طريقة سهلة لعمل الكرواسان بدون زبدة
مكونات الكرواسون بدون زبدة:
- (2) كوب دقيق.
- (1) كوب حليب دافئ.
- (3) ملاعق كبيرة من خميرة البيرة (كيس الخميرة).
- (1) ملعقة عسل.
- (1) ملعقة صغيرة ملح.
- (1) صفار بيضة.
طريقة صنع الكرواسان بدون زبدة:
- يُضاف الحليب الدافئ مع ملعقة من العسل والخميرة ، ويُحرّك جيداً ويترك حتى تتخمر الخميرة.
- نضع الدقيق في وعاء العجين ونضيف الملح ثم نضيف الخميرة بعد أن تتخمر وتكون جاهزة بالدقيق وتستمر في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ثم نغطي الوعاء ونتركه جانباً حتى يتخمر العجين قليلا والراحة.
- ابدئي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية ولفي كل واحدة على الدقيق بسمك ½ سم ، ثم قطعيها إلى مثلثات بسكين وأكملي باقي الحجم ، ثم غطي الصينية بمنشفة نظيفة حتى تشف. يكون. يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم نخبز العجينة بعد دهن الوجه بالبيض في فرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة لمدة ربع ساعة أو حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.اخرج الكرواسان من الفرن واتركه ليبرد ، و الساقين والقدمين. السلام والشفاء.
- يمكن حشوها بالجبن أو المربى أو الشوكولاتة.
طريقة عمل الكرواسان بالزبدة
مقادير كرواسون الزبدة:
- (5) كوب دقيق.
- (2) كوب ماء ساخن.
- (½) كوب زيت.
- () كوب زبدة طرية.
- (3) ملاعق كبيرة حليب مجفف.
- (2) ملعقة سكر.
- (2) ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- (1) بيضة.
- (1) ملعقة فانيليا.
طريقة صنع كرواسون بالزبدة:
- نضع الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ ونترك الخميرة حتى تتخمر.
- نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف الزيت والملح والحليب المجفف ثم نضيف الخميرة بعد النبيذ إلى الدقيق ونستمر في العجن ونضيف الماء الساخن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة ونقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم. ، ثم اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم على سطح مرشوشة بالدقيق ، ابدأ في دحرجة الكرات ، كل كرة حتى تصبح دقيقة ، ثم ادهنها بالزبدة وكررها ، ثم ضع الكرات فوق بعضها البعض مع ضرورة دهن الزبدة بين كل كرة و أخرى ، ثم افردي طبقات العجين مرة أخرى بلفافة حتى تصبح رقيقة ، ثم قطعيها إلى مثلثات ، ثم ضعي أفضل حشوة في معظم المثلث سواء جبن أو مربى أو شوكولاتة أو معجون ، ثم دحرجها على الحشوة. ثم تتدحرج إلى شكل هلال.
- دهن صينية أو صينية فرن بالزبدة أو الزيت ، ثم ضعي الكرواسان عليها ، وادهنها بالبيض وأضيفي الفانيليا ، واتركيها لمدة ساعة ، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة ، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يتحول لون الكرواسان إلى الأحمر ، ثم اتركيه ليبرد.
طريقة أخرى لصنع الكرواسون
مكونات صنع الكرواسون:
- (½) كيلوجرام دقيق أبيض.
- (1) + (½) كوب ونصف ماء ساخن.
- (¼) كوب زيت.
- (½) كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- (3) ملاعق كبيرة من الحليب في دورة.
- (1) ملعقة كبيرة سكر.
- (2) ملعقة كبيرة من الخميرة.
- () ملعقة صغيرة ملح.
- (1) بيضة.
- () ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير عجينة الكرواسون:
- نضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ ويقلب جيداً ويترك حتى يتخمر.
- نضع الطحين في وعاء عميق ونضيف الدقيق المنخل ثم نضيف الزيت والحليب المجفف والملح ثم نضيف خليط الخميرة بعد النبيذ ونبدأ بالخلط ونضيف باقي الماء تدريجياً حتى نحصل على طرية ومتكاملة. عجينة
- ثم نغطي الوعاء ونتركه يتخمر لمدة ساعة تقريبًا ، ثم نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونبدأ في التقليب في طبقة رقيقة ، ثم نقطع العجينة على شكل مثلث متساوي ، ثم نبدأ على اللفافة . العجينة من الضلع الأكبر حتى تصل إلى الضلع الأصغر ، ثم تدحرجها على هلال شكر.
- سخني الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الكرواسان على صينية الفرن مدهون بالزيت أو الزبدة ، ثم دهن الوجه بالبيض المضاف إليه الفانيليا ، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى. يتحول الوجه إلى اللون الأحمر ، ثم يقدم برضا وشفاء.
طريقة صنع الكرواسون بالجبن الأبيض
مقادير كرواسون بالجبنة البيضاء:
- (3) كوب دقيق.
- (1) ملعقة سكر.
- (1) ملعقة كبيرة من الخميرة.
- (2) ملعقة زيت.
- (½) حليب دافئ للعجن.
- (½) ملعقة ملح.
- (¼) كوب ماء ساخن.
- (1) بيضة.
لملء:
- جبن رومانو مبشور.
- جبن أبيض.
- زعتر ، نعناع ، كمون أو صلصة حارة معلقة حسب الرغبة.
طريقة تحضير كرواسون بالجبنة البيضاء:
- ضعي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ، غطي الكوب واتركيه حتى يتخمر.
- نضع الدقيق في طبق عميق ثم نضيف الملح والزيت والبيض والخميرة بعد أن يتخمر ونستمر في العجن ونضيف الحليب الساخن حتى نحصل على عجينة طرية ونغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة. .
- تحضير الحشوة: نضع الجبنة البيضاء في طبق ثم نضيف ملعقة زيت ثم نضيف ملعقة زعتر أو ملعقة نعناع جاف أو ملعقة كمون أو ملعقة فلفل حار حسب الرغبة ونكهتك المفضلة ونقلب جيدا .
- بعد تخمير العجينة ، نقطع العجينة إلى قطع متشابهة ، ثم نلفها لاستخدام الشوبك ، ثم نقطعها على شكل مثلث ، ثم نضع ملعقة من حشوة الجبن على معظم أجزاء المثلث ، ثم نلفها حتى نصل إلى النهاية الأصغر ثم نلفها على شكل هلال ونكرر العملية حتى ننتهي من كمية العجين ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونتركها حتى تتخمر ، ثم نرسم الشخص بالبيض لفرشاة ثم نرش الوجه بجبنة الديك الرومي المبشورة ، ثم نضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويخرج من الفرن ويقدم برضا وشفاء.
طريقة عمل كرواسون بجبنة الشيدر
مكونات كرواسون جبن الشيدر:
- (3) كوب دقيق.
- (1) ملعقة سكر.
- (2) ملعقة زيت.
- (1) ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.
- (¼) كوب ماء ساخن.
- نصف كوب حليب للعجن.
- (1) بيضة.
- () كيلو جبن شيدر او حسب الحاجة.
- () ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل كرواسون بجبنة الشيدر:
- نحضر الخميرة أولاً ونضع السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ونقلب جيداً ثم نغطي الكوب ونتركه حتى تتخمر الخميرة.
- نضع الدقيق في وعاء عميق مع الملح والزيت والبيض ونعجن بخطاف العجين أو باليد ثم نضيف الخميرة بعد أن تتخمر ونعجن جيداً ونضيف الحليب الساخن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ونقطعها ونقطعها. اتركه لمدة ساعة حتى يتخمر.
- نحضر الحشوة وهي جبنة شيدر نقطعها الى مكعبات ونقطع العجين الى قطع متشابهة ثم ننشرها على شكل مستطيل ونقطعها على شكل مثلث متساوي ثم نضيف مكعبات الشيدر . الجبن في الطرف الكبير من المثلث ونبدأ بالدحرجة حتى نصل إلى النهاية الصغيرة ثم نلفها على شكل هلال ثم نكرر العملية مع باقي الكمية ونضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة ونتركها لتتخمر لمدة ساعة تقريباً ، ثم نرسم الوجه بالبيض ونضعه في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى ينضج أو يتحول لونه إلى اللون الأحمر ونخرجه من الفرن ونقدمه .. هنيئاً وطبياً.
