك. شراب مفضل. تمنحك شهية طيبة.
