طريقة عمل الكيك العميق
مع اقتراب العيد ، تبحث المرأة العربية عن طريقة لعمل كعكة مثالية في المنزل ، لإيجاد طريقة لأكبر الطهاة والمصانع الكبيرة التي تزودنا بالكيك اللذيذ كل عام.
ما هي الكيكة العميقة؟
هناك أكثر من طريقة لعمل “ديب كيك” فهي من الحلويات المميزة التي تشتهر بها المرأة في الوطن العربي وهي من الحلويات المصاحبة للمناسبات السعيدة مثل عيد الفطر وهي من الحلويات أيضا جزء من طقوس الاستعدادات للزفاف ، وهذا دليل قوي على أنه علامة فرح وسعادة.
الجدير بالذكر أن كيكة العيد من الحلويات التي تتطلب حرفية خاصة وذات معنى كبير للحصول على نتائج رائعة ، وقد اشتهرت أسلاف النساء في الدول العربية ببراعتهن في صنع الكعك الطري دون البحث عنه. طريقة صنع الكعكة العميقة ، لأنها تعتمد على الخبرة التي اكتسبناها كثيرًا في تنفيذها.
هناك مواقع متنوعة تعرض كل هموم الكثير من النساء في دول البلاد ، ففي هذا المقال ، لدى الشيف حلا وغيرها من الطهاة المشهورين في جمهورية مصر العربية أكثر من طريقة لعمل الكيك اليومي في المنزل وفي دول أخرى. حول العالم العربي حاضرًا.
كعكة الشيف هاله ديب
تقدم الشيف حلا طريقة صنع الكيك العميق مثل الكيك الجاهز ويقدم خطوات بسيطة وسهلة يمكن لكل ربة منزل تنفيذها.
المكونات
- كيلو دقيق دقيق.
- ملعقة سكر مع ملعقة خميرة مذابة في كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم غير المحمصة.
- كوبان ونصف زبدة أو سمن.
- ملعقة كبيرة من رائحة السعال.
- نصف كوب من السكر المطحون ناعما.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- برائحة الموز حسب الرغبة.
الطريقة الثابتة
- عند صنع أي سلعة مخبوزة ، عليك شراء الدقيق للحلويات ، فهذه خطوة مهمة في طريقة صنع الكيك العميق في المنزل وتعطي نتائج مماثلة للمحلات التجارية الشهيرة.
- ضعي الدقيق في وعاء مناسب ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمسم ، صودا الخبز ورشة ملح ، واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- بعد التداخل ، تضاف رائحة الكحك إلى الدقيق وتوضع في وعاء عميق للعجن أو في وعاء الخلاط الكهربائي ، ويتم تهوية الدقيق من خلال كوبين من السمن حتى يمتص الدقيق كامل كمية السمن.
- يوضع نصف كوب من السمن في الثلاجة حتى يبرد ، ثم تضاف كمية السكر وخلطها بالخلاط الكهربائي ، ويستمر الخلط حتى يتجانس السمن تمامًا مع السكر.
- نخلط السمن والسكر فوق الدقيق ونستمر في التقليب على سرعة منخفضة حتى يتجانس تماما ، وهنا يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق ويعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- شكلي الكيكة حسب الرغبة واخبزيها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين وتخرج عندما تنضج بالكامل ويصبح الوجه أحمر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن الدجاج في الفرن
خطوات عمل كعكة طرية للسادة في المنزل
هناك أكثر من طريقة لعمل الكيك العميق ، لأنها من الحلويات التي يجب إتقانها كل عام وهي سبب فخر كثير من النساء بين أفراد الأسرة.
المكونات
- كيلو دقيق دقيق.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- عبوتين زبادي متوسط الحجم أو وعاء كبير.
- نصف كيلو سمن.
- ملعقتان من رائحة الكاه حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- القليل من ملح الطعام.
الطريقة الثابتة
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف السكر وصودا الخبز وصودا الخبز والسكر ونخلطهم مع الدقيق ثم نضيف السمن ونعجنه حتى يتداخل السمن مع حبيبات الدقيق ويتشبع به.
- أضف الزبادي تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة قليلاً ، ولا يجب إضافة كمية الزبادي في نفس الوقت ، بحيث يكون لكل نوع من الدقيق كمية مختلفة من السائل.
- يتم تشكيل الكيك بالطريقة التي تناسبك ، بوضعها في ختم الكيك أو باستخدام مصفاة الأسلاك أو قاع الكوب.
- أثناء تشكيل العجينة ، يتم إشعال الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مائة وثمانين درجة مئوية.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجين ، يتم رصها على الصينية أو الصينية المدهونة بمادة دهنية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة عشرين دقيقة على الأقل أو حتى تنضج بالكامل ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- نخرج الكيك ونرشه بالسكر البودرة وهو دافئ حتى يشرب ويقدم باردا.
كيف تصنع كعكة محشوة ناعمة
المكونات
- كيلو دقيق للحلويات.
- ثلاثمائة جرام سمن بارد.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاثمائة جرام من الزبدة.
- القليل من السمسم إذا رغبت في ذلك.
- ملعقة صغيرة من خميرة البيرة أو سريعة التحضير.
- ملعقة صغيرة من السكر للتخمير.
- كوب ماء ساخن للتخمير.
- رشة ملح طعام حسب الحاجة.
الطريقة الثابتة
- في كوب ، تُضاف الخميرة ، سواء أكانت بيرة أو سريعة التحضير ، إلى ملعقة من السكر ، ويُضاف كوب من الماء الدافئ أو الفاتر للاختبار ، ويُترك ليتخمر.
- في وعاء عميق للعجن ، أضيفي الدقيق المنخول إلى الحليب المجفف مع البيكنج بودر وقليل من السمسم غير المحمص وقلبي حتى يغطى بالكامل.
- بعد ذلك نضيف رائحة الكحك وقليل من ملح الطعام ونتركه جانبا ، وفي وعاء آخر نضيف السمن البارد والزبدة ونخفقها بالمضرب حتى تحصل على لون كريمي.
- يوضع خليط السمن الآن على الدقيق ويقلب وعند امتصاصه تضاف الخميرة المذابة ويتم العجن ثم يترك حتى يتخمر ويشكل كرات صغيرة توضع الحشوة بالداخل وتخبز . الفرن حتى ينضج.
